新たまねぎの特徴・旬の時期まとめ｜早取りされた甘味のある白たまねぎ

みなさんは「新玉ねぎ」を食べていますか？普通の玉ねぎと違い甘くてみずみずしいことが特徴で、とても食べやすい玉ねぎです。

新玉ねぎは品種の名前ではなく、普段と同じ玉ねぎの出荷方法を少し変えたものなのです。私は新玉ねぎの甘さが好きで、見かけるとついつい普通の玉ねぎよりも新玉ねぎを買ってしまいます。

今夏は、新玉ねぎのの特徴と旬の時期やオススメのレシピについてご紹介したいと思います。

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新たまねぎってどんな玉ねぎ？

特徴

新玉ねぎは、みずみずしくて甘みがあることが一番の特徴です。普通の玉ねぎと全く同じ種類の玉ねぎで、「新玉ねぎ」というのは品種名ではなく3〜4月頃に収穫する玉ねぎの総称です。

新玉ねぎは、普通の玉ねぎと出荷方法が異なります。普通の玉ねぎは収穫から出荷までの間、約1ヶ月間乾燥させているのですが、新玉ねぎの場合収穫後すぐに出荷しているため、水分量が多く皮が白いのです。

新玉ねぎは、玉ねぎ特有の辛味や臭みがなく柔らかくて生でも食べることができます。水分が豊富なため傷みやすいですが、玉ねぎが苦手な方でも食べやすいです。

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新たまねぎと普通のたまねぎの違い

新玉ねぎと普通の玉ねぎは、出荷方法が異なるだけで実は同じ種類の玉ねぎです。味や栄養の違いはあるのでしょうか？

辛さと甘さ

新玉ねぎは出荷前に乾燥させていない分、水分が残っているのでみずみずしくその分甘さがあります。

普通の玉ねぎは生のまま食べると辛味があって苦手な方もいますが、新玉ねぎには甘みがあるので生でも美味しく食べられるのが特徴です。

栄養

新玉ねぎと普通の玉ねぎは、味は違うのですが栄養面に関しては大差はありません。どちらにも「ビタミンB1・B2・C」、「カリウム」、そして玉ねぎ特有の「硫化アリル」という成分が含まれています。

これは玉ねぎのツンとした香りの元となっているもので、免疫力アップや血液サラサラ効果のある成分です。また、ビタミンB1の吸収率をサポートするので、疲労回復や新陳代謝アップにも効果的です。

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新たまねぎの旬の時期と主な生産地

旬の時期はいつ？

新玉ねぎの旬の時期は、3月〜4月の春の時期となっています。一番早いところでは1月下旬頃から収穫が始まり、地域によては6月下旬まで収穫できるところもあります。

主な生産地はどこ？

新玉ねぎの主な生産地は北の大地、北海道となっており、全国生産量の約60%を占めています。ほかには滋賀県や兵庫県、愛知県などで生産されています。

新たまねぎの価格相場ってどのくらい？

では、新玉ねぎの価格相場について見ていきたいと思います。スーパーで購入する場合とネット通販でお取り寄せする場合、それぞれの価格を調べてみました。

スーパーだと 　

新玉ねぎは、旬の時期に全国的に出回り、3個200〜250円ほどで販売されます。生産地である北海道ではもう少し安く手に入るかもしれません。続いてはネット価格について見ていきましょう。

ネット通販だと

新玉ねぎはネットでのお取り寄せ商品としても扱われています。各サイトによっても異なりますが、5kg2,000〜3,000円前後、10kg3,000〜3,500円前後で販売されていました。

北海道産や兵庫県淡路島産など、各地の新玉ねぎがネット販売されていますので、近場で手に入れるのが難しい方や、たくさん購入した方は是非ネットでチェックしてみてくださいね。

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玉ねぎ4種類40品種まとめ！甘くておいしいのはどれ？

では本題の「玉ねぎの品種40種」をご紹介します。白玉ねぎ・黄玉ねぎ・赤玉ねぎ・その他の４つに分類していますので、気になる品種を見てみてくださいね。

1. 白玉ねぎ：15品種
2. 黄玉ねぎ：15品種
3. 赤玉ねぎ：9品種
4. その他のたまねぎ：1品種

すべての玉ねぎの人気ランキングは別ページにて解説しておりますのであわせてご確認ください。

白玉ねぎ 15品種

新たまねぎ	サラダたまねぎ	サラたまちゃん
パールオニオン	真白	シャルム
ホワイトベアー	貴錦	トップゴールド320
スーパーアップ	スパート	愛知白早生
スーパーリニア	スーパーこがね玉葱	マッハ

