セレベスの特徴・旬の時期は？アカメイモとも呼ばれるほくほく系さといも

さといもと言うと日本的なイメージがありますが、「セレベス」というカタカナの名前が付いた品種があることをご存知ですか？

さといもの名前のようには見えないこちらの品種は、インドネシアかた伝わったさといもの種類で、日本でも栽培・生産されているものなのです。

私の住んでいる地域のスーパーではなかなか見かけることがないのですが、収穫量も多く日本では千葉県で生産されているそうなのです。

今回は、インドネシア産のさといも「セレベス」の特徴と旬の時期についてご紹介します。

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セレベスってどんなさといも？

特徴

セレベスは、インドネシアのセレベス島(現在はスラウェシ島という)から伝わったさといもの品種で、芽が赤い特徴があるので「赤芽芋・赤目芋(あかめいも)」とも呼ばれています。

通常のさといもに比べぬめりが少なく、加熱するとほくほく食感になるさといもです。また、収穫量が多いことも特徴です。

しっかりとした肉質で煮崩れしにくい性質のため、含め煮に向いていると言われています。

旬の時期はいつ？

セレベスの旬の時期は、9月中旬〜1月頃となっています。早いものは9月中旬から出荷され始め、11月〜12月にピークを迎えます。

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主な生産地はどこ？

セレベスは主に千葉県で生産されており、流通量の99%を占めます。次に茨城県、そして宮崎県となっています。

セレベスと他の里芋との違い

セレベスと通常のさといもの一番の違いは、やはりそのぬめりの少なさです。ぬめりがあると皮が剥きにくかったり下処理が大変ですが、セレベスはぬめりが少ないので調理のしやすさもポイントです。

食べるのは親芋？子芋？

さといもは品種によって親芋を食べるもの、小芋を食べるもの、それぞれですがセレベスは親芋・小芋共に食べることができます。

小芋は芽の部分が赤く、雫型でふっくらしており、親芋は大きな球形をしているのが特徴です。

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セレベスの価格相場ってどのくらい？

そんなセレベスですが、その価格相場について見ていきたいと思います。スーパーで購入する場合とネット通販でお取り寄せする場合、それぞれの価格を調べてみました。

スーパーだと 　

生産地近くのスーペーや直売所では手に入れやすく、6〜7個入りの袋が320円で販売されていました。近場では売っていないという方には、ネットでの購入もオススメですよ。

ネット通販だと

最近は野菜もネット通販でお取り寄せできる時代になり、セレベスもお取り寄せ商品としてネット購入することができます。たっぷり5kgが3,480円+送料で販売されていました。

また、フリマサイトのメルカリでも自家製野菜を販売する方が増えており、そちらの方にもセレベスの出品がありました。1.5kgで900円と、お試しサイズ&お試し価格でしたので、一度食べてみたいけれど近場には売っていない！という方は、是非チェックしてみてくださいね。

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他にもあるよ！さといも20品種まとめ

さといもには海老芋、タケノコ芋、茎を食べるズイキなどが有名ですが、その他にも様々な品種が存在します。

1. ねっとり系里芋：12品種
2. ほくほく系里芋：5品種
3. その他の里芋：3品種

今回は全20品種を3種類に分けて解説します。

ねっとり系里芋：12品種

海老芋	田いも	八幡いも
土垂	大野里芋	帛乙女
女早生	伝燈寺	烏播
大和早生	ちば丸	甚五右ヱ門

ほくほく系里芋：6品種

セレベス	頭芋(殿芋)	赤芽大吉
八ツ頭	愛知早生	京いも（タケノコ芋）

その他の里芋：3品種

芋茎(ズイキ)

芋がら

ハス芋

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さといもの栄養と期待できる7つの効果

さといもは普段何気なく食べているさといもには様々な栄養素が含まれています。その主な栄養素と働きについてピックアップしてみました。

さといもの栄養成分表

食品成分表(可食部 100gあたり)

里芋の期待できる7つの効果

1. 動脈硬化の予防
2. コレステロールを下げる
3. 免疫力を上げる
4. 脳細胞活性化
5. 便秘改善
6. 高血圧予防
7. 肥満予防

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里芋の保存方法|冷凍･冷蔵･常温で日持ちの目安

さといもの日持ちの目安は？

里芋の冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安をまとめてみました。

• 冷蔵の保存目安：野菜室では１週間、干したものを冷蔵庫では1カ月
• 冷凍の保存目安：1カ月
• 常温の保存目安：1カ月、土の中に埋める：２～３か月

里芋は長く保存ができる野菜ですが、保存期間は目安ですのでなるべく早めに使い切ることをおすすめします。

この状態のさといもは腐ってる？カビが生えたり変色してるけど

里芋は保存状態が悪いと、こんなことになります。本来白っぽいさといもが変色したり、ぽつぽつとした斑点模様が現れることがあります。

• 斑点が出てくる
• 赤や緑・紫に変色
• 白いふわふわしたカビが生える

酷い場合は白くて綿のようなカビが生えることもありますので、保存状態には気をつけましょう。傷んださといもの状態別に記事にまとめていますので、気になるものはチェックしてみましょう！

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セレベスのおすすめの食べ方

では、セレベスはどんな料理にアレンジできるのでしょうか？セレベスを使ったおすすめのレシピを3種類ご紹介します。

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煮物

さといも料理の定番、煮物です。ほくほくねっとりしたさといもに味が染み込んで美味しい一品です。イカやタコと一緒に煮ると、旨味が染み込んで非常に美味しく仕上がります。

もちろん野菜だけでも、豚肉や鶏肉などのお肉類と煮込むのもオススメです。1日経つとまたさといもに味が染み込むのでオススメです。家庭でのおかずとしてはもちろん、冷めても美味しいのでお弁当のおかずとしても重宝します。

汁物

さといもと沢山の根菜を入れた豚汁は、食物繊維やほかの野菜に含まれる栄養素も合わせて食べることができるのでオススメです。豚肉も入っているのでタンパク質も摂取できます。

味噌にも健康に良い成分が含まれていますので、お腹にも優しく温まり、体に良い栄養素を一度で沢山摂ることができます。

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カレー

引用：ハウス食品

誰もが好きな料理メニュー、カレーにさといもを入れても美味しいですよ！通常はじゃがいもですが、さといもで代用lしてみてください。セレベスはほくほく系のさといもなので、カレーによく合うのです。

長時間煮ると煮崩れしてしまう可能性もありますので注意してくださいね。同時に他の野菜も食べられるので野菜不足の時にもオススメです。

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さといもの人気記事をチェック

じゃがいもで人気のある記事を4つ紹介します。
是非チェックしてくださいね(^^♪
2019年11月8日さといも3種類20品種まとめ｜ねっとり系？ホクホク系？おススメのブランド里芋を見つけよう 2020年7月4日里芋の栄養成分と主な7つの効果｜おススメの食べ合わせも紹介 2019年11月20日里芋の保存方法|冷凍･冷蔵･常温で日持ちはどのくらい？発泡スチロールがおススメ？ 2020年7月8日里芋のおススメレシピ10選｜簡単レシピでおいしく料理しよう

まとめ

親芋・小芋共に食べられるインドネシア産のさといも「セレベス」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

さといもは皮をむくのが大変なので買うことを躊躇される方もいらっしゃるかもしれませんが、ぬめりが少なく下処理が他のさといもと比べて楽なのでオススメですよ。

11月から出荷のピークを迎える品種になりますので、スーパーなどで見かけた際は是非ご家庭でその味を試してみてくださいね。

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