女早生の特徴・旬の時期は?柔らかく粘りが強いねっとり系さといも

みなさんは、「さといも」に色々な種類があることをご存知ですか?大抵スーパーで見かけるのは1種類かと思います。最近では冷凍さといもも普及しているため、生でさといもを買う機会が少なくなってきているかもしれません。

ですが、美味しいのはやはり生で購入したさといもです。より新鮮ですしなんといっても食感が良いものです。今回着目したのは、「柔らかくて強い粘り気」のある「女早生(おんなわせ)」という品種のさといもです。

この品種、どんなさといもかご存知ですか?女早生のの特徴と旬の時期についてご紹介していきたいと思います。

画像引用:ZRATTO!しずおか

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女早生ってどんなさといも?

読み方 おんなわせ
旬の時期 10月〜3月
主な生産地 愛媛県・静岡県
種類 ねっとり系さといも

特徴

女早生は「おんなわせ」と読むさといもで、きめ細かな肉質ともっちりとした食感が特徴的な品種です。形は丸くミニサイズで、柔らかくて舌触りも良好です。

粘り気が強くねっとりしており、甘みもあるので「栗芋」と呼ばれることもあります。通常のさといもとは風味や味が異なるため、「一度食べたら忘れられない味」とも言われています。

汁物にするとより一層ねっとり感が増すので、豚汁やけんちん汁などを始めとする料理にオススメの品種です。もちろん炒め物や煮物料理としても活躍します。

また、愛媛県産の品種ですが、静岡県の清水でも生産が盛んで、生産者さんも徐々に増えてきています。

旬の時期はいつ?

女早生の旬の時期は、10月〜3月頃となっています。

主な生産地はどこ?

女早生の主な生産地は、愛媛県そして静岡県の清水市となっています。

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価格相場ってどのくらい?


そんな女早生ですが、その価格相場について見ていきたいと思います。スーパーで購入する場合とネット通販でお取り寄せする場合、それぞれの価格を調べてみました。

スーパーだと  

生産地近くのスーペーや直売所では手に入れやすく、100g58円で販売されていました。近場では売っていないという方には、ネットでの購入もオススメですよ。

ネット通販だと

女早生はネットでのお取り寄せ商品としても販売されており、サイトによっても価格は異なりますが2kg1,780円となっていました。

また、最近ではフリマサイトのメルカリでもや祭を販売する方は増えており、そちらの方にも女早生の出品がありました。

メルカリでは1.5kg1,150円で販売されていました。一度食べてみたいけれど近場には売っていない!という方は、お取り寄せサイトやメルカリをチェックしてみてくださいね。

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他にもあるよ!さといも20品種まとめ

さといもには海老芋、タケノコ芋、茎を食べるズイキなどが有名ですが、その他にも様々な品種が存在します。

  1. ねっとり系里芋:12品種
  2. ほくほく系里芋:5品種
  3. その他の里芋:3品種

今回は全20品種を3種類に分けて解説します。

ねっとり系里芋:12品種

海老芋 田いも 八幡いも
土垂 大野里芋
帛乙女
女早生 伝燈寺
烏播
大和早生 ちば丸 甚五右ヱ門

ほくほく系里芋:5品種

セレベス 頭芋(殿芋) 赤芽大吉
八ツ頭 愛知早生  

その他の里芋:3品種

芋茎(ズイキ) 芋がら ハス芋

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さといもの栄養と期待できる7つの効果

さといもは普段何気なく食べているさといもには様々な栄養素が含まれています。その主な栄養素と働きについてピックアップしてみました。

さといもの栄養成分表

エネルギー 58kcal
水分 84.1g
たんぱく質 1.5g
炭水化物 13.1g
灰分 1.2g
カリウム 640mg
リン 55mg
0.5mg
亜鉛 0.3mg
0.15mg
マンガン 0.19mg
ビタミンB1 0.07mg
ビタミンB2 0.02mg
ビタミンC 6mg
食物繊維総量 2.3g

食品成分表(可食部 100gあたり)

里芋の期待できる7つの効果

  1. 動脈硬化の予防
  2. コレステロールを下げる
  3. 免疫力を上げる
  4. 脳細胞活性化
  5. 便秘改善
  6. 高血圧予防
  7. 肥満予防

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里芋の保存方法|冷凍・冷蔵・常温で日持ちの目安

里芋の冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安をまとめてみました。

  • 冷蔵の保存目安:野菜室では1週間、干したものを冷蔵庫では1カ月
  • 冷凍の保存目安:1カ月
  • 常温の保存目安:1カ月、土の中に埋める:2~3か月

里芋は長く保存ができる野菜ですが、保存期間は目安ですのでなるべく早めに使い切ることをおすすめします。

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おすすめの食べ方

では、女早生はどんな料理にアレンジできるのでしょうか?女早生を使ったおすすめのレシピを3種類ご紹介します。

煮物

さといも料理の定番、煮物です。ほくほくねっとりしたさといもに味が染み込んで美味しい一品です。イカやタコと一緒に煮ると、旨味が染み込んで非常に美味しく仕上がります。

もちろん野菜だけでも、豚肉や鶏肉などのお肉類と煮込むのもオススメです。1日経つとまたさといもに味が染み込むのでオススメです。家庭でのおかずとしてはもちろん、冷めても美味しいのでお弁当のおかずとしても重宝します。

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おやき


引用:cookpad

こちらはちょっと珍しい、さといもを使ったおやきです。ぷっくりと丸い形が可愛く、食べるとほくほくしており優しい味わいです。

女早生はねっとりタイプのさといもなので、少しモチモチとした食感で子どもにも人気ですよ。小腹が空いた時のちょっとしたおやつとしても重宝します。

お好みで中に枝豆や、ひじきなどの具材を入れるとアクセントになり非常に美味しいです。茹でたさといもを具材と混ぜて形成し、フライパンで焼くだけなのでお手軽に作ることができます。

そぼろあんかけ


引用:みんなのきょうのレシピ

女早生のそぼろあんかけです。ここではさといもを「六方切り」という方法で調理しています。さといもの側面を6面に切ることで火の通りや味の染み込みが良くなります

白いご飯の上にかけても美味しく、人気のレシピです。カロリーを気にしている方は、豚ではなく鶏ひき肉を使うとよりヘルシーですよ。とろみをつけることでよぼろがよく絡み、白いご飯がよく進む一品です。

まとめ

柔らかくて粘り気のあるさといも「女早生」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか?「栗芋」と呼ばれることもあり、甘みがあることも特徴なので、これまでのさといものイメージが変わるかもしれません。

キメが細かく、いろいろな料理にアレンジできますので、機会があれば是非お試しくださいね。ネットでのお取り寄せもできますので、近場で手に入らない方は活用してみてください。

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