ケルたまの特徴・旬の時期まとめ｜機能性成分ケルセチンを多く含む黄玉ねぎ

みなさんは「ケルセチン」という成分を聞いたことはありますか？あまり聞きなれない成分ですが、玉ねぎの中に含まれていて生活習慣病の改善にもつながる重要な栄養素です。

今回着目したのは、このケルセチンを豊富に含む玉ねぎの品種「ケルたま」です。食べることで一体どんな効果があるのでしょうか？

玉ねぎは血液サラサラに効果があると言いますが、血液をサラサラにすることによって様々な病気を予防することができるのです！

今回は、ケルセチンを豊富に含む玉ねぎ「ケルたま」の特徴と旬の時期やオススメのレシピについてご紹介します。

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ケルたまってどんな玉ねぎ？

読み方

「けるたま」と読みます。

特徴

ケルたまは、一見通常の玉ねぎと同じ見た目で、外側の皮は薄茶色をした玉ねぎです。中は少し黄色味がかっています。

「ケルたま」の名前の由来は、「ケルセチン」という玉ねぎ特有の成分から付いたもので、体にとても良い機能性成分なのです。

ケルセチンは、ポリフェノールの一種でたまねぎに含まれる色素で、抗酸化作用を始め、がんや動脈硬化、糖尿病、血液サラサラなどに効果があります。

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ケルたまは、ケルセチンが通常の玉ねぎの約1.5倍も含まれています！しかし、この成分は水にさらすと流れ出てしまう性質があるため、生で食べるのが一番効率良く摂取する方法です。

また、ケルたまの特徴として長期保存が効くというメリットもあります。通常玉ねぎは保存中、実の中に黄緑色の芽が生えてしまうことが多いのですが、ケルたまは長期保存しても芽が出にくく、他の品種の玉ねぎよりも貯蔵性が高いのです。

ケルたまの旬の時期と主な生産地

旬の時期はいつ？

ケルたまの旬の時期は、7月上旬〜3月下旬と比較的長い期間となっています。

主な生産地はどこ？

ケルたまの主な生産地は、兵庫県となっています。兵庫県は全国的にも玉ねぎの生産が盛んで、ケルたま以外にもたくさんの品種の玉ねぎが栽培されています。

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ケルたまの価格相場ってどのくらい？

では、ケルたまの価格相場について見ていきたいと思います。スーパーで購入する場合とネット通販でお取り寄せする場合、それぞれの価格を調べてみました。

スーパーだと 　

ケルたまは生産地である近畿地方では手に入れやすく、3個200〜250円ほどで販売されているようです。続いてはネット価格について見ていきましょう。

ネット通販だと

最近はネットでも野菜をお取り寄せできる時代になりましたが、残念ながらアトンを出品しているサイトを見つけることはできませんでした。旬の時期になればネットでもお取り扱いが出てくるかもしれません。

ケルたまの種はネット販売されていますので、ご自身で家庭菜園などされている方は是非ネットでチェックしてみてくださいね。

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玉ねぎ4種類40品種まとめ！甘くておいしいのはどれ？

では本題の「玉ねぎの品種40種」をご紹介します。白玉ねぎ・黄玉ねぎ・赤玉ねぎ・その他の４つに分類していますので、気になる品種を見てみてくださいね。

1. 白玉ねぎ：15品種
2. 黄玉ねぎ：15品種
3. 赤玉ねぎ：9品種
4. その他のたまねぎ：1品種

すべての玉ねぎの人気ランキングは別ページにて解説しておりますのであわせてご確認ください。

白玉ねぎ 15品種

新たまねぎ	サラダたまねぎ	サラたまちゃん
パールオニオン	真白	シャルム
ホワイトベアー	貴錦	トップゴールド320
スーパーアップ	スパート	愛知白早生
スーパーリニア	スーパーこがね玉葱	マッハ

黄玉ねぎ 15品種

ペコロス（小たまねぎ）	札幌黄	ネオアース
ケルたま	もみじ３号	アトン
ターザン	北もみじ2000	OK黄
オホーツク222	ラッキー	ターボ
アンサー	もみじの輝

