娃々菜の特徴・旬の時期まとめ｜片手で持てるほど小さい結球タイプの白菜

冬に旬を迎え多く出回る「白菜」。野菜の中でもダントツに大きいため使い切るのに苦労したことはありませんか？

そんな巨大な白菜ですが、最近片手で持てるサイズの小さな白菜をスーパーで見かけるようになりました。

今回は非常にコンパクトな「娃々菜の特徴や旬の時期」についてまとめました。おすすめの食べ方もご紹介しますので、ぜひ試してみてくださいね。

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娃々菜ってどんな白菜？

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読み方

「娃々菜」は「わわさい」と読みます。中国語で「娃々」は赤ちゃんの意味で、これが娃々菜の由来です。

特徴（サイズ、味、形状など）

娃々菜は「直径約10cm、重さ約300g」の片手にすっぽり入るサイズの白菜です。中国雲南省が原産で、小ぶりですが美味しさがしっかり凝縮されています。

娃々菜は白菜の品種の中では害虫被害を受けやすく繊細で栽培に手間がかかります。しかし、一般的な白菜よりも繊維が細かく、白菜独特の青臭さや筋っぽさが少ないため、和洋中どんなお料理とも相性抜群です。生で食べても甘みがしっかり感じられますし、火を通しても美味しく召し上がれますよ。

娃々菜はサイズは小さいですが一般的な白菜と同じ形をしています。短い期間で収穫でき、植える間隔を調節すれば、いろいろなサイズで収穫することができます。

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娃々菜の旬の時期と主な生産地

一般的に白菜の旬は冬と言われていますが娃々菜も同じなのでしょうか？また、娃々菜はどこで栽培されているのでしょうか？

旬の時期はいつ？

娃々菜の旬の時期は「冬」です。例年11月中旬から3月上旬にかけて市場に出回るようです。一般的な白菜と同じように霜が降りる時期に一番美味しく食べれます。

主な生産地はどこ？

娃々菜は山形県庄内地方で主に生産されているようです。因みに白菜全体の生産量は茨城県が日本一で長野県が続きます。

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娃々菜の価格相場ってどのくらい？

娃々菜を見かける機会はそれほど多くないかと思いますが、一体どの位の価格で売られているのでしょうか？

スーパーだと

娃々菜は一般的な白菜ほど流通していないため、農産物直売所など珍しい野菜を販売するお店の方が購入できる可能性が高いです。生産元にもよりますが「100円～120円」程度で購入できます。

ネット通販だと

娃々菜はネット通販でも購入できます。インターネットで確認したところ、「10個1700円（税込）」で扱っている販売元がありました。また、ネット通販では娃々菜の種や苗もお手頃価格で購入できるようです。

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白菜3種類39品種まとめ一覧！人気ランキングをチェック

白菜の代表的な品種を以下の３つに分けて27品種ご紹介します。

1. 結球タイプ：21品種
2. 半結球タイプ：3品種
3. 不結球タイプ：3品種

すべての白菜の人気ランキングは別ページにて解説しておりますのであわせてご確認ください。

結球タイプ：21品種

オレンジ白菜	ミニ白菜	タイニーシュシュ
オレンジクイン	たけのこ白菜	黄芯白菜
仙台(松島)白菜	下山千歳白菜	娃々菜
野崎白菜	無双白菜	お黄にいり
愛知白菜	黄ごころ	プチヒリ
加賀白菜	黄味小町	きらぼし白菜
冬峠白菜	パープル白菜	晩輝

半結球タイプ：3品種

山東菜(なっぱ)

長崎白菜(唐人菜)

花心白菜

不結球タイプ：3品種

広島菜

てごろ菜

たばね白菜

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白菜の主な栄養と期待できる効果

中国では大根、豆腐と合わせて養生三宝と呼ばれ、体調を崩しがちな冬の風邪予防や免疫力アップにも効果的な「白菜」です。早速、白菜の「栄養成分」や「期待できる効果・効能」ついてご紹介したいと思います。

白菜の栄養成分表

白菜100gあたりに含まれる栄養成分を見てみましょう。

食品成分表(可食部 100gあたり)