黄玉ねぎ 15品種

ペコロス（小たまねぎ）	札幌黄	ネオアース
ケルたま	もみじ３号	アトン
ターザン	北もみじ2000	OK黄
オホーツク222	ラッキー	ターボ
アンサー	もみじの輝

赤玉ねぎ 9品種

アーリーレッド	湘南レッド	緋蔵っ子
さらさらレッド	猩々赤	ルビーオニオン
ルビールージュ	くれない	甲高ルージュ

その他のたまねぎ 1品種

葉たまねぎ

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玉ねぎの主な栄養成分と期待できる効果・効能

玉ねぎの主な食品成分表(可食部 100gあたり)

玉ねぎは血液サラサラと言いますが、具体的にはどんな栄養成分が含まれているのでしょうか？玉ねぎ100gに含まれる主な栄養成分を見てみましょう。

主な栄養素

上記の表を見てみると、玉ねぎには「カリウム」が豊富に含まれています。カリウムは体内の余分な塩分や水分を排出する働きがありますが、玉ねぎの効果として一番の特徴は「血液サラサラ効果」です。

玉ねぎの栄養成分と効果効能については別途記事でまとめていますので、あわせてチェックしてみましょう！

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玉ねぎの保存方法と保存期間の目安

玉ねぎの保存期間の目安

いつでも手に入る玉ねぎですが、複数個入った玉ねぎを購入して腐らせてしまった！なんて経験はありませんか？正しく保存しないと、色が変わったり溶けて汁が出てしまったりすることがあります。

• 常温での保存期間の目安　2ヶ月
• 冷蔵での保存期間の目安　約3〜4日
• 冷凍での保存期間の目安　約1ヶ月

現在の玉ねぎの保存方法に自信はありますか？冷凍・冷蔵・常温の３つの保存方法の日持ち期間や適切な保存方法について、下記記事でチェックしてみましょう！

この玉ねぎの状態って腐ってる？

保存方法が間違っていたり、あまりにも放置してしまうと腐ってしまいます。特にみられる玉ねぎの状態に、「皮に黒カビ」「ピンク色に変色」「皮が緑色に変色」があります。それぞれどういう状態なのか、画像下のリンクより詳細記事をチェックしてみてくださいね！

皮に黒カビが

ピンク色に

皮が緑色に

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新たまねぎは腐りやすい？

新玉ねぎは普通の玉ねぎよりも水分が多いため、腐りやすい傾向があります。みずみずしいので保存方法によっては傷みが早く、気づいたら腐っていた…なんてことも少なくありません。

保存期間

新玉ねぎの保存期間は常温で4〜5日ほどですが、多湿の場所では腐りやすいため保存に工夫が必要です。冷蔵庫の野菜室で保存する場合は2〜3日ほどです。

野菜室の方が日持ちするイメージがありますが、短いのには「湿度」が関係しています。野菜室は湿度が90%前後に保たれていて、新玉ねぎにとってこれは多湿過ぎる環境なのです。

新玉ねぎにとっては50〜70%ほどが程よい湿度環境なので、常温で保存する方がちょうど良い湿度の中にいられるため、より日持ちするという訳です。

保存方法

新玉ねぎを常温で保存する際は、湿度の高くない風通しのよい場所にします。紙袋や新聞紙で包むと程よい湿度を保てるのでより長く保存することができますよ。

部屋が暑くて野菜室に入れたい場合も、高湿度にならないように紙類で包みます。ビニールなどの密閉袋に入れると傷みやすいので注意しましょう。

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冷凍

さらに長く保存したい場合は冷凍保存もおすすめです。冷凍すれば約1ヶ月は日持ちするので、すぐには使わない時にぴったりです。

皮を剥いて使いやすいサイズにカットしたら、密閉袋に入れ冷凍庫にINするだけなので非常に便利ですよ。

新たまねぎのおすすめの食べ方

みなさんは普段、玉ねぎをどんな料理に使っていますか？新玉ねぎを使ったおすすめのレシピをいくつかご紹介します。

サラダ

生のままいただくサラダは、辛味や臭みがなく甘みある新玉ねぎだからこそ美味しい玉ねぎ料理です。薄くスライスした新玉ねぎをお好みの野菜と合わせ、ドレッシングをかければ簡単に玉ねぎサラダの完成です。

