京いも(タケノコ芋)の特徴・旬の時期は？宮崎生まれのほくほく系さといも

みなさんはこの野菜、なんの仲間だと思いますか？太くて長〜いこちらの野菜は、「さといも」の仲間なのです。さといもは基本丸っこい形なので珍しい品種ですよね。

「京いも」と呼ばれるこの品種は、宮崎県生まれのホクホク食感が特徴的なさといもです。私の家の近所では京いもはなかなか手に入らないのですが、旬の時期には宮崎県産の京いもが全国に流通するそうなのです。

今回は、京いもの歴史や旬の時期など、特徴とオススメレシピについてご紹介したいと思います。

画像引用：グルメノート

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京いもってどんなさといも？

特徴｜別名

京いもの歴史は長く、明治時代に「台湾いも」と呼ばれていた芋を原種として戦前から栽培が行われていました。地上に頭を出している姿がタケノコに似ている事から「タケノコ芋」という別名もあります。

京いもという名前の由来は昭和30年頃に遡ります。京いもを関西に売り込みに行った際に立ち寄った食事処で食べた料理に美味しいさといもが使われており、その美味しい料理にあやかりたいという気持ちから「京いも」という名前にしたそうなのです。　

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京芋のサイズ・形 　

さといもと言うと丸型や楕円型が一般的ですが、京いもは太くて長い特徴的な形をしています。大きいものは60cmにもなり、親芋を食べるタイプのさといもです。

海老芋との違いはある？

京都で作られている「海老芋」も「京いも」と呼ばれているので混同しやすいのですが、海老芋と海老芋は全くも別物になります。

旬の時期はいつ？

京いもの旬の時期は、11月〜3月となっています。早いものでは9月初旬から出回り始めるようです。

主な生産地はどこ？

京いもの主な生産地は、宮崎県となっています。先ほどご紹介した旬の時期も、宮崎県を基準として見た時のピーク時期です。

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京いもの価格相場ってどのくらい？

そんな京いもですが、その価格相場について見ていきたいと思います。スーパーで購入する場合とネット通販でお取り寄せする場合、それぞれの価格を調べてみました。

スーパーだと 　

生産地近くのスーペーや直売所では手に入れやすく、宮崎県では1本298円で販売されていました。安いところでは1本100円でも買えるようです。近場では売っていないという方には、ネットでの購入もオススメですよ。

ネット通販だと

最近は野菜もネット通販でお取り寄せできる時代になり、宮崎県産の京いももお取り寄せできるサイトがありました。旬の時期になると、その年の取れ高などから価格が決定されるようです。

また、最近では農家産や家庭菜園をしている方がフリマサイトのメルカリに野菜を出品しており、そちらの方でも京いもが出品されていました。

京都府産の京いもが、たっぷり1kgで1,000円で販売されていました。お取り寄せやメルカリをチェックしてみてくださいね。

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他にもあるよ！さといも20品種まとめ

さといもには海老芋、タケノコ芋、茎を食べるズイキなどが有名ですが、その他にも様々な品種が存在します。

1. ねっとり系里芋：12品種
2. ほくほく系里芋：5品種
3. その他の里芋：3品種

今回は全20品種を3種類に分けて解説します。

ねっとり系里芋：12品種

海老芋	田いも	八幡いも
土垂	大野里芋	帛乙女
女早生	伝燈寺	烏播
大和早生	ちば丸	甚五右ヱ門

ほくほく系里芋：6品種

セレベス	頭芋(殿芋)	赤芽大吉
八ツ頭	愛知早生	京いも（タケノコ芋）

その他の里芋：3品種

芋茎(ズイキ)

芋がら

ハス芋

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さといもの栄養と期待できる7つの効果

さといもは普段何気なく食べているさといもには様々な栄養素が含まれています。その主な栄養素と働きについてピックアップしてみました。

さといもの栄養成分表

食品成分表(可食部 100gあたり)

