里のいもこの特徴・旬の時期は?新潟県産の独特のぬめりのねっとり系さといも

みなさんは「さといも」の揚げ料理を作ったことはありますか?さといもというと煮物料理のイメージがありますが、実は油との相性も良く揚げ物にするとより一層ホクホク感が出て美味しいのです。

今回着目したのは、お菓子メーカーからチップスも販売されているさといもの品種「里のいもこ」です。こちらのさといも、揚げてもねっとり感を味わうことができてオススメの品種なのです。

私は初めてこの「里のいもこ」を知った時、名前が随分と古風だなぁと感じました。古風で素朴なイメージにぴったりな、優しい味わいのさといもですよ。

それでは、ねっとりとした食感のさといも「里のいもこ」の特徴と旬の時期についてご紹介します。

画像引用:pintrest

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里のいもこってどんなさといも?

読み方 さとのいもこ
旬の時期 8月下旬〜11月下旬
主な生産地 新潟県
種類 ねっとり系さといも

特徴

里のいもこは、新潟県を原産とするさといもで、独特のぬめりとねっとり食感が特徴的な品種です。

そのねっとり感と素朴なさといもの味わいを活用し、某お菓子メーカーからは里のいもこを使ったチップスが販売されています。厚めにスライスした里のいもこは、油との相性がよく、表面はカリッと中はもっちりとした食感なのです。

新潟県のJA新津では、里のいもこが地域のブランド野菜として登録されています。余談ですが、「さといも」という名前になったのは、「住居の近くで作る芋」「村里で栽培される芋」ということが由来しているのだそうです。

旬の時期はいつ?

里のいもこの旬の時期は、8月下旬〜11月下旬となっています。

主な生産地はどこ?

里のいもこの主な生産地は、新潟県となっています。

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価格相場ってどのくらい?


そんな里のいもこですが、その価格相場について見ていきたいと思います。スーパーで購入する場合とネット通販でお取り寄せする場合、それぞれの価格を調べてみました。

スーパーだと  

生産地近くのスーペーや直売所では手に入れやすく、新潟県産の里のいもこ6個入りの袋が298円で販売されていました。近場では売っていないという方には、ネットでの購入もオススメですよ。

ネット通販だと

最近は野菜もネット通販でお取り寄せできる時代になりましたが、残念ながら里のいもこをお取り寄せ商品として販売しているサイトを見つけることはできませんでした

また、フリマサイトのメルカリでも自家製の野菜を出品する方が増えているのですが、そちらの方でも里のいもこを見つけることはできませんでした。なかなか手に入れにくい品種のようです。

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他にもあるよ!さといも20品種まとめ

さといもには海老芋、タケノコ芋、茎を食べるズイキなどが有名ですが、その他にも様々な品種が存在します。

  1. ねっとり系里芋:12品種
  2. ほくほく系里芋:5品種
  3. その他の里芋:3品種

今回は全20品種を3種類に分けて解説します。

ねっとり系里芋:12品種

海老芋 田いも 八幡いも
土垂 大野里芋
帛乙女
女早生 伝燈寺
烏播
大和早生 ちば丸 甚五右ヱ門

ほくほく系里芋:5品種

セレベス 頭芋(殿芋) 赤芽大吉
八ツ頭 愛知早生  

その他の里芋:3品種

芋茎(ズイキ) 芋がら ハス芋

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さといもの栄養と期待できる7つの効果

さといもは普段何気なく食べているさといもには様々な栄養素が含まれています。その主な栄養素と働きについてピックアップしてみました。

さといもの栄養成分表

エネルギー 58kcal
水分 84.1g
たんぱく質 1.5g
炭水化物 13.1g
灰分 1.2g
カリウム 640mg
リン 55mg
0.5mg
亜鉛 0.3mg
0.15mg
マンガン 0.19mg
ビタミンB1 0.07mg
ビタミンB2 0.02mg
ビタミンC 6mg
食物繊維総量 2.3g

食品成分表(可食部 100gあたり)

里芋の期待できる7つの効果

  1. 動脈硬化の予防
  2. コレステロールを下げる
  3. 免疫力を上げる
  4. 脳細胞活性化
  5. 便秘改善
  6. 高血圧予防
  7. 肥満予防

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里芋の保存方法|冷凍・冷蔵・常温で日持ちの目安

里芋の冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安をまとめてみました。

  • 冷蔵の保存目安:野菜室では1週間、干したものを冷蔵庫では1カ月
  • 冷凍の保存目安:1カ月
  • 常温の保存目安:1カ月、土の中に埋める:2~3か月

里芋は長く保存ができる野菜ですが、保存期間は目安ですのでなるべく早めに使い切ることをおすすめします。

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おすすめの食べ方

では、里のいもこはどんな料理にアレンジできるのでしょうか?里のいもこを使ったおすすめのレシピを3種類ご紹介します。

煮っころがし

さといも料理の定番、「煮っころがし」はどこか懐かしい味をした素朴な料理です。ほかの野菜など使わなくても、さといも一つでできてしまうのでお手軽なメニューでもあります。

さといもはゴロゴロとしているのでボリュームもあり、食物繊維もたっぷり含まれているので腹持ちも良いのです。あたたかくても、冷めても美味しいのでお弁当のおかずとしても重宝しますよ。

1日経つとまた味が染みてより一層美味しくなります。たくさん作って冷凍保存も可能なので、便利でオススメのさといも料理です。

チップス


引用:pintrest

さといもを油で揚げたチップスは、カラッと揚がってサクサクかつねっとり食感を楽しめるおやつメニューです。

通常じゃがいもで作るチップスはさくさくとした食感ですが、里のいもこはねっとりと粘り気のある品種のさといもなので、揚げてもその食感を残すことができます。

お酒のおつまみとしても相性抜群ですし、お子様のちょっとしたおやつとしてもオススメですよ。

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グラタン


引用:cookpad



グラタンと言えばじゃがいもが一般的ですが、同じほくほく系の芋類、さといもでも代用ができます!カットせずに丸ごと使うとボリュームが出て食べ応えがあります。

とろけたチーズにさといもがよく合い、お子様にも人気のメニューです。冷凍さといもを使えば、解凍したさといもを投入してお好みの具材、ホワイトソースにチーズをのせて焼くだけなので簡単にできる料理でもあります。

里のいもこは加熱するとねっとりする性質なので、コクのある風味になりオススメです。

まとめ

チップスとして食べることがオススメなさといも「里のいもこ」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか?

ご家庭で揚げ物はちょっと…という方は、フライパンにひたひたに油を入れて焼くように揚げると少量の油で作ることができますよ。

煮物料理が一般的な中、ねっとりそしてサクサク食感のさといもは珍しいので、是非ご家庭で試してみてくださいね。

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