いよかん腐るとどうなる？変色・白カビ｜見分け方や日持ち・保存方法と賞味期限は？

みかんの一種である「いよかん(伊予柑)」は、旬である冬の時期になるとスーパーに並び始めます。みかんは皮を手で剥いて食べられるので、手頃でビタミンたっぷりのフルーツですね。

いよかんを買ってみたけれど、一部が傷んでいた！そんな経験はありませんか？そこで今回は、

についてご紹介いたします。

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いよかんってどんな果物？

いよかんは漢字で「伊予柑」と書きます。発見されたのは明治時代の山口県萩市で、やがて愛媛県(伊予の国)で普及したことから「伊予柑」と呼ばれるようになりました、名前の由来は伊予の国ですが、発祥は山口県と異なります。

伊予柑の皮は厚く、甘みと酸味を持つ柑橘類です。１〜３月頃の冬の時期に旬を迎え、現在は全国生産量の90%以上を愛媛県産が占めています。

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このいよかんって腐ってる？

いよかんが腐ると、どんな状態になるのでしょうか？早速腐ったいよかんの特徴を見てみましょう。

いよかんが腐るとどうなる？

腐ってしまったいよかんには、このような状態が現れます。

• 感触：皮がカサカサになり乾燥している
• 臭い：カビくさい臭いがする
• 見た目❶：皮に白カビ・緑色のカビが生えている
• 見た目❷：ぶよぶよ柔らかくなり汁気が出ている
• 見た目❸：皮の表面が溶けどろどろしている

いよかんは皮がカビやすい果物です。傷み始めると 表面に白カビや緑色のカビが生え ます。そして皮が徐々に ぶよぶよと柔らかく なります。

また、水気が出てびちゃびちゃになり カビくさい臭いを発する こともあります。乾燥して皮がカサカサになっている時も腐っている可能性があります。

 ツンとする臭いを発している場合もアウト です。残念ですが腐ったいよかんは食べられませんので、廃棄するようにしましょう。

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腐っている？セーフ？まだ食べられるいよかんの見分け方３つ

いよかんが腐っているのか、まだ大丈夫なのか、腐りかけのいよかんを見分けるポイントを見てみましょう。保存していたいよかんがこんな風に変化することがあるので、見極め方をご紹介します。

いよかんの皮と果肉の間にパカパカと隙間がでていることがありますが、必ずしも腐っているとは限りません。このような状態の場合、果肉の水分が抜けてパサパサした食感になっていることが多いですが、食べられる場合もあるので見極めてみましょう。

また、ネットや箱に複数入っている状態で購入した時にカビているものが混ざっていることがあります。保存中に一つだけカビることもありますが、見つけたらすぐに取り出して捨てるようにしましょう。

カビたいよかんと同じ環境にあると、雑菌が飛んで別のいよかんにもカビが移ってしまいます。特に暖かく湿度の高い場所で移りやすいので、保存場所にも気をつけましょう。

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いよかんが腐る原因３つ

では、いよかんはどんな状態だと腐りやすいのでしょうか？できるだけ長持ちさせるためにも、いよかんが腐りやすくなる原因を３つ見てみましょう。

❶❷湿度が原因：いよかんは湿度に弱い果物です。いよかんどうしがくっ付いて密な状態だったり、湿っぽい場所で保存しているとすぐにカビが発生してしまいます。

ダンボール箱に入ったいよかんも多数販売されていますが、 ダンボールは湿度を吸いやすいので保存にはオススメしません 。他の容器に移し替えて保存すると腐りにくいですよ。

❸暖かい場所は腐りやすい：いよかんは常温保存も可能ですが、できるだけ涼しい場所で保存しないとカビが生えてしまいます。常温保存する時は、日の当たらない部屋かつ涼しい部屋にしましょう。続いては、いよかんの栄養についてです！

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いよかんの栄養って何がある？

いよかんに含まれている栄養成分

酸味の強いいよかんは、ビタミンCやクエン酸を豊富に含んでいます。また、わたや袋の部分にはポリフェノールも含まれています。ポリフェノールは強い抗酸化作用を持つので、美容には必須の栄養素です。