赤玉ねぎ 9品種

アーリーレッド	湘南レッド	緋蔵っ子
さらさらレッド	猩々赤	ルビーオニオン
ルビールージュ	くれない	甲高ルージュ

その他のたまねぎ 1品種

葉たまねぎ

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玉ねぎの主な栄養成分と期待できる効果・効能

玉ねぎの主な食品成分表(可食部 100gあたり)

玉ねぎは血液サラサラと言いますが、具体的にはどんな栄養成分が含まれているのでしょうか？玉ねぎ100gに含まれる主な栄養成分を見てみましょう。

主な栄養素

上記の表を見てみると、玉ねぎには「カリウム」が豊富に含まれています。カリウムは体内の余分な塩分や水分を排出する働きがありますが、玉ねぎの効果として一番の特徴は「血液サラサラ効果」です。

玉ねぎの栄養成分と効果効能については別途記事でまとめていますので、あわせてチェックしてみましょう！

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玉ねぎの保存方法と保存期間の目安

玉ねぎの保存期間の目安

いつでも手に入る玉ねぎですが、複数個入った玉ねぎを購入して腐らせてしまった！なんて経験はありませんか？正しく保存しないと、色が変わったり溶けて汁が出てしまったりすることがあります。

• 常温での保存期間の目安　2ヶ月
• 冷蔵での保存期間の目安　約3〜4日
• 冷凍での保存期間の目安　約1ヶ月

現在の玉ねぎの保存方法に自信はありますか？冷凍・冷蔵・常温の３つの保存方法の日持ち期間や適切な保存方法について、下記記事でチェックしてみましょう！

この玉ねぎの状態って腐ってる？

保存方法が間違っていたり、あまりにも放置してしまうと腐ってしまいます。特にみられる玉ねぎの状態に、「皮に黒カビ」「ピンク色に変色」「皮が緑色に変色」があります。それぞれどういう状態なのか、画像下のリンクより詳細記事をチェックしてみてくださいね！

皮に黒カビが

ピンク色に

皮が緑色に

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ケルたまのおすすめの食べ方

みなさんは普段、玉ねぎをどんな料理に使っていますか？最後に、ケルたまを使ったおすすめのレシピをいくつかご紹介します。

ポトフ

アトンを入れたポトフは、いろいろな野菜からたっぷりと栄養を補給できる健康に良いメニューです。オクラやじゃがいも、トマトなどお好みの野菜とソーセージなどの肉類を入れてコトコト煮込みます。

肉類から旨みが出て、煮るだけで簡単にできるので時間のない時やあまり手間をかけたくない時でもサッと作ることができます。

玉ねぎに含まれる栄養成分は水に溶け出してしまうものも多いのですが、スープにすることで溶け出した栄養分まで摂取することができるので効率良く栄養補給できますよ。

かき揚げ

玉ねぎは油との相性も抜群なので、お蕎麦やうどんの付け合わせにかき揚げにするのもおすすめです。揚げて火を通すことでグンと甘みを増し、塩だけでも美味しいかき揚げになります。

お好みで桜えびを入れると香ばしく仕上がり、枝豆を入れると彩りがよくなります。水で溶いた小麦粉に細切りしたたまねぎやお好みの具材を入れるだけなので準備はとても簡単です。カリっときつね色のかき揚げを作ってみましょう。

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丸ごとスープ 　

まとめ

体に良い成分「ケルセチン」を豊富に含んでいる玉ねぎ「ケルたま」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

一見普通の玉ねぎと同じようにも見えますが、ケルセチンが1.5倍も含まれているというのは驚きですよね。血液をサラサラにしたい方は必見の野菜です。

収穫時期が比較的長いので、お近くのスーパーなどで探してみてください。生で食べるのが一番効率良くケルセチンを摂取できる方法ですので、玉ねぎサラダなど工夫して食べてみてくださいね。

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