伝燈寺の特徴・旬の時期は?金沢生まれのねっとり系さといも

野菜には様々な種類があり、まだまだ知られていない・あまり食べられていないものも沢山あります。さといももそのうちの一つで、一見種類のない野菜にも見えるのですが、数十種類の品種があるのです。

中でも今回着目したのは、石川県産の「伝燈寺」という名前のさといもです。古風な名前をしたこちらのさといもは、今では手に入れることが難しい生産量の少ないさといもです。一体どんなさといもなのでしょうか?

今回は、そんな希少なさといもの品種「伝燈寺」の特徴と旬の時期についてご紹介します。

画像引用:白山市

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伝燈寺ってどんなさといも?

読み方 でんとうじ
旬の時期 10月中旬〜12月上旬
主な生産地 石川県
種類 ねっとり系さといも

特徴

伝燈寺は、石川県金沢市御所町にある伝燈寺周辺で古くから栽培されている品種のさといもです。その歴史は長く、200〜300年前に京都から来た僧侶によって栽培が始まったと言われています。

きめが非常に細かいため滑らかな舌触りが特徴で、ほんりとした甘みもあります。粘り気が強く煮崩れしにくいので、煮物料理をはじめとする様々な料理に活用できるさといもです。

歴史は長いものの一時は栽培が減少してしまったのですが、「伝燈寺里芋研究会」が結成され、再び栽培されるようになりました。しかしその生産量は少なく、旬の時期であっても入手することは難しいようです。

生産地周辺のスーパーや直売所では伝燈寺が出回っています。

旬の時期はいつ?

伝燈寺の旬の時期は、10月中旬〜12月上旬となっています。

主な生産地はどこ?

伝燈寺の主な生産地は、石川県となっています。中でも金沢市伝燈寺をはじめ白山市上安田町津幡町岩崎の3つの地域で栽培が盛んに行われています。

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伝燈寺の価格相場ってどのくらい?


そんな伝燈寺ですが、その価格相場について見ていきたいと思います。スーパーで購入する場合とネット通販でお取り寄せする場合、それぞれの価格を調べてみました。

スーパーだと  

生産地近くのスーペーや直売所では手に入れやすいかと思うのですが、その価格について調査することはできませんでしや。続いて、ネット価格についても調査してみました。

ネット通販だと

最近は野菜もネット通販でお取り寄せできる時代になりましたが、残念ながら伝燈寺をお取り寄せ商品として販売しているサイトを見つけることはできませんでした

また、フリマサイトのメルカリでも自家製野菜を出品する方が増えているのですが、そちらの方でも伝燈寺を出品している方はいませんでした。入手するのはなかなか難しい品種かもしれません。

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他にもあるよ!さといも20品種まとめ

さといもには海老芋、タケノコ芋、茎を食べるズイキなどが有名ですが、その他にも様々な品種が存在します。

  1. ねっとり系里芋:12品種
  2. ほくほく系里芋:5品種
  3. その他の里芋:3品種

今回は全20品種を3種類に分けて解説します。

ねっとり系里芋:12品種

海老芋 田いも 八幡いも
土垂 大野里芋
女早生 伝燈寺
大和早生 ちば丸 甚五右ヱ門

ほくほく系里芋:6品種

セレベス 頭芋(殿芋) 赤芽大吉
八ツ頭 愛知早生 京いも(タケノコ芋)の特徴・旬の時期は?宮崎生まれのほくほく系さといも京いも(タケノコ芋)

その他の里芋:3品種

芋茎(ズイキ) 芋がら ハス芋

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さといもの栄養と期待できる7つの効果

さといもは普段何気なく食べているさといもには様々な栄養素が含まれています。その主な栄養素と働きについてピックアップしてみました。

さといもの栄養成分表

エネルギー 58kcal
水分 84.1g
たんぱく質 1.5g
炭水化物 13.1g
灰分 1.2g
カリウム 640mg
リン 55mg
0.5mg
亜鉛 0.3mg
0.15mg
マンガン 0.19mg
ビタミンB1 0.07mg
ビタミンB2 0.02mg
ビタミンC 6mg
食物繊維総量 2.3g

食品成分表(可食部 100gあたり)

里芋の期待できる7つの効果

  1. 動脈硬化の予防
  2. コレステロールを下げる
  3. 免疫力を上げる
  4. 脳細胞活性化
  5. 便秘改善
  6. 高血圧予防
  7. 肥満予防

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里芋の保存方法|冷凍・冷蔵・常温で日持ちの目安

里芋の冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安をまとめてみました。

  • 冷蔵の保存目安:野菜室では1週間、干したものを冷蔵庫では1カ月
  • 冷凍の保存目安:1カ月
  • 常温の保存目安:1カ月、土の中に埋める:2~3か月

里芋は長く保存ができる野菜ですが、保存期間は目安ですのでなるべく早めに使い切ることをおすすめします。

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伝燈寺のおすすめの食べ方

では、伝燈寺はどんな料理にアレンジできるのでしょうか?伝燈寺を使ったおすすめのレシピを3種類ご紹介します。

豚汁

さといもと沢山の根菜を入れた豚汁は、食物繊維やほかの野菜に含まれる栄養素も合わせて食べることができるのでオススメです。豚肉も入っているのでタンパク質も摂取できます。

味噌にも健康に良い成分が含まれていますので、お腹にも優しく温まり、体に良い栄養素を一度で沢山摂ることができます。

煮っころがし

さといも料理の定番、「煮っころがし」はどこか懐かしい味をした素朴な料理です。ほかの野菜など使わなくても、さといも一つでできてしまうのでお手軽なメニューでもあります。

さといもはゴロゴロとしているのでボリュームもあり、食物繊維もたっぷり含まれているので腹持ちも良いのです。あたたかくても、冷めても美味しいのでお弁当のおかずとしても重宝しますよ。

1日経つとまた味が染みてより一層美味しくなります。たくさん作って冷凍保存も可能なので、便利でオススメのさといも料理です。

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ポタージュ


引用:ソラレピ

さといものポタージュはほっこりする味で体も温まります。冷やして冷静スープにしても美味しいですが、ダイエット中は体を冷やさず温かいものを飲む方がオススメです。

加熱したさといもを、牛乳または豆乳と一緒にミキサーにかけます。このタイミングで塩胡椒やコンソメを入れるとよく混ざって便利です。

ペースト状になったら鍋に戻し、お好みの濃さに薄めて温めたら完成です。食物繊維たっぷりでお腹に優しいスープです。

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まとめ

石川県産の希少なさといも「伝燈寺」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか?生産地以外の地域となるとスーパーで見かけることもほとんどなく、ネット時代となった現在でも伝燈寺をお取り寄せすることはできないようです。

一度ほとんど栽培されなくなった品種であることに加え、農家さんが減ってきているため、これからより一層入手が難しくなる品種であると言えるでしょう。

旬の時期も10月から約2ヶ月と非常に短い品種ですので、もしもどこかで見かけることがあれば是非購入してみてくださいね。

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