白菜の主な栄養成分

白菜は低糖質、低カロリーのヘルシーな野菜です。白菜の約95%は水分ですが、体に必要なさまざまな栄養をバランスよく含んでいます。その中でも特に着目したい栄養素を６つご紹介します。

• ビタミンまとめ：水に溶けやすい水溶性ビタミンと油に溶けやすい脂溶性ビタミンがあります。水溶性ビタミンは代謝に必要な酵素の働きを補っています。脂溶性ビタミンは身体の機能を正常に保つ働きをしています。
• ポリフェノール：ポリフェノールは、植物に含まれている成分で苦味や色素の成分で、5000種類ほど存在していると言われており、その種類ごとに特徴ある健康効果を持つ栄養素です。共通点はとても強い抗酸化作用を持ち、活性酸素の除去や体の酸化による老化に関わる病気の予防に役立つ栄養素です。
• カリウム：カリウムは、細胞の水分量及び、体内の水分の排出に関わるミネラルで、細胞の中に主に存在しています。ナトリウムとセットで、体内の水分量を調整し、体内にある過剰な水分の排出を促進させます。むくみや冷え性と言った不調の改善効果があります。
• イソチオシアネート：イソチオシアネートは、強い解毒作用を持ち、特に発がん物質を無毒化する働きが注目されている栄養素です。加えて、免疫力を向上させがん細胞の増殖を抑制する働きも持っています。アブラナ科の植物に含まれている健康成分です。

• 食物繊維：食物繊維は、植物の細胞壁を構成する、人間の消化酵素では消化できない成分とされています。食物繊維は、植物しか作り出すことしか出来ず、水に溶けるか溶けないかで種類が分かれます。人間の腸内環境を整える免疫力改善等の働きがあります。

• 便秘改善
• がん予防
• 血圧を下げる
• 肌荒れ改善などの美容効果

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白菜の保存方法まとめ｜冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安はどのくらい？

白菜の賞味期限はどのくらい？

お鍋が美味しい季節になると欠かせない野菜は白菜ですよね！
白菜のひと玉は結構な量があるので、消費するのに時間がかかってしまうこともあります。そこで白菜をなるべく長期間保存し、美味しく食べるために保存方法と目安期間を冷蔵・冷凍・常温でそれぞれまとめてみました。

• 冷蔵の場合の保存期間　カット：1週間/丸ごと：2ヶ月
• 冷凍の場合の保存期間　1ヶ月
• 常温の場合の保存期間　2週間/干す：1ヶ月

白菜は腐るとどうなる？

白菜を見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

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娃々菜のおすすめの食べ方レシピ

娃々菜は一般的な白菜と同じように、いろいろな食べ方ができます。ここではおすすめの食べ方を３つ紹介します。

サラダ

娃々菜はアクが少ないのでサラダにぴったりの白菜です。一般的な白菜と比べ白い芯の部分も柔らかく、甘みとシャキシャキした食感が特徴です。ゴマ油や醤油、ちぎった海苔などと和えると、一度にたっぷりの白菜を楽しめますよ。

おひたし

娃々菜はコンパクトなサイズに美味しさがぎゅっと詰まっています。蒸し煮にすることで美味しさを閉じ込めることができますよ。シンプルにかつお節と出汁醤油でいただけば、娃々菜の甘みをしっかり感じられます。

まるごと蒸し白菜

引用：cookpad

娃々菜は圧力鍋や深鍋にぴったり入るサイズなので、まるごと蒸したり煮たりしても美味しくいただけますよ。小ぶりなサイズなので火の通りが早く、煮込むことでとろとろに溶け甘味が増します。

まとめ

今回は「娃々菜の特徴や旬の時期」についてご紹介いたしましたが、いかがでしたでしょうか？ミニサイズの白菜は使い勝手がよいので新鮮な状態でまるごとひとつ楽しめそうですよね。

ご興味を持っていただけたら、ぜひ娃々菜をお手に取っていただき、いろいろなお料理を作ってみてくださいね。

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