フェイジョアが腐るとどうなる？茶色・黒く変色・追熟｜冷蔵・冷凍保存方法と賞味期限は？

「フェイジョア」という果物をご存知ですか？ブラジルなどの地域で育てられているもので、日本ではほとんど見かけることはありません。しかし今回は、せっかくなのでフェイジョアの保存方法や傷んだものの見分け方などについて紹介してみようと思います。それでは、

についてご紹介いたします。

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フェイジョアってどんな果物？

フェイジョアは南米ウルグアイ原産で、主にニュージーランドで栽培されている果物です。りんご・梨・パイナップルを混ぜたような味と言われたり、洋梨と桃を混ぜたような味と言われたり様々です。

そのまま食べられる他、ヨーグルトやアイスクリームなどに加工されていますが、日本ではほとんど栽培されていません。皮は濃い黄緑色で、果肉はクリーム色をしているのが特徴です。

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このフェイジョアって腐ってる？

フェイジョアが腐ると、どんな状態になるのでしょうか？早速腐ったフェイジョアの特徴を見てみましょう。

腐ったフェイジョアの特徴は？

腐ってしまったフェイジョアには、このような状態が現れます。

• 変色：皮や果肉が茶色っぽく変色している
• 感触：水気が出てびちゃびちゃしている
• 臭い：変な臭いがする
• 見た目：カビが生えている

フェイジョアは傷み始めると 皮や果肉が茶色っぽく変色する ことがあります。元々の色は皮は黄緑色、果肉はクリーム色なので、それ以外の色になったら注意が必要です。

また、 水気が出てびちゃびちゃ になったり、 変な臭いを発していたらアウト です。

外側は一見大丈夫でも、剥いてみたら果肉が腐っていた！なんてこともありますので注意しましょう。残念ですが腐ったフェイジョアは食べられませんので、廃棄するようにしましょう。

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腐っている？セーフ？まだ食べられるフェイジョアの見分け方２つ

フェイジョアが腐っているのか、まだ大丈夫なのか、腐りかけのチェリモヤを見分けるポイントを見てみましょう。保存していたフェイジョアがこんな風に変化することがあるので、見極め方をご紹介します。

❶熟したことが原因：フェイジョアは収穫してから追熟する果物です。収穫時の皮は黄緑色をしていますが、完熟すると皮が黄色っぽく変色することがあります。この場合、傷んでいるのではなく熟した証拠なのです。

❷乾燥したことが原因：フェイジョアは乾燥するとしわしわになり皮が萎むことがありますが、食べても問題ない場合が多いですよ◎

❸ポリフェノールが原因：フェイジョアの果肉が茶色く変色するのは「ポリフェノール」という成分が空気に触れ、酸素と結合したことによります。食べかけのバナナやカットしたりんごの断面が茶色く変色するのと同じ原理です。

ポリフェノールは食べても問題のない色素成分なので、変色箇所は切り落として残りの部分は食べることができます◎

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フェイジョアが腐る原因２つ

では、フェイジョアはどんな状態だと腐りやすいのでしょうか？できるだけ長持ちさせるためにも、フェイジョアが腐りやすくなる原因を２つ見てみましょう。

フェイジョア以外の食材でも言えることですが、暖かい場所で保存すると傷みがすすんでしまいます。食べ頃を逃さないようにしましょう。

また、フェイジョアに傷が付いているとそこから変色したり雑菌が入って腐りやすくなってしまいます。続いては、フェイジョアの栄養についてです！

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フェイジョアの栄養って何がある？

フェイジョアに含まれている栄養成分

フェイジョアには、お通じを助ける食物繊維や美容に欠かせないビタミンC、そしてむくみ改善や血圧を下げるカリウムが含まれています。

栄養効果が高く健康食品としても扱われているフェイジョアは、日本ではなかなか手に入れるのは難しいかもしれません。加工品にもなっているので、見かけたら試してみましょう。

