ちば丸の特徴・旬の時期は?千葉県生まれのぬめりが少ないねっとり系さといも

クリーミーな味わいの「さといも」があることをご存知ですか?さといもと言えばホクホクしていて、まさに芋というイメージですが、開発を重ねてクリーミーなさといもが誕生しました。

「ちば丸」というその品種は、従来のさといもとは食感・形が大きく異なります。私はしっとり系の芋類が凄く好きなので、このちば丸もオススメしたい芋類の一つです。

今回は、そんなクリーミーでねっとりしたさといも「ちば丸」の特徴と旬の時期についてご紹介します。

画像引用:株式会社まつの

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ちば丸ってどんなさといも?

読み方 ちばまる
旬の時期 11月〜4月
主な生産地 千葉県
種類 ねっとり系さといも

特徴

ちば丸は千葉県で誕生し、2007年に品種登録された比較的新しい種類のさといもです。なんとこの品種、10年もの年月をかけて誕生したんです。

さといもの消費量の低下や、輸入品の増加、価格の低迷などが重なり、なんとかして国産の良心的な価格のさといもが作れないかということで開発が取り組まれていました。そんなちば丸の特徴は3つあります。

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1.形が丸くて大きく揃っている

一般的なさといもは、雫のような形をしていて個体により大きさも様々です。ちば丸は綺麗に揃った形のものが多くまん丸をしています。

2.肉質が細かくきめ細やかでクリーミーだけれど煮崩れしにくい

ねっとりしていて舌触りが良く非常にクリーミーです。煮崩れしにくいので煮物料理を始めとする色々な料理に活用できます。

3.さといも特有のぬめりが少ない

ぬめりが少ないと調理や加工の際に滑りにくく、皮が剥きやすいので扱いやすいのです。

旬の時期はいつ?

ちば丸の旬の時期は、11月〜4月となっています。11月〜12月に収穫のピークを迎え、出荷した後は貯蔵したものを随時出荷しています。

主な生産地はどこ?

ちば丸の主な生産地は誕生の地、千葉県です。

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価格相場ってどのくらい?


そんなちば丸ですが、その価格相場について見ていきたいと思います。スーパーで購入する場合とネット通販でお取り寄せする場合、それぞれの価格を調べてみました。

スーパーだと  

生産地近くのスーペーや直売所では手に入れやすく、7〜8個入りの袋が250円で販売されていました。近場では売っていないという方には、ネットでの購入もオススメですよ。

ネット通販だと

最近は野菜もネット通販でお取り寄せできる時代になりました。あるちば丸のお取り寄せサイトでは、5kg3,450円で販売されていました。出荷時期は10月中旬〜4月中旬とのことです。

一度食べてみたいけれど近場には売っていない!という方は、旬の時期にチェックしてみてくださいね。

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他にもあるよ!さといも20品種まとめ

さといもには海老芋、タケノコ芋、茎を食べるズイキなどが有名ですが、その他にも様々な品種が存在します。

  1. ねっとり系里芋:12品種
  2. ほくほく系里芋:5品種
  3. その他の里芋:3品種

今回は全20品種を3種類に分けて解説します。

ねっとり系里芋:12品種

海老芋 田いも 八幡いも
土垂 大野里芋
女早生 伝燈寺
大和早生 ちば丸 甚五右ヱ門

ほくほく系里芋:6品種

セレベス 頭芋(殿芋) 赤芽大吉
八ツ頭 愛知早生 京いも(タケノコ芋)の特徴・旬の時期は?宮崎生まれのほくほく系さといも京いも(タケノコ芋)

その他の里芋:3品種

芋茎(ズイキ) 芋がら ハス芋

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さといもの栄養と期待できる7つの効果

さといもは普段何気なく食べているさといもには様々な栄養素が含まれています。その主な栄養素と働きについてピックアップしてみました。

さといもの栄養成分表

エネルギー 58kcal
水分 84.1g
たんぱく質 1.5g
炭水化物 13.1g
灰分 1.2g
カリウム 640mg
リン 55mg
0.5mg
亜鉛 0.3mg
0.15mg
マンガン 0.19mg
ビタミンB1 0.07mg
ビタミンB2 0.02mg
ビタミンC 6mg
食物繊維総量 2.3g

食品成分表(可食部 100gあたり)

里芋の期待できる7つの効果

  1. 動脈硬化の予防
  2. コレステロールを下げる
  3. 免疫力を上げる
  4. 脳細胞活性化
  5. 便秘改善
  6. 高血圧予防
  7. 肥満予防

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里芋の保存方法|冷凍・冷蔵・常温で日持ちの目安

里芋の冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安をまとめてみました。

  • 冷蔵の保存目安:野菜室では1週間、干したものを冷蔵庫では1カ月
  • 冷凍の保存目安:1カ月
  • 常温の保存目安:1カ月、土の中に埋める:2~3か月

里芋は長く保存ができる野菜ですが、保存期間は目安ですのでなるべく早めに使い切ることをおすすめします。

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おすすめの食べ方

では、ちば丸はどんな料理にアレンジできるのでしょうか?和食・洋食・中華、どんなジャンルにもよく合うのでアレンジが効きますよ。ちば丸を使ったそれぞれのおすすめのレシピをご紹介します。

和食

さといも料理の定番、煮物です。ほくほくねっとりしたさといもに味が染み込んで美味しい一品です。イカやタコと一緒に煮ると、旨味が染み込んで非常に美味しく仕上がります。

もちろん野菜だけでも、豚肉や鶏肉などのお肉類と煮込むのもオススメです。1日経つとまたさといもに味が染み込むのでオススメです。家庭でのおかずとしてはもちろん、冷めても美味しいのでお弁当のおかずとしても重宝します。

洋食

 

引用:cookpad

グラタンと言えばじゃがいもが一般的ですが、同じほくほく系の芋類、さといもでも代用ができます!カットせずに丸ごと使うとボリュームが出て食べ応えがあります

とろけたチーズにさといもがよく合い、お子様にも人気のメニューです。冷凍さといもを使えば、解凍したさといもを投入してお好みの具材、ホワイトソースにチーズをのせて焼くだけなので簡単にできる料理でもあります。

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中華


引用:サッポロビール

こちらはさといもの中華風唐揚げです。衣を軽くつけてカラッと揚げたさといもは、外はカリカリ中はねっとりクリーミーで食欲をそそります

油との相性も良いので揚げ物にも最適で、揚げることでより甘みある味わいになります。衣に味をつけておくとそのまま食べられるのでオススメですよ。ビールも進む、おつまみにぴったりの一品です。

まとめ

千葉県産のクリーミーさといも「ちば丸」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか?食感や味わいもそうですが、まん丸でコロコロとしたルックスも魅力的なさといもです。

初めて食べる方はきっと「さといも?」とびっくりするような舌触りなので是非一度食べてみてほしい品種です。なかなか近場では売っていないという方は、お取り寄せもできますので気軽に試してみてくださいね。

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