大野里芋の特徴・旬の時期は？地域ブランド品種なねっとり系さといも

みなさんは「ブランド野菜」に興味はありませんか？普段スーパーで買い物しているとあまり知ることのないブランド野菜ですが、いろいろな品種の野菜が地域のブランド野菜として扱われ、全国各地からお取り寄せされているものもあります。

今回着目したのは、そんなブランド野菜である「大野里芋」という里芋の品種です。福井県で生産されているさといもなのですが、ご存知でしょうか？

こちらの大野里芋、どうやら毎年予約販売をしている上に、必ず完売になってしまう人気の品種だそうなのです。今回は、地域ブランド品種である「大野里芋」の特徴と旬の時期についてご紹介します。

画像引用：cookpad

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大野里芋ってどんなさといも？

特徴

大野里芋は、福井県東部にある大野市の上庄地区で生産されているブランドさといもです。以前はあまり知られていなかった品種ですが、約20年前から徐々に広まり、全国的な人気を誇るようになりました。

晩夏から秋にかけての温度差が激しい地域で、その気候によりさといもが美味しくなると言われています。

大野里芋は身がしまっていて煮崩れしにくいのが特徴で、加熱するとねっとりして舌触りも良好です。その味と食感かた、毎年予約が殺到し、必ず完売してしまうほどなのです。

形は雫型のようなシルエットで、大きすぎず小さすぎず、コロコロとしています。でんぷんを多く含んでいるのも特徴の一つです。

旬の時期はいつ？

大野里芋の旬の時期は、10月上旬〜12月下旬となっています。

主な生産地はどこ？

大野里芋は、主に福井県大野市で栽培・生産されています。

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大野里芋の価格相場ってどのくらい？

そんな大野里芋ですが、その価格相場について見ていきたいと思います。スーパーで購入する場合とネット通販でお取り寄せする場合、それぞれの価格を調べてみました。

スーパーだと 　

生産地近くのスーペーや直売所では手に入れやすく、1kg入りの袋が950円で販売されていました。近場では売っていないという方には、ネットでの購入もオススメですよ。

ネット通販だと

大野里芋はネットでのお取り寄せ商品としても販売されており、5kg3,800円、たっぷりサイズの10kgでは6,800円となっています。送料は一律500円とのことですよ。

事前予約が可能で、予約順に発送となるようなので、一度食べてみたいけれど近場には売っていない！という方は、是非旬の時期が訪れる前にチェックしてみてくださいね。私が見たサイトでは大抵毎年9月1日から予約可能とのことでした。

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他にもあるよ！さといも20品種まとめ

さといもには海老芋、タケノコ芋、茎を食べるズイキなどが有名ですが、その他にも様々な品種が存在します。

1. ねっとり系里芋：12品種
2. ほくほく系里芋：5品種
3. その他の里芋：3品種

今回は全20品種を3種類に分けて解説します。

ねっとり系里芋：12品種

海老芋	田いも	八幡いも
土垂	大野里芋	帛乙女
女早生	伝燈寺	烏播
大和早生	ちば丸	甚五右ヱ門

ほくほく系里芋：6品種

セレベス	頭芋(殿芋)	赤芽大吉
八ツ頭	愛知早生	京いも（タケノコ芋）

その他の里芋：3品種

芋茎(ズイキ)

芋がら

ハス芋

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さといもの栄養と期待できる7つの効果

さといもは普段何気なく食べているさといもには様々な栄養素が含まれています。その主な栄養素と働きについてピックアップしてみました。

さといもの栄養成分表

食品成分表(可食部 100gあたり)

里芋の期待できる7つの効果

1. 動脈硬化の予防
2. コレステロールを下げる
3. 免疫力を上げる
4. 脳細胞活性化
5. 便秘改善
6. 高血圧予防
7. 肥満予防

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里芋の保存方法|冷凍･冷蔵･常温で日持ちの目安

さといもの日持ちの目安は？

里芋の冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安をまとめてみました。

• 冷蔵の保存目安：野菜室では１週間、干したものを冷蔵庫では1カ月
• 冷凍の保存目安：1カ月
• 常温の保存目安：1カ月、土の中に埋める：２～３か月

里芋は長く保存ができる野菜ですが、保存期間は目安ですのでなるべく早めに使い切ることをおすすめします。

この状態のさといもは腐ってる？カビが生えたり変色してるけど

里芋は保存状態が悪いと、こんなことになります。本来白っぽいさといもが変色したり、ぽつぽつとした斑点模様が現れることがあります。

• 斑点が出てくる
• 赤や緑・紫に変色
• 白いふわふわしたカビが生える

酷い場合は白くて綿のようなカビが生えることもありますので、保存状態には気をつけましょう。傷んださといもの状態別に記事にまとめていますので、気になるものはチェックしてみましょう！

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大野里芋のおすすめの食べ方

では、大野里芋はどんな料理にアレンジできるのでしょうか？大野里芋を使ったおすすめのレシピを3種類ご紹介します。

煮っころがし

さといも料理の定番、「煮っころがし」はどこか懐かしい味をした素朴な料理です。ほかの野菜など使わなくても、さといも一つでできてしまうのでお手軽なメニューでもあります。さといもはゴロゴロとしているのでボリュームもあり、食物繊維もたっぷり含まれているので腹持ちも良いのです。あたたかくても、冷めても美味しいのでお弁当のおかずとしても重宝しますよ。1日経つとまた味が染みてより一層美味しくなります。たくさん作って冷凍保存も可能なので、便利でオススメのさといも料理です。

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おやき

引用：cookpad

こちらはちょっと珍しい、さといもを使ったおやきです。ぷっくりと丸い形が可愛く、食べるとほくほくしており優しい味わいです。

女早生はねっとりタイプのさといもなので、少しモチモチとした食感で子どもにも人気ですよ。小腹が空いた時のちょっとしたおやつとしても重宝します。

お好みで中に枝豆や、ひじきなどの具材を入れるとアクセントになり非常に美味しいです。茹でたさといもを具材と混ぜて形成し、フライパンで焼くだけなのでお手軽に作ることができます。

唐揚げ

引用：サッポロビール

まとめ

福井県産のブランド野菜「大野里芋」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？毎年必ず完売してしまうほどで、予約は1ヶ月も前から開始とのことですので、野菜好きの方は必見ですよ。

特有の粘りとねっとり感がほかでは味わうことのできない逸品ですので、是非次の旬の時期にチェックしてみてくださいね。10月上旬から収穫が始まるそうなので、8月末〜9月頭にはチェックするのが無難かもしれません。

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