洋梨(ラフランス)が腐るとどうなる？茶色く変色・スカスカ・酸っぱい｜保存方法や期限は？

西洋の梨は「ラフランス」や「洋梨」と言いますが、みなさんはお好きですか？甘くて熟れるととろけるような食感が特徴的な洋梨は、秋から冬の時期に旬を迎える季節のフルーツです。

私も洋梨が好きで、スーパーに並ぶと必ず買っているのですが、ほどよい熟し加減になるよう家で追熟させています。そこで今回は、

についてご紹介いたします。

スポンサードリンク

洋梨ってどんな果物？

洋梨は、ヨーロッパを原産とする梨で「ラ・フランス」とも呼ばれています。日本の梨と比べると、雫型のような歪んだ形でねっとりと柔らかい食感が特徴的です。

「ラ・フランス」が有名ですが、他に「オーロラ」「バートレット」「ル・レクチェ」「ゼネラル・レクラーク」などといった品種の洋梨もあります。

スポンサードリンク

この洋梨って腐ってる？

洋梨が腐ると、どんな状態になるのでしょうか？早速腐った洋梨の特徴を見てみましょう。

洋梨が腐るとどうなる？

腐ってしまった洋梨には、このような状態が現れます。

• 変色❶：全体的に茶色く変色している
• 変色❷：中心部が黒く変色している
• 感触：どろどろして溶けている
• 臭い：酸っぱい臭いがする
• 見た目❶：シワシワに萎んでいる
• 見た目❷：汁気が出て水っぽい
• 味：酸っぱくて舌がピリピリする

洋梨の果実はクリーム色で透明感がありますが、傷み始めると徐々に 茶色や黒に変色 していきます。皮に問題はなくても 切ってみると中心部が黒い こともあります。

また、水気が出てびちゃびちゃになり、更に腐敗が進むと どろどろして溶けた感じになる こともあります。水っぽくなるのとは逆に 皮がシワシワに萎む のも水分が抜け傷んでいる証拠です。残念ですが腐った洋梨は食べられませんので、廃棄するようにしましょう。

スポンサードリンク

腐っている？セーフ？まだ食べられる洋梨の見分け方３つ

洋梨が腐っているのか、まだ大丈夫なのか、腐りかけの洋梨を見分けるポイントを見てみましょう。保存していた洋梨がこんな風に変化することがあるので、見極め方をご紹介します。

❶❷ポリフェノールが原因：洋梨の断面や傷が茶色く変色するのは「ポリフェノール」という成分が空気に触れ、酸素と結合したことによります。食べかけのバナナやカットしたりんごの断面が茶色く変色するのと同じ原理です。

ポリフェノールは食べても問題のない色素成分なので、変色箇所は切り落として残りの部分は食べることができます◎

❸❹熟したことが原因：果肉が柔かくなるのは「熟している」証拠です。どろどろになったり水気が出ていなけれがギリギリ食べることができます。色に透明感が出ることもありますが、それ以外に問題がなければまだ食べられますよ。

スポンサードリンク

洋梨が腐る原因３つ

では、洋梨はどんな状態だと腐りやすいのでしょうか？できるだけ長持ちさせるためにも、洋梨が腐りやすくなる原因を３つ見てみましょう。

洋梨以外の果物でも言えることですが、高温多湿は腐敗の元です。傷んだ梨、暖かい室内で保存していませんか？

正しい場所で保存していても、あまりに長期間放置していると腐ってしまいます。できるだけ新鮮なうちに早く消費するようにしましょう。続いては、洋梨の栄養についてです！

洋梨の栄養って何がある？

洋梨に含まれれている栄養成分

洋梨には、アスパラガスにも含まれているアスパラギン酸という旨味成分が含まれています。他にも整腸作用が期待できるソルビトールや食物繊維など、お腹に嬉しい栄養素も豊富です。

また、酸っぱい食品に含まれているクエン酸が含まれているのも特徴です。クエン酸は冷え性改善などの効果が期待できます。

洋梨を食べて期待できる効果

洋梨に含まれている栄養成分により期待できる効果はこちらです。

• 整腸作用
• 便秘解消・予防
• 目の健康維持
• 冷え性改善
• むくみ改善

スポンサードリンク

洋梨を長持ちさせる保存方法｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安

どんな風に洋梨を保存すれば良いの？保存期間は？とお困りの方はコチラを参考にしてみてくださいね。

【保存方法別】保存期間の目安

• 常温： ３〜４日
• 冷蔵： 約１週間
• 冷凍： 約１ヶ月

洋梨の常温保存

洋梨は常温保存も可能な果物で、３〜４日日持ちします。新聞紙や紙袋などの紙類に包んでビニールに入れるのが正しい保存方法です。涼しくて風通しの良い場所で保存しましょう。

洋梨の冷蔵保存

より長く日持ちさせたい時は冷蔵保存がオススメです。１週間ほど日持ちします。また、 食べかけのカット梨を保存する場合は冷蔵庫に入れましょう 。

洋梨の冷凍保存

すぐに食べない場合は冷凍保存も可能で、約１ヶ月ほど日持ちします。皮を剥き種を取ったら食べやすい大きさにカットしてラップに包みます。密閉袋に入れたら冷凍庫に入れましょう。

スポンサードリンク

腐る前に食べよう！洋梨を大量消費できる食べ方レシピ

洋梨を大量消費したい！そんな時はコチラを参考にしてみてくださいね。余ってしまった洋梨を使う時や大量消費したい時にオススメのレシピを集めてみました。

洋梨ジャム

ジャムはペースト状にしてしまうので傷んでいても元気な部分を使うことで活用できます♩お好みの砂糖の量で自分好みの甘さに調整しましょう。ヨーグルトに入れたりパンに塗ったり、ジャムの用途はいろいろです◎

洋梨タルト

豪華なおやつやおもてなしに、洋梨のタルトやケーキにアレンジしてみませんか？じっくり煮た洋梨を入れたパウンドケーキや、お手軽なマフィンにも使うことができます◎

スポンサードリンク

その他の食材・食品の腐っている状態と保存方法をチェック

代表的な食品・食材488種類を見る

代表的な食品・食材488種類を21分類に分けて、腐っている状態と保存方法についてまとめました。是非こちらのページをご覧くださいね(^^♪

他の果物の腐っている状態・保存方法をチェック

あんず	もも	レモン
かき	ゆず	アボカド
いちご	バナナ	リンゴ
オレンジ	さくらんぼ	パイナップル
いちじく	ザクロ	ブルーベリー
みかん	オリーブ	カリン
グレープフルーツ	デーツ	ドラゴンフルーツ
パッションフルーツ	あけび	クランベリー
ぶどう	メロン	うめ
きんかん	マンゴー	すもも
だいだい	不知火(デコポン)	ドリアン
パパイヤ	フェイジョア	マンゴスチン
ライチ	かぼす	グアバ
すいか	すだち	ハスカップ
びわ	ブラックベリー	やまもも
ライム	ラズベリー	文旦
アセロラ	ポポー	じゃばら
キウイフルーツ	スターフルーツ	タマリンド
ランブータン	梨	ジャックフルーツ
アテモヤ	マルメロ	リム
夏みかん	ミラクルフルーツ	ノニ
パンノキ	カニステル	チェリモヤ
清見オレンジ	シークヮーサー	セミノール
伊予柑	ペピーノ	グーズベリー
ゆこう	キワノ	サポジラ
ホワイトサポテ	こくわ	タマリロ
スウィーティー	ババコ	洋なし
サラカヤシ	カクタスペア	コーネリアンチェリー
カラント	なつめ

まとめ

洋梨を見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

スポンサードリンク