サラダむすめの特徴・旬の時期まとめ｜サラダによく合う短根種ごぼう

みなさんは「ごぼう」を生のまま食べることはありますか？一番オーソドックスなのはきんぴらごぼうですが、今回着目した「サラダむすめ」という品種は生でサラダとして食べるのがおすすめのごぼうです。

私もごぼうといえばきんぴらなので、生で食べることはなかなかないのですが、この品種はそのままでも十分に美味しいので是非サラダにしたいごぼうです。

それでは、サラダにおすすめのごぼう「サラダむすめ」の特徴と旬の時期やオススメのレシピについてご紹介します。

画像引用：お気に入り野菜、果樹つくり日記

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サラダむすめってどんなごぼう？

特徴

サラダむすめは、ごぼうの品種の一つで、食べる部分である根が白いのが特徴です。「サラダむすめ」という名前の通り、生のままサラダにして食べることもできます。

鮮度が良く、香り高くて味も良好で、手軽に栽培できるので自家栽培にも人気のごぼうです。種を蒔いてからちょうど100日後ほどで収穫時期となります。

サラダむすめの大きさですが、通常のごぼうに比べて短く、35cm〜45cmほどに成長します。短いので掘りやすいところも魅力の一つです。

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サラダむすめの旬の時期と主な生産地

旬の時期はいつ？

サラダむすめの旬の時期は、種を蒔く時期によっても異なりますが7月〜2月頃と幅広い期間となっています。

主な生産地はどこ？

サラダむすめは非常に育てやすい品種のため、全国的に栽培が行われています。

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サラダむすめの価格相場ってどのくらい？

次に、サラダむすめの価格相場について見ていきたいと思います。スーパーで購入する場合とネット通販でお取り寄せする場合、それぞれの価格を調べてみました。

スーパーだと 　

サラダむすめは、1本100円ほどで販売されているようです。育てやすいので自家栽培した方の直売所でも見かける品種のようです。続いてはネット価格について見ていきましょう。

ネット通販だと

最近ではネットでも野菜をお取り寄せできるようになりましたが、残念ながらサラダむすめを取り扱っているサイトを見つけることはできませんでした。旬の時期になれば出品されるかもしれません。

サラダむすめそのものは無いものの、種はネット販売されていましたので、自家栽培に興味のある方は、是非チェックしてみてください。

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ごぼう4種類19品種まとめ！おすすめは太い？短い？細長い牛蒡？

牛蒡の代表的な品種を以下の３つに分けて19品種ご紹介します。

1. 長根種（細長い）：6品種
2. 短根種（太い/短い）：8品種
3. その他：5品種

すべての牛蒡の人気ランキングは別ページにて解説しておりますのであわせてご確認ください。

短根種（太い/短い）：8品種

サラダごぼう	堀川ごぼう	大浦ごぼう
宇陀金ごぼう	サラダむすめ	明治ごぼう
沢野ごぼう	間倉ごぼう（足守ごぼう）

長根種（細長い）：6品種

滝野川ごぼう	立川ごぼう	村山早生ごぼう
渡辺早生ごぼう	柳川理想牛蒡	常盤ゴボウ

その他：5品種

新ごぼう	葉ごぼう（若ごぼう）	サルシフィ（西洋ごぼう）
菊ごぼう（山ごぼう）	越前白茎ごぼう

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ごぼうの主な栄養成分と期待できる効果

「ごぼう」には食物繊維が豊富に含まれていますが、その効果や効能を知っていますか？便秘解消はもちろんのこと、女性に嬉しい美肌効果やアンチエイジング効果、動脈硬化の予防や糖尿病・がん予防など生活習慣病予防などの効果もあります。
私は最近ごぼうを入れた豚汁がマイブームとなっています。朝から体が温まり、野菜もたっぷり摂れるのでオススメのごぼう料理です。今回は、「ごぼう」に含まれる栄養素とその効果効能についてご紹介いたします。

ごぼうの可食部100g当たりの栄養成分表

ごぼう100gあたりに含まれる栄養成分を見てみましょう。

食品成分表(可食部 100gあたり)

注目すべきごぼうの6つの栄養素

1. 食物繊維
2. 鉄分
3. ビタミン
4. マグネシウム
5. カリウム
6. ポリフェノール

ごぼうを食べて期待できる6つの効果

実際にごぼうを食べるとどのような効果が期待できるのでしょうか。代表的なものをまとめてみました。

1. 整腸作用・便秘改善
2. 利尿作用
3. 血糖値の上昇を抑える
4. 動脈硬化や糖尿病予防
5. がん予防
6. 美肌効果

ごぼうのカロリーと糖質！ダイエット・デトックス効果は？

ダイエット中の食事には気をつかうものですが、野菜の「ごぼう」は食物繊維豊富なので食べても大丈夫？という質問をいただきました。根菜なのでお通じにも良く、美容にも効果的なごぼうはダイエット効果もあるのでしょうか？

ごぼう100gあたりのカロリーは65kcalです。１食分がだいたい60gなので、39kcalということになります。これがどのくらいの数値なのか、他の野菜と比べてみましょう。また、ごぼう100gあたりに含まれる糖質は9.7gとなっています。

