すだちが腐るとどうなる?皮が固い･ぶよぶよ･変色｜保存方法･賞味期限

爽やかな柑橘類の一つ「すだち」は、すだち蕎麦として食べられたり焼き魚の付け合わせとして絞ったりして使う果物です。実は日本が原産で、江戸時代から食べられていたそうですよ。

スーパーでも買うことができるので、家ではどのくらい日持ちするの？と疑問に思う方も多いかもいれません。長期保存が効く食材ですが、通り越すと腐ってしまうので注意してくださいね。今回は、

についてご紹介いたします。

スポンサードリンク

すだちってどんな果物？

すだちは日本の徳島県原産の果物です。柑橘類に分類され、爽やかな香りと酸味ある味わいが特徴です。徳島県では江戸時代からすだちを食用の果物として栽培していました。

すだちにはカリウムが含まれており、体内の余分な塩分を排出する働きがあります。皮は緑色で、果肉は淡い黄緑色をしています。全国生産量の約９割を徳島県産が占めています。

スポンサードリンク

このすだちって腐ってる？

すだちが腐ると、どんな状態になるのでしょうか？早速腐ったすだちの特徴を見てみましょう。

すだちが腐るとどうなる？

腐ってしまったすだちには、このような状態が現れます。

• 変色：皮の表面が白く変色している
• 感触❶：果肉がどろどろ溶けている
• 感触❷：皮や果肉がぶよぶよ柔らかい
• 臭い：腐敗臭がする
• 見た目：汁気が出て水っぽい

すだちの皮は濃い緑色をしていますが、傷み始めると 皮の表面が白く変色 していきます。そして皮や果肉を触ると ぶよぶよと柔らかい感触 なり、更に腐敗が進むと 果肉がどろど溶ける こともあります。

また、 汁気が出て水っぽくなったり、腐敗臭がする ようになります。残念ですが腐ったすだちは食べられませんので、廃棄するようにしましょう。

スポンサードリンク

腐っている？セーフ？まだ食べられるすだちの見分け方３つ

すだちが腐っているのか、まだ大丈夫なのか、腐りかけのすだちを見分けるポイントを見てみましょう。保存していたすだちがこんな風に変化することがあるので、見極め方をご紹介します。

すだちは乾燥に弱いので、 時間が経つと皮がしわしわになり固く なっていきます。カチカチになっていきますが、臭いやカビなどがなければ果肉はまだ使えることが多いです。この場合は皮は使わず、果汁だけ絞って使いましょう。乾燥して小さく縮んでいる場合も同じです。

また、使いかけのすだちの断面が変色することがありますが、その部分だけカットすれば使えることもあります。腐敗が進んでいなければ問題ありません◎

皮が黄色く変色することもありますが、これはすだちが熟したことによるものです。風味は多少変わりますが問題なく食べることができますよ。

スポンサードリンク

すだちが腐る原因３つ

では、すだちはどんな状態だと腐りやすいのでしょうか？できるだけ長持ちさせるためにも、すだちが腐りやすくなる原因を３つ見てみましょう。

すだちは乾燥した場所で保存していると、皮からどんどん乾燥が始まり固くなっていきます。常温で２週間ほど保存がききますが、それ以上置いておくと腐敗が始まりますよ。

また、使いかけのすだちは早く使い切るのがベストですが、すぐに使わない時はしっかりラップをしましょう。空気に触れると変色し、傷みやすくなるので注意しましょう。続いては、すだちの栄養についてです！

スポンサードリンク

すだちの栄養って何がある？

すだちに含まれる栄養成分

すだちには、強い抗酸化作用で免疫力をアップさせるビタミンC、酸っぱい味の元であるクエン酸が含まれています。また、小さいながらもカリウムとカルシウムはレモンの2.5倍も含んでいます。

すだちを食べて期待できる効果

すだちには、免疫力を高めるビタミンCとクエン酸による多数の効能が見られます。体の老化を防止する効果もあるので、アンチエイジングにもオススメです。

• 疲労回復
• 老化の抑制
• ストレス軽減
• 高血圧予防・改善
• 美肌効果
• 免疫力アップ/風邪予防

スポンサードリンク

すだちを長持ちさせる保存方法｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安

すだちはどんな風に保存すれば良いの？保存期間は？とお困りの方はコチラを参考にしてみてくださいね。

【保存方法別】保存期間の目安

• 常温： 約２週間
• 冷蔵： 約１ヶ月
• 冷凍： 約３ヶ月

すだちの常温保存

すだちは常温保存で約２週間日持ちします。保存の際は乾燥から守るために紙に包むと良いです◎特に冬場は乾燥しやすいので、むき出しで置いておくと乾いて萎んでしまうので注意です。

すだちの冷蔵保存

すだちは冷蔵保存で約１ヶ月日持ちします。冷蔵する場合も紙に包み、更に密閉袋に入れるとより長持ちします。使いかけのすだちは断面にぴったりラップをかけ、２〜３日で使いきりましょう。

すだちの冷凍保存

すだちは丸ごと冷凍することで約３ヶ月日持ちします。この場合もラップ＋密閉袋の方法で冷凍しましょう。使う時は自然解凍で時間をかけて解凍します。

スポンサードリンク

腐る前に食べよう！すだちを大量消費できる食べ方レシピ

すだちを大量消費したい！そんな時はコチラを参考にしてみてくださいね。余ってしまったすだちを使う時や大量消費したい時にオススメのレシピを集めてみました。

すだち蕎麦

すだち蕎麦はさっぱりとした味わいと、すだちの香りが美味しい大人のお蕎麦です。薄く輪切りにスライスしたすだちを上に乗せるだけなので、普段のお蕎麦を簡単にアレンジすることができますよ◎

焼き魚にかけて

すだちは焼き魚との相性が抜群で、特にサンマと合わせて食べられています。さっぱりしたすだちの味が魚臭みや苦味をカバーしてくれるので、食べやすくなります◎大根おろしも一緒に添えると尚GOODです。

スポンサードリンク

その他の食材・食品の腐っている状態と保存方法をチェック

代表的な食品・食材488種類を見る

代表的な食品・食材488種類を21分類に分けて、腐っている状態と保存方法についてまとめました。是非こちらのページをご覧くださいね(^^♪

他の果物の腐っている状態・保存方法をチェック

あんず	もも	レモン
かき	ゆず	アボカド
いちご	バナナ	リンゴ
オレンジ	さくらんぼ	パイナップル
いちじく	ザクロ	ブルーベリー
みかん	オリーブ	カリン
グレープフルーツ	デーツ	ドラゴンフルーツ
パッションフルーツ	あけび	クランベリー
ぶどう	メロン	うめ
きんかん	マンゴー	すもも
だいだい	不知火(デコポン)	ドリアン
パパイヤ	フェイジョア	マンゴスチン
ライチ	かぼす	グアバ
すいか	すだち	ハスカップ
びわ	ブラックベリー	やまもも
ライム	ラズベリー	文旦
アセロラ	ポポー	じゃばら
キウイフルーツ	スターフルーツ	タマリンド
ランブータン	梨	ジャックフルーツ
アテモヤ	マルメロ	リム
夏みかん	ミラクルフルーツ	ノニ
パンノキ	カニステル	チェリモヤ
清見オレンジ	シークヮーサー	セミノール
伊予柑	ペピーノ	グーズベリー
ゆこう	キワノ	サポジラ
ホワイトサポテ	こくわ	タマリロ
スウィーティー	ババコ	洋なし
サラカヤシ	カクタスペア	コーネリアンチェリー
カラント	なつめ

まとめ

すだちを見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

スポンサードリンク