明治ごぼうの特徴・旬の時期まとめ｜岡山県の粘土質土壌で作られる短根種ごぼう

みなさんは岡山県で作られている「明治ごぼう」というごぼうの品種をご存知ですか？江戸時代から栽培されてきたと言われる歴史の長いごぼうです。

私が良く行くスーパーにも年中ごぼうが並んでいますが、このような珍しい品種に出会うことはほとんどありません。みなさんの地域ではどうでしょうか？

今回は、岡山県の特産品でもあるごぼう「明治ごぼう」の特徴と旬の時期やオススメのレシピについてご紹介します。

画像引用：あっ晴れ岡山遊youさんぽ

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明治ごぼうってどんなごぼう？

読み方

「明治ごぼう」はそのまま「めいじごぼう」と読みます。

特徴

明治ごぼうは、岡山県井原市にある明治地区で栽培されてきたごぼうで、その地区名を取って「明治ごぼう」と名付けられました。生産地では「明治ごんぼう」という呼び方もあります。

粘土質で赤い土壌で栽培され、収穫までの期間が一般的なごぼうよりも2〜3ヶ月長く、じっくり育つのが特徴です。その分肉質は柔らかく香りも良く、日持ちが良いのも明治ごぼうの特徴です。

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岡山県の地域特産品にもなっており、その歴史は江戸時代から続いていると言われています。昭和30頃には生産が最盛期を迎えましたが、収穫時には1本1本掘り出すため、以前と比べ生産者は減ってきています。

大きさは木の枝のように太く、全長1mほどに成長します。ごぼうは食物繊維が豊富な野菜ですが、明治ごぼうは繊維質が柔らかいので食感も良い品種です。香りも良く高品質のごぼうとして知られています。

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明治ごぼうの旬の時期と主な生産地

旬の時期はいつ？

明治ごぼうの旬の時期は、11月〜1月の冬の時期となっています。これは一番美味しいとされる時期で、収穫は9月〜3月まで行われています。

主な生産地はどこ？

明治ごぼうの主な生産地は、岡山県井原市となっています。この地域は標高400mほどで、細かい粘土質の赤土で育ちます。

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明治ごぼうの価格相場ってどのくらい？

次に、明治ごぼうの価格相場について見ていきたいと思います。スーパーで購入する場合とネット通販でお取り寄せする場合、それぞれの価格を調べてみました。

スーパーだと 　

明治ごぼうは、1本200円ほどで販売されているようです。続いてはネット価格について見ていきましょう。

ネット通販だと

明治ごぼうはネットでのお取り寄せ野菜としても扱われています。各サイトによっても異なりますが、3本3,200円、11本4,200円で販売されていました。販売期間は収穫期である9月〜3月とのことです。

近場で手に入れるのが難しい方や、たくさん購入した方は、是非チェックしてみてくださいね。

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ごぼう4種類19品種まとめ！おすすめは太い？短い？細長い牛蒡？

牛蒡の代表的な品種を以下の３つに分けて19品種ご紹介します。

1. 長根種（細長い）：6品種
2. 短根種（太い/短い）：8品種
3. その他：5品種

すべての牛蒡の人気ランキングは別ページにて解説しておりますのであわせてご確認ください。

短根種（太い/短い）：8品種

サラダごぼう	堀川ごぼう	大浦ごぼう
宇陀金ごぼう	サラダむすめ	明治ごぼう
沢野ごぼう	間倉ごぼう（足守ごぼう）

長根種（細長い）：6品種

滝野川ごぼう	立川ごぼう	村山早生ごぼう
渡辺早生ごぼう	柳川理想牛蒡	常盤ゴボウ

その他：5品種

新ごぼう	葉ごぼう（若ごぼう）	サルシフィ（西洋ごぼう）
菊ごぼう（山ごぼう）	越前白茎ごぼう

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ごぼうの主な栄養成分と期待できる効果

「ごぼう」には食物繊維が豊富に含まれていますが、その効果や効能を知っていますか？便秘解消はもちろんのこと、女性に嬉しい美肌効果やアンチエイジング効果、動脈硬化の予防や糖尿病・がん予防など生活習慣病予防などの効果もあります。
私は最近ごぼうを入れた豚汁がマイブームとなっています。朝から体が温まり、野菜もたっぷり摂れるのでオススメのごぼう料理です。今回は、「ごぼう」に含まれる栄養素とその効果効能についてご紹介いたします。

ごぼうの可食部100g当たりの栄養成分表

ごぼう100gあたりに含まれる栄養成分を見てみましょう。

食品成分表(可食部 100gあたり)

