レモンバーベナが傷むとどうなる？茶色く変色・しなしな｜正しい保存方法と期限は？

ハーブには様々な種類がありますが、柑橘系の香りが特徴的なものに「レモンバーベナ」があります。食用としてだけではなく、ハンドクリームなどの化粧品にも使われている人気の香りです。

最近は家庭栽培でハーブを育てている方も多いですが、フレッシュな生のレモンバーベナを収穫した後は、どのように保存すれば良いのでしょうか？傷んだ時の特徴についても着目してみました。今回は、

についてご紹介いたします。

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レモンバーベナってどんなハーブ？

レモンバーベナはアルゼンチンやチリ・ペルー原産のハーブで、名前の通りレモンのような爽やかな香りをしています。ハーブティーとして飲まれたり、精油にしてハンドクリームやアロマとしても利用されています。

リラックス効果だけではなく、気管支炎や胃腸の調子を整える効果など、体にとって嬉しい効果があることもわかっています。

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このレモンバーベナって腐ってる？傷んでる？

レモンバーベナが傷むと、どんな状態になるのでしょうか？早速腐ったレモンバーベナの特徴を見てみましょう。

レモンバーベナが傷むと・腐るとどうなる？

腐ってしまったレモンバーベナには、このような状態が現れます。

• 変色❶：茶色く変色している
• 変色❷：黄色っぽく変色している
• 感触：葉がふにゃふにゃに柔らかくなっている
• 見た目❶：枯れて乾燥している
• 見た目❷：ぬるぬるして水気が出ている

レモンバーベナの葉は鮮やかな緑色をしていますが、傷み始めると徐々に 黄色→茶色へと変色 していきます。また、葉の水分が抜けてしなしなになり 柔らかく なります。

また、乾燥して 葉が枯れたり 、 ぬるぬるして水気が出ていたらアウト です。残念ですが腐ったレモンバーベナは美味しくありませんので、廃棄するようにしましょう。

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傷んでる？セーフ？まだ食べられるレモンバーベナの見分け方３つ

セイボリーが腐っているのか、まだ大丈夫なのか、腐りかけのレモンバーベナを見分けるポイントを見てみましょう。保存していたレモンバーベナがこんな風に変化することがあるので、見極め方をご紹介します。

レモンバーベナは傷んでくると葉が黄色っぽく変色し、やがて茶色くなって枯れてしまいます。少し黄色味がかっているかな？と思ったら傷み始めている証拠です！多少の黄色味であればギリギリ食べることができますので早めに消費しましょう◎

また、水分が抜けるとしなしなして元気がなくなってしまいます。水に15分ほど浸けておくと復活することもありますので試してみてくださいね。乾燥も傷みの原因となります。保存方法については後ほどご紹介いたします！

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レモンバーベナが腐る・傷む原因３つ

では、レモンバーベナはどんな状態だと腐りやすいのでしょうか？できるだけ長持ちさせるためにも、レモンバーベナが腐りやすくなる原因を３つ見てみましょう。

レモンバーベナは水の中に立てて入れるように保存するのが良いのですが、その水が古くなっていると水に浸っている部分から腐り、ぬるぬるとヌメリを発するようになります。 保存中の水はできるだけ毎日取り替えましょう 。

また、葉を小分けにカットしてバラで水に浸けて保存する方法もありますが、葉が全て浸るほど大量の水に入れると腐りやすいです。 水はひたひた程度にすると良い ですよ◎

乾燥は葉を枯らす原因になってしまうので、ビニール袋などで覆うようにしましょう。続いては、レモンバーベナの栄養についてです！

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レモンバーベナの栄養って何がある？

レモンバーベナに含まれている栄養成分

レモンバーベナは、精油にしてクリームやアロマなど直接体内に入れる形で利用されていることは少ないですが、お湯を注いでハーブティーとして飲むことで、このような栄養成分を摂ることができます。

レモンのような爽やかな香りでサッパリとしているので、睡眠前に飲むととてもリラックスすることができます。

レモンバーベナを食べて期待できる効果

レモンバーベナのハーブティーを飲むことで期待できる効果はこちらです。

• 安眠効果
• リラックス効果・緊張緩和
• ガン予防
• 解熱効果
• 胃腸の調子を整える
• 気管支炎改善

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レモンバーベナを長持ちさせる保存方法｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安

レモンバーベナってどんな風に保存すれば良いの？保存期間は？とお困りの方はコチラを参考にしてみてくださいね。

保存期間の目安

• 常温：２週間 
• 冷蔵：２〜３週間
  
  
• 冷凍：約１ヶ月

常温・冷蔵保存方法

1. 容器に水を張り、レモンバーベナを立てるように入れる
2. 上からビニールをかぶせ、乾燥しないように下を閉じる

こうすることで常温・冷蔵共に２〜３週間日待ちします。夏は冷蔵庫に入れましょう。冷蔵の方が数日より長く日待ちしますよ◎

冷凍保存方法

レモンバーベナは冷凍保存も可能で約１ヶ月ほど日持ちします。風味や葉の元気さは劣ってしまいますが、できるだけ水分を拭き取ってから密閉袋に入れて冷凍庫に入れます。料理に使う時は凍ったまま入れましょう。

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腐る前に食べよう！レモンバーベナ大量消費できる食べ方レシピ

レモンバーベナを大量消費したい！そんな時はやっぱりコレです。香り豊かでリラックスできるので試してみてくださいね。

ハーブティー

ハーブティーの文化は日本ではそこまで浸透していませんが、ヨーロッパでは日常的に飲まれているほどメジャーな飲み物です。家庭でレモンバーベナのハーブティーを作る時は、綺麗に洗ったバーベナに熱湯を注ぐだけ◎葉を潰してから入れるとより香りが出て美味しいですよ。

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その他の食材・食品の腐っている状態と保存方法をチェック

代表的な食品・食材488種類を見る

代表的な食品・食材488種類を21分類に分けて、腐っている状態と保存方法についてまとめました。是非こちらのページをご覧くださいね(^^♪

他の香菜の腐っている状態・保存方法をチェック

他にもたくさんの香菜についての腐っている状態やおススメの保存方法方に関してのページがあるのでそれぞれご確認くださいね！

ローズマリー	にんにく	みょうが
ミント	カモミール	わさび
クレソン	バジル	ルッコラ
タイム	パセリ	レモングラス
行者にんにく	オレガノ	しそ
フェンネル	ローリエ	ディル
セージ	レモンバーム	しょうが
セイボリー	イタリアンパセリ	チャイブ
チャービル	マジョラム	レモンバーベナ
からしな	パクチー	タラゴン
さんしょう	あずき

まとめ

レモンバーベナを見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

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