• ビタミンC：ビタミンCは、抗酸化効果が高く活性酸素を除去し、過酸化脂質の生成を押さえや動脈硬化含む血管疾患、免疫力を上げるため風邪の予防効果があります。コラーゲンの生成やメラニン生成を抑えるため美肌効果が高いのも大きな特徴です。また、脳を落ち着かせる働きの脳内物質の生成や、ホルモン合成にも関わっています。
• カリウム：カリウムは、細胞の水分量及び、体内の水分の排出に関わるミネラルで、細胞の中に主に存在しています。ナトリウムとセットで、体内の水分量を調整し、体内にある過剰な水分の排出を促進させます。むくみや冷え性と言った不調の改善効果があります。
• 食物繊維：食物繊維は、植物の細胞壁を構成する、人間の消化酵素では消化できない成分とされています。食物繊維は、植物しか作り出すことしか出来ず、水に溶けるか溶けないかで種類が分かれます。人間の腸内環境を整える免疫力改善等の働きがあります。

フェイジョアを食べて期待できる効果

フェイジョアに含まれるビタミンCやミネラル類によって、美容や健康効果が期待できます。

• 美肌効果
• 便秘解消・予防
• 風邪予防・免疫力アップ
• むくみ改善
• 高血圧を下げる

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フェイジョアを長持ちさせる保存方法｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安

フェイジョアってどんな風に保存すれば良いの？保存期間は？とお困りの方はコチラを参考にしてみてくださいね。

【保存方法別】保存期間の目安

• 常温： ３〜５日 (※熟し具合により異なる)
• 冷蔵： 約２日 (※熟した後)
• 冷凍： 向いていません！

常温保存

フェイジョアは常温保存することで「固い桃を柔らかくする＝追熟する」ことができます。すでに熟れているアテモヤは冷蔵保存がオススメです。熟す前の状態で３〜５日日持ちします。

冷蔵保存

フェイジョアは熟したら冷蔵保存しましょう。「完熟→腐敗」のスピードは早いので、追熟後はできるだけ早めの消費がオススメです。

冷凍保存

フェイジョアは冷凍すると味が落ちてしまう果物なので向いていません。

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腐る前に食べよう！フェイジョアを大量消費できる食べ方レシピ

そのまま食べる以外に、フェイジョアを使って何か食べたい！という時にはこんなアレンジができますよ。

スムージー

ドラゴンフルーツはそのまま食べるのが一般的ですが、スムージーとして色々なフルーツと合わせて食べるのもオススメです。バナナで甘みを加え、ベリーなどで綺麗な色を付けましょう♩

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その他の食材・食品の腐っている状態と保存方法をチェック

代表的な食品・食材488種類を見る

代表的な食品・食材488種類を21分類に分けて、腐っている状態と保存方法についてまとめました。是非こちらのページをご覧くださいね(^^♪

他の果物の腐っている状態・保存方法をチェック

あんず	もも	レモン
かき	ゆず	アボカド
いちご	バナナ	リンゴ
オレンジ	さくらんぼ	パイナップル
いちじく	ザクロ	ブルーベリー
みかん	オリーブ	カリン
グレープフルーツ	デーツ	ドラゴンフルーツ
パッションフルーツ	あけび	クランベリー
ぶどう	メロン	うめ
きんかん	マンゴー	すもも
だいだい	不知火(デコポン)	ドリアン
パパイヤ	フェイジョア	マンゴスチン
ライチ	かぼす	グアバ
すいか	すだち	ハスカップ
びわ	ブラックベリー	やまもも
ライム	ラズベリー	文旦
アセロラ	ポポー	じゃばら
キウイフルーツ	スターフルーツ	タマリンド
ランブータン	梨	ジャックフルーツ
アテモヤ	マルメロ	リム
夏みかん	ミラクルフルーツ	ノニ
パンノキ	カニステル	チェリモヤ
清見オレンジ	シークヮーサー	セミノール
伊予柑	ペピーノ	グーズベリー
ゆこう	キワノ	サポジラ
ホワイトサポテ	こくわ	タマリロ
スウィーティー	ババコ	洋なし
サラカヤシ	カクタスペア	コーネリアンチェリー
カラント	なつめ

まとめ

フェイジョアを見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

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