注目すべきごぼうの6つの栄養素

1. 食物繊維
2. 鉄分
3. ビタミン
4. マグネシウム
5. カリウム
6. ポリフェノール

ごぼうを食べて期待できる6つの効果

実際にごぼうを食べるとどのような効果が期待できるのでしょうか。代表的なものをまとめてみました。

1. 整腸作用・便秘改善
2. 利尿作用
3. 血糖値の上昇を抑える
4. 動脈硬化や糖尿病予防
5. がん予防
6. 美肌効果

ごぼうのカロリーと糖質！ダイエット・デトックス効果は？

ダイエット中の食事には気をつかうものですが、野菜の「ごぼう」は食物繊維豊富なので食べても大丈夫？という質問をいただきました。根菜なのでお通じにも良く、美容にも効果的なごぼうはダイエット効果もあるのでしょうか？

ごぼう100gあたりのカロリーは65kcalです。１食分がだいたい60gなので、39kcalということになります。これがどのくらいの数値なのか、他の野菜と比べてみましょう。また、ごぼう100gあたりに含まれる糖質は9.7gとなっています。

カロリー・糖質共に野菜の中では高い方に分類されるごぼうですが、食物繊維が豊富に含まれているのが特徴です。

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ごぼうの保存方法まとめ｜冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安はどのくらい？

ごぼうの日持ちはどのくらい？

炒めものにしても美味しいですし、ごぼう茶というのもあるくらい親しまれているごぼう。このごぼう、きちんと保存したつもりがぐにゃぐにゃになってしまったり、ぬめりが出てしまうことはないでしょうか？実はごぼうは「乾燥」と「湿気」を嫌うので保存するにはひと工夫必要です。
なので、今回は失敗せずに美味しく食べられるごぼうの保存方法と冷蔵・冷凍・常温3種類の目安保存期間をまとめました。

• 冷蔵での保存期間の目安：泥付きごぼうは2ヶ月　荒いごぼうは1週間
• 冷凍での保存方法の目安：1ヶ月
• 常温での保存方法の目安：1ヶ月

もちろん保存期間は、あくまでも目安になるのでできるだけ早く食べると美味しくいただけます。ごぼうを上手に保存してぬめりやぐにゃぐにゃにならないようにして美味しく食べましょう。

この状態・変色してるごぼうって腐ってる？

使いかけの「ごぼう」や、切った後の「ごぼう」が変色した経験はありませんか？ごぼうは赤やピンク・緑色・紫色など何種類かの色に変色することがあります。「ごぼうの変色」をテーマに、色別ごぼうの状態や腐ったごぼうの特徴などについてご紹介いたします。

ポリフェノールはごぼうが持つ色素成分で人の体に害はないので問題ありません。赤やピンク・緑色・紫色などの変色状態ではなく以下のような違和感があるごぼうは絶対に食べないようにしてください。

ごぼうはなるべき早く使い切ろう！

保存方法は洗いごぼう・土付きごぼうそれぞれありますが、鮮度の良いうちにできるだけ早く使い切るに越したことはありません。ごぼうを腐らせてしまわないために、常備菜や作り置き料理にしてから保存するというのも手ですよ◎
スカスカになったり酸っぱい臭いがして腐ったごぼうは食べられませんので、早いうちに調理してしまうのがオススメです。

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明治ごぼうのおすすめの食べ方

みなさんは普段、どんな料理にごぼうをアレンジしていますか？明治ごぼうを使ったおすすめレシピをいくつかご紹介します。どれも簡単なので作ってみましょう！

唐揚げ

引用：白ごはん.com

ごぼうの唐揚げは、やみつきになる美味しさです。お酒のお供や食事のちょっとした副菜としてとっても重宝します。

そのまま素揚げして塩をかけても良いですし、唐揚げ粉をまぶしてちょこっとスパイシーに仕上げるのもおすすめです。

ごぼうのシャキシャキ食感と衣のサクサクの相性が良く、ボリボリと止まらなくなる一品ですよ。食物繊維が豊富なので、シンプルながらも栄養抜群です。きつね色になるまで揚げるだけなので、調理としても簡単です。

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鶏ごぼう

まとめ

岡山県の粘土質の土壌で栽培されてきた「明治ごぼう」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

消費者としては、ごぼうがどんな土壌で成長するのか考えることはなかなかありませんが、こうして改めて調べてみると品種によって成長環境がkとなることや大きさなどサイズ感も異なることがわかりました。

旬の時期には岡山県から直送でお取り寄せすることもできますので、是非一度ご家庭でも明治ごぼうの味を試してみてくださいね。

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