白魚(シロウオ)が腐るとどうなる？ぬるぬる・パサパサ乾燥｜賞味期限と保存方法・見分け方

しらすによく似た魚に「白魚(シロウオ)」があります。お寿司屋さんでは軍艦巻きで見かけるシロウオですが、家庭で調理する時には、どんなことに注意すれば良いのでしょうか？そこで今回は、

についてご紹介いたします。

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白魚(シロウオ)ってどんな魚？

シロウオは、スズキ目ハゼ科に分類される小さな魚です。「シラウオ」と呼ばれる魚とはまた別物で、「シラウオは白魚」、「シロウオは素魚」と書きます。

シロウオは生きたまま踊り食いとして食べられたり、軍艦巻きの具材として食べられることが多い魚です。一番馴染みのある「シラス」は「シラウオ」なのでこちらもまた別物になります。

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この白魚(シロウオ)って腐ってる？

シロウオが腐ると、どんな状態になるのでしょうか？早速腐ったシロウオの特徴を見てみましょう。

シロウオが腐るとどうなる？

腐ってしまったシロウオには、このような状態が現れます。

• 感触❶：ぬるぬるしてヌメリがある
• 感触❷：ねっとりしている
• 臭い：強烈に生臭いにおいがする
• 見た目：乾燥してパサパサしている

シロウオが腐るとこのような状態になります。スーパーに販売されている状態で、傷んできたシロウオを見分けるには「乾燥」がポイントになります。乾燥してパサパサしているシロウオは、時間が経っている証拠ですので選ばないようにしましょう。

購入後の見分け方ですが、表面がぬるぬる・ねっとりしたシロウオには注意が必要です！ヌメリは臭いの原因にもなりますので、臭いでもよく見極めましょう。

ねっとりしていたり、糸を引いているシロウオは、だいぶ腐敗が進んでいます。味も変わっている可能性があり、食中毒の原因となりますので廃棄しましょう。

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シロウオが腐る原因３つ

では、シロウオはどんな状態だと腐りやすいのでしょうか？できるだけ長持ちさせるためにも、シロウオが腐りやすくなる原因を３つ見てみましょう。

シロウオは魚介類なので腐るのが早い食材です。表記されている消費期限・賞味期限を過ぎてしまったり、うっかり常温で放置してしまうと腐ってしまいます。続いては、シロウオの栄養についてです！

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白魚(シロウオ)の栄養って何がある？

シロウオに含まれている栄養成分

シロウオには、カルシウムをはじめとするミネラル類が豊富に含まれています。骨の形成に関わる栄養素なので、骨粗しょう症などの予防につながります。また、高栄養で低脂質なのでヘルシーで、ダイエット中にもオススメの食材です。

シロウオを食べて期待できる効果

シロウオはカルシウムを始め、栄養素が豊富に含まれているのでこのような効果を期待することができます。

• 骨や歯を丈夫にする
• 骨粗しょう症予防
• 風邪予防
• 血液サラサラ効果

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白魚(シロウオ)を長持ちさせる保存方法｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安

シロウオってどんな風に保存すれば良いの？保存期間は？とお困りの方はコチラを参考にしてみてくださいね。

【冷蔵】保存期間･日持ちの目安は？

シロウオの保存期間は、冷蔵庫のパーシャル室を利用して２〜３日が目安です。

冷蔵の保存方法

こちらの２ステップの手順を踏んで、美味しく安全に保存しましょう。

• 空気が入らないようにしてパーシャル室へ

「家の冷蔵庫にパーシャル室がない！」という場合でも大丈夫！冷凍庫でもシロウオを美味しく保存する方法もご紹介します。

冷凍の保存方法

冷凍保存する場合の保存期間は、２～３週間になります。

空気が入らないようにラップに包みます。さらに冷凍用保存袋に入れてから冷凍しましょう。使うときには自然解凍します。

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腐る前に食べよう！シロウオを大量消費できる食べ方レシピ

シロウオを大量消費したい！そんな時はコチラを参考にしてみてくださいね。余ってしまったシロウオを使う時や大量消費したい時にオススメなのはやっぱりコチラです。

天ぷら

シロウオは、天ぷらにすると香ばしくてとても美味しいんです。天ぷら粉に青のりを混ぜると、より風味が出るのでオススメです◎

和え物

さっと副菜を作るには、和え物はいかがですか？お好みの青菜と炒めることで彩りもよくなります。

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その他の食材・食品の腐っている状態と保存方法をチェック

代表的な食品・食材488種類を見る

代表的な食品・食材488種類を21分類に分けて、腐っている状態と保存方法についてまとめました。是非こちらのページをご覧くださいね(^^♪

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ニシン	トビウオ

他の赤白身魚の腐っている状態・保存方法をチェック

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カツオ

赤身魚

まとめ

シロウオを見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

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