また、リモネンという精油成分が含まれており、毛細血管を強くしたり高血圧予防にも効果があります。

いよかんを食べて期待できる効果

いよかんに含まれているビタミンCやクエン酸には抗酸化作用があり、主に疲労回復役立ちます。わたや皮にも栄養素が豊富に含まれているので、果肉だけではなく丸ごと食べたほうが効果的です。

• 老化の抑制
• 高血圧の予防・改善
• 疲労回復・免疫力アップ
• 美肌効果
• 毛細血管を強くする

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いよかんを長持ちさせる保存方法｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安

いよかんってどんな風に保存すれば良いの？保存期間は？とお困りの方はコチラを参考にしてみてくださいね。

【保存方法別】保存期間の目安

• 常温： 約２週間
• 冷蔵： 約３週間
• 冷凍： ３〜４ヶ月

常温保存

いよかんを買った際のネットやビニール袋は取り外し、新聞紙を敷いたプラスチック製のメッシュカゴなどに入れて風通しの良い冷暗所で保存しましょう。約２週間日持ちします。

冷蔵保存

いよかんは冷蔵保存で約３週間日持ちします。乾燥を防ぐため、必ずビニール袋に入れて保存しましょう。

冷凍保存

いよかんを冷凍保存する場合は、３〜４ヶ月日持ちします。長持ちさせるためのコツはコチラです。

1. いよかんを金属のトレイに並べて冷凍庫で凍らせる
2. 凍ったいよかんを取り出して、一つずつ水にくぐらせもう一度冷凍する
3. 冷凍用保存袋に入れて保存する

水にくぐらせて再凍結することによって、いよかんの皮のまわりに氷の膜ができるので乾燥を防ぐことができます。食べる時は自然解凍でOKです！

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腐る前に食べよう！いよかんを大量消費できる食べ方レシピ

いよかんを大量消費したい！そんな時はコチラを参考にしてみてくださいね。余ってしまったいよかんを使う時や大量消費したい時にオススメのレシピを集めてみました。

いよかんジャム

ジャムはペースト状にしてしまうので傷んでいても元気な部分を使うことで活用できます♩お好みの砂糖の量で自分好みの甘さに調整しましょう。ヨーグルトに入れたりパンに塗ったり、ジャムの用途はいろいろです◎

いよかんゼリー

いよかんを大量消費したい時には、果肉も果汁も使える夏みかんでおやつにしてみましょう。いよかんはコンポート状にしたものでも、生のまま入れてもお好みでOKです◎

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その他の食材・食品の腐っている状態と保存方法をチェック

代表的な食品・食材488種類を見る

代表的な食品・食材488種類を21分類に分けて、腐っている状態と保存方法についてまとめました。是非こちらのページをご覧くださいね(^^♪

他の果物の腐っている状態・保存方法をチェック

あんず	もも	レモン
かき	ゆず	アボカド
いちご	バナナ	リンゴ
オレンジ	さくらんぼ	パイナップル
いちじく	ザクロ	ブルーベリー
みかん	オリーブ	カリン
グレープフルーツ	デーツ	ドラゴンフルーツ
パッションフルーツ	あけび	クランベリー
ぶどう	メロン	うめ
きんかん	マンゴー	すもも
だいだい	不知火(デコポン)	ドリアン
パパイヤ	フェイジョア	マンゴスチン
ライチ	かぼす	グアバ
すいか	すだち	ハスカップ
びわ	ブラックベリー	やまもも
ライム	ラズベリー	文旦
アセロラ	ポポー	じゃばら
キウイフルーツ	スターフルーツ	タマリンド
ランブータン	梨	ジャックフルーツ
アテモヤ	マルメロ	リム
夏みかん	ミラクルフルーツ	ノニ
パンノキ	カニステル	チェリモヤ
清見オレンジ	シークヮーサー	セミノール
伊予柑	ペピーノ	グーズベリー
ゆこう	キワノ	サポジラ
ホワイトサポテ	こくわ	タマリロ
スウィーティー	ババコ	洋なし
サラカヤシ	カクタスペア	コーネリアンチェリー
カラント	なつめ

まとめ

いよかんを見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

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