玉ねぎに含まれる健康成分「硫化アリル」は水溶性で水に溶けやすい性質のため、生で食べるのが一番効率よく摂取できると言われています。

玉ねぎの栄養成分を余すことなく摂ることができ、甘みがある旬の時期限定の味ですので、一度は食べたい新玉ねぎメニューです。

丸ごとスープ

玉ねぎをゴロンと丸ごと入れた新玉ねぎスープは、柔らかい新玉ねぎの特徴を生かしたメニューです。コトコト煮込めば柔らかくなりますが、時短したい方は圧力鍋を使うとあっという間に完成します。

コンソメなど優しい味付けでも玉ねぎの甘みがしっかりあるので、とても美味しく仕上がります。玉ねぎが主役の丸ごとスープはボリュームも存在感も◎です。

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ステーキ

ステーキの付け合わせとして玉ねぎはかかせません。じっくり焼いた新玉ねぎは甘みを増して、塩気あるステーキにもよく合います。

焼くことでしんなりと柔らかくなるので口当たりも抜群です。新玉ねぎは生のままでも十分美味しい玉ねぎですので、しっかり火を通さず少しシャキシャキ食感を残しても美味しくいただけますよ。

マリネ

新玉ねぎを使ったマリネは、玉ねぎの甘みと柔らかさを生かした健康にも良いメニューです。こちらはタコとトマト、枝豆を一緒に和えたマリネです。シャキシャキとした生の玉ねぎの食感が良く、ちょっとした副菜としてもぴったりです。

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ホイル焼き

引用：E・レシピ

丸ごとホイルに包んだ玉ねぎのホイル焼きは、甘みが引き出されてシンプルながらも旨みの詰まった玉ねぎ料理です。ホイルに包んでグリルでじっくり火を通すことで、柔らかくなりとても食べやすくなります。

バター醤油味や塩胡椒だけでも十分美味しく、ボリュームもあるのでお腹にもたまる玉ねぎが主役の料理です。ホイルの中でじっくり蒸し焼きされた玉ねぎには甘みがあります。あつあつのうちに召し上がってください。

カレー

カレーに必須の具材といえば玉ねぎですよね。夏野菜カレーや牛すじカレーなど、どんなカレーにも玉ねぎは良く合うものです。

太めに切って存在感たっぷりでも良し、細切りにして口当たりを良くしても◎です。玉ねぎは炒めたり加熱することで甘みが引き出されますので、カレーの旨みとして活躍します。

きつね色になるまでじっくりと炒めてから作ってみましょう。時間をかければかけるほど旨みもアップしますよ。

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当サイトのたまねぎの人気コンテンツを４つまとめました。是非色々見ていってくださいね(^^♪
2020年10月20日玉ねぎ4種類40品種まとめ解説！甘くておススメなのはどの品種？白玉？赤玉？黄玉？ 2020年8月10日玉ねぎの主な栄養成分と期待できる効果･効能は？硫化アリルで血液サラサラに 2019年11月27日玉ねぎの保存方法まとめ｜冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安はどのくらい？ 2020年8月10日簡単おいしい！玉ねぎを使ったおすすめレシピ10選|スープ･サラダ･ソースなど

まとめ

新玉ねぎの特徴や保存方法、おすすめのレシピなどについてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

これまで新玉ねぎは通常の玉ねぎと別物だと思っていた方も多いかもしれません。違いとしては「出荷前に乾燥させるかさせないか」でしたが、その工程の有無によって味が大きく変わることがわかりました。

3〜4月に旬を迎える新玉ねぎは、食卓に並ぶと春の訪れを感じるものです。是非旬の時期にはご家庭で新玉ねぎ料理を堪能してみてください。

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