カロリー・糖質共に野菜の中では高い方に分類されるごぼうですが、食物繊維が豊富に含まれているのが特徴です。

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ごぼうの保存方法まとめ｜冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安はどのくらい？

ごぼうの日持ちはどのくらい？

炒めものにしても美味しいですし、ごぼう茶というのもあるくらい親しまれているごぼう。このごぼう、きちんと保存したつもりがぐにゃぐにゃになってしまったり、ぬめりが出てしまうことはないでしょうか？実はごぼうは「乾燥」と「湿気」を嫌うので保存するにはひと工夫必要です。
なので、今回は失敗せずに美味しく食べられるごぼうの保存方法と冷蔵・冷凍・常温3種類の目安保存期間をまとめました。

• 冷蔵での保存期間の目安：泥付きごぼうは2ヶ月　荒いごぼうは1週間
• 冷凍での保存方法の目安：1ヶ月
• 常温での保存方法の目安：1ヶ月

もちろん保存期間は、あくまでも目安になるのでできるだけ早く食べると美味しくいただけます。ごぼうを上手に保存してぬめりやぐにゃぐにゃにならないようにして美味しく食べましょう。

この状態・変色してるごぼうって腐ってる？

使いかけの「ごぼう」や、切った後の「ごぼう」が変色した経験はありませんか？ごぼうは赤やピンク・緑色・紫色など何種類かの色に変色することがあります。「ごぼうの変色」をテーマに、色別ごぼうの状態や腐ったごぼうの特徴などについてご紹介いたします。

ポリフェノールはごぼうが持つ色素成分で人の体に害はないので問題ありません。赤やピンク・緑色・紫色などの変色状態ではなく以下のような違和感があるごぼうは絶対に食べないようにしてください。

ごぼうはなるべき早く使い切ろう！

保存方法は洗いごぼう・土付きごぼうそれぞれありますが、鮮度の良いうちにできるだけ早く使い切るに越したことはありません。ごぼうを腐らせてしまわないために、常備菜や作り置き料理にしてから保存するというのも手ですよ◎
スカスカになったり酸っぱい臭いがして腐ったごぼうは食べられませんので、早いうちに調理してしまうのがオススメです。

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サラダむすめのおすすめの食べ方

みなさんは普段、どんな料理にごぼうをアレンジしていますか？サラダむすめを使ったおすすめレシピをいくつかご紹介します。どれも簡単なので作ってみましょう！

ごぼうサラダ

サラダむすめは生でも食べることができるので、是非そのままの味を味わってみましょう。マヨネーズと麺つゆで和えればあっという間にサラダの完成です。

彩りでにんじんを加えたり、塩気を出すために昆布を入れるのもおすすめです。副菜として重宝し、作り置きやお弁当のおかずとしても活躍します。

シャキシャキとした生のごぼうならではの食感を楽しみながら、食物繊維をたっぷり補給しましょう！

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唐揚げ

引用：白ごはん.com

ごぼうの唐揚げは、やみつきになる美味しさです。お酒のお供や食事のちょっとした副菜としてとっても重宝します。

そのまま素揚げして塩をかけても良いですし、唐揚げ粉をまぶしてちょこっとスパイシーに仕上げるのもおすすめです。

ごぼうのシャキシャキ食感と衣のサクサクの相性が良く、ボリボリと止まらなくなる一品ですよ。食物繊維が豊富なので、シンプルながらも栄養抜群です。きつね色になるまで揚げるだけなので、調理としても簡単です。

ごぼ天

ごぼうの天ぷらは「ごぼ天」と呼ばれ、うどん屋さんなどにもある天ぷらメニューです。ごぼうのシャキシャキ食感と衣のサクサク食感が相性抜群の組み合わせです。

包丁で細めにカットしても良いですし、手間を省きたい時にはピーラーで薄くスライスするのも便利でおすすめです。

シンプルに塩で食べても、うどんなどのツユに浸しても美味しい番人受けの天ぷらレシピです。是非揚げたて熱々サクサクのごぼ天を作ってみましょう！

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ごぼうの人気コンテンツをチェックしよう

当サイトのごぼうの人気コンテンツを４つまとめました。是非色々見ていってくださいね(^^♪
2020年11月4日ごぼう3種類19品種まとめ｜おすすめは太い？短い？細長い牛蒡？旬の時期は？ 2020年11月1日ごぼうの主な栄養成分と期待できる効果・効能！ポリフェノールも含んでいるの？ 2019年11月22日ごぼうの保存方法まとめ｜冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安はどのくらい？ 2020年11月1日ごぼうのおススメレシピ10選｜食物繊維たっぷりの美味しいヘルシーレシピ！

まとめ

サラダに良く合う品種のごぼう「サラダむすめ」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

ごぼうと言うと細長いものと思いがちですが、サラダむすめは長さ40cm前後と短いタイプのごぼうでした。育てやすさも定評ですので、ご家庭で家庭菜園をしている方は是非チェックしてみてくださいね。

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