たばね白菜の特徴・旬の時期まとめ｜手ごろなサイズで食べやすい不結球タイプの白菜

冬に旬を迎え多く出回る「白菜」。みなさんは白菜を家庭で栽培したことがありますか？

寒さにも病気にも強い「たばね白菜」は葉を摘み取って収穫できるので家庭菜園にぴったりの白菜です。

今回はそんな「たばね白菜の特徴や旬の時期」についてまとめました。おすすめの食べ方もご紹介しますので、ぜひ試してみてくださいね。

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たばね白菜ってどんな白菜？

引用：coconomi

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読み方

「たばね白菜」は文字通り「たばねはくさい」と読みます。

特徴（サイズ、味、形状など）

一般的な白菜は先端の葉が丸まっている「結球タイプ」ですが、たばね白菜は葉が広がっている「不結球タイプ」の白菜です。見た目は茎が立つように上に伸び、株が揃っているため、束ねて出荷するのに適しています。

たばね菜は小松菜と同じくらいのお手頃サイズなので食べやすいのが特徴です。生でも加熱しても美味しくいただけます。

寒さにも病気にも強いたばね白菜は生育旺盛で、植え付け後１か月で収穫できます。葉を摘み取って使えるので家庭菜園にもおすすめの白菜です。

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たばね白菜の旬の時期と主な生産地

一般的に白菜の旬は冬と言われていますがたばね白菜も同じなのでしょうか？また、たばね白菜はどこで栽培されているのでしょうか？

旬の時期はいつ？

栽培期間が短いたばね白菜は１年中収穫ができる白菜です。中間地や暖地では冬の寒い時期以外は露地で栽培することができます。

主な生産地はどこ？

たばね白菜は特定の生産地はありませんが、どちらかというと暖かい西日本での栽培に適しているようです。因みに白菜全体の生産量は茨城県が日本一で長野県が続きます。

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たばね白菜の価格相場ってどのくらい？

普段の生活でたばね白菜を見かけることはほとんどないかと思いますが、一体どの位の価格で売られているのでしょうか？

スーパーだと

たばね白菜は一般的な白菜ほど流通していないため、値段はわかりませんでした。農産物直売所など珍しい野菜を販売するお店の方が購入できる可能性が高いようですよ。

ネット通販だと

最近は野菜をネット通販で購入できますが、たばね白菜は現在取り扱いがないとのことです。価格はわかりませんが、3～12月ですとオンライン上で購入できるようです。

たばね白菜の種はお手頃価格で販売されています。家庭菜園にご興味のある方はぜひ挑戦されてくださいね。

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白菜3種類39品種まとめ一覧！人気ランキングをチェック

白菜の代表的な品種を以下の３つに分けて27品種ご紹介します。

1. 結球タイプ：21品種
2. 半結球タイプ：3品種
3. 不結球タイプ：3品種

すべての白菜の人気ランキングは別ページにて解説しておりますのであわせてご確認ください。

結球タイプ：21品種

オレンジ白菜	ミニ白菜	タイニーシュシュ
オレンジクイン	たけのこ白菜	黄芯白菜
仙台(松島)白菜	下山千歳白菜	娃々菜
野崎白菜	無双白菜	お黄にいり
愛知白菜	黄ごころ	プチヒリ
加賀白菜	黄味小町	きらぼし白菜
冬峠白菜	パープル白菜	晩輝

半結球タイプ：3品種

山東菜(なっぱ)

長崎白菜(唐人菜)

花心白菜

不結球タイプ：3品種

広島菜

てごろ菜

たばね白菜

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白菜の主な栄養と期待できる効果

中国では大根、豆腐と合わせて養生三宝と呼ばれ、体調を崩しがちな冬の風邪予防や免疫力アップにも効果的な「白菜」です。早速、白菜の「栄養成分」や「期待できる効果・効能」ついてご紹介したいと思います。

白菜の栄養成分表

白菜100gあたりに含まれる栄養成分を見てみましょう。

食品成分表(可食部 100gあたり)

白菜の主な栄養成分

白菜は低糖質、低カロリーのヘルシーな野菜です。白菜の約95%は水分ですが、体に必要なさまざまな栄養をバランスよく含んでいます。その中でも特に着目したい栄養素を６つご紹介します。

• ビタミンまとめ：水に溶けやすい水溶性ビタミンと油に溶けやすい脂溶性ビタミンがあります。水溶性ビタミンは代謝に必要な酵素の働きを補っています。脂溶性ビタミンは身体の機能を正常に保つ働きをしています。
• ポリフェノール：ポリフェノールは、植物に含まれている成分で苦味や色素の成分で、5000種類ほど存在していると言われており、その種類ごとに特徴ある健康効果を持つ栄養素です。共通点はとても強い抗酸化作用を持ち、活性酸素の除去や体の酸化による老化に関わる病気の予防に役立つ栄養素です。
• カリウム：カリウムは、細胞の水分量及び、体内の水分の排出に関わるミネラルで、細胞の中に主に存在しています。ナトリウムとセットで、体内の水分量を調整し、体内にある過剰な水分の排出を促進させます。むくみや冷え性と言った不調の改善効果があります。
• イソチオシアネート：イソチオシアネートは、強い解毒作用を持ち、特に発がん物質を無毒化する働きが注目されている栄養素です。加えて、免疫力を向上させがん細胞の増殖を抑制する働きも持っています。アブラナ科の植物に含まれている健康成分です。

• 食物繊維：食物繊維は、植物の細胞壁を構成する、人間の消化酵素では消化できない成分とされています。食物繊維は、植物しか作り出すことしか出来ず、水に溶けるか溶けないかで種類が分かれます。人間の腸内環境を整える免疫力改善等の働きがあります。

• 便秘改善
• がん予防
• 血圧を下げる
• 肌荒れ改善などの美容効果

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白菜の保存方法まとめ｜冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安はどのくらい？

白菜の賞味期限はどのくらい？

お鍋が美味しい季節になると欠かせない野菜は白菜ですよね！
白菜のひと玉は結構な量があるので、消費するのに時間がかかってしまうこともあります。そこで白菜をなるべく長期間保存し、美味しく食べるために保存方法と目安期間を冷蔵・冷凍・常温でそれぞれまとめてみました。

• 冷蔵の場合の保存期間　カット：1週間/丸ごと：2ヶ月
• 冷凍の場合の保存期間　1ヶ月
• 常温の場合の保存期間　2週間/干す：1ヶ月

白菜は腐るとどうなる？

白菜を見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

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たばね白菜のおすすめの食べ方レシピ

みなさんは白菜を使ってどんなお料理を作っていますか？ここではたばね白菜のおすすめの食べ方を３つ紹介します。

サラダ

引用：kewpie

たばね白菜は生でも美味しくいただけます。軸はみずみずしくほどよい歯応えで優しい甘みを感じられます。いろんな食材と合わせることで栄養効果もアップしますよ。

中華スープ

引用：kurashiru

中国が原産の白菜は中華風の味付けと相性抜群です。たばね白菜をくたくたとろろになるまでしっかり煮込むと甘みもうま味も凝縮されますよ。

ミルフィーユ鍋

たばね白菜のミルフィーユ鍋は優しい味わいでほっとする美味しさです。たばね菜と豚肉を重ねて並べ、じっくり煮込めば完成です。ポン酢につけて食べてもさっぱりとして美味しいですよ。

まとめ

今回は「たばね白菜の特徴や旬の時期」についてご紹介いたしましたが、いかがでしたでしょうか？ご興味を持っていただけたら、ぜひたばね白菜をお手に取っていただき、優しい甘みを楽しまれてくださいね。

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