里芋の期待できる7つの効果

1. 動脈硬化の予防
2. コレステロールを下げる
3. 免疫力を上げる
4. 脳細胞活性化
5. 便秘改善
6. 高血圧予防
7. 肥満予防

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里芋の保存方法|冷凍･冷蔵･常温で日持ちの目安

さといもの日持ちの目安は？

里芋の冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安をまとめてみました。

• 冷蔵の保存目安：野菜室では１週間、干したものを冷蔵庫では1カ月
• 冷凍の保存目安：1カ月
• 常温の保存目安：1カ月、土の中に埋める：２～３か月

里芋は長く保存ができる野菜ですが、保存期間は目安ですのでなるべく早めに使い切ることをおすすめします。

この状態のさといもは腐ってる？カビが生えたり変色してるけど

里芋は保存状態が悪いと、こんなことになります。本来白っぽいさといもが変色したり、ぽつぽつとした斑点模様が現れることがあります。

• 斑点が出てくる
• 赤や緑・紫に変色
• 白いふわふわしたカビが生える

酷い場合は白くて綿のようなカビが生えることもありますので、保存状態には気をつけましょう。傷んださといもの状態別に記事にまとめていますので、気になるものはチェックしてみましょう！

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京いもの下処理

通常のさといもとはちょっと形状が違うので、剥き方を改めてご紹介します。

皮が固い場合

細長い形をしていますので、皮が硬い場合は先に5cmほどの長さにカットし、上から皮を切るように剥くと調理しやすいです。

また、電子レンジを使って剥きやすくすることもできます。皮に切れ込みを入れておき、ラップに包んで600wで4〜5分ほど加熱します。熱いうちの方が剥きやすいので、火傷に気をつけながら剥くようにしてください。

おすすめの食べ方

では、京いもはどんな料理にアレンジできるのでしょうか？京いもを使ったおすすめのレシピを3種類ご紹介します。

煮物

京いもと沢山の根菜を入れた豚汁は、食物繊維やほかの野菜に含まれる栄養素も合わせて食べることができるのでオススメです。豚肉も入っているのでタンパク質も摂取できます。

味噌にも健康に良い成分が含まれていますので、お腹にも優しく温まり、体に良い栄養素を一度で沢山摂ることができます。

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揚げ物

引用：サッポロビール

こちらは京いもの中華風唐揚げです。衣を軽くつけてカラッと揚げたさといもは、外はカリカリ中はねっとりクリーミーで食欲をそそります。

油との相性も良いので揚げ物にも最適で、揚げることでより甘みある味わいになります。衣に味をつけておくとそのまま食べられるのでオススメですよ。ビールも進む、おつまみにぴったりの一品です。

鶏肉

引用：E・レシピ

鶏肉と京いもを煮た煮物料理です。京いもに鶏肉の旨味と味がよく染み込んで美味しいのです。他の野菜を入れても良いですが、京いもと鶏肉だけでも十分ボリュームのある一品になりますよ。1日置くと更に味が京いもに染み込んでコクが出ます。白いご飯がどんどん進むメニューです。

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さといもの人気記事をチェック

じゃがいもで人気のある記事を4つ紹介します。
是非チェックしてくださいね(^^♪
2019年11月8日さといも3種類20品種まとめ｜ねっとり系？ホクホク系？おススメのブランド里芋を見つけよう 2020年7月4日里芋の栄養成分と主な7つの効果｜おススメの食べ合わせも紹介 2019年11月20日里芋の保存方法|冷凍･冷蔵･常温で日持ちはどのくらい？発泡スチロールがおススメ？ 2020年7月8日里芋のおススメレシピ10選｜簡単レシピでおいしく料理しよう

まとめ

宮崎県産の独特な形をしたさといも「京いも」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

1本1本が大きいので、1本だけ買っても十分料理に活かせるサイズのさといもです。ほくほくしていて芋感が美味しい品種なので、どこかで見かけた際は是非一度試してみてくださいね。

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