銀泉まくわの特徴・旬の時期は？｜本州でメインに作られるうりを紹介

かぼちゃのようなスイカのような、黄色くて可愛らしい見た目のこちらの野菜は何の仲間だと思いますか？あまり馴染みがない方が多いかと思うのですが、こちらは「銀泉まくわうり」という瓜の仲間です。

みなさんは夏の時期、瓜を食べる機会はありますか？最近ではあまり食べられなくなっている瓜ですが、今回着目した銀泉まくわうりは富山県の「伝統野菜」にも登録されている歴史ある野菜なのです。

私は富山県から離れた地域に住んでいるのでこの品種を見かけることはほとんどないのですが、歴史が平安時代にも遡ると聞いて凄く気になっています。

今回は、そんな歴史ある瓜の品種「銀泉まくわうり」の特徴や旬の時期、オススメのレシピについてご紹介したいと思います。

画像引用：やまびこ農園

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銀泉まくわうりってどんなうり？

読み方

「銀泉まくわうり」は「ぎんせんまくわうり」と読みます。まくわうりは「真桑瓜」と書き、瓜の栽培が盛んだった岐阜県真桑村(現在は本巣郡)に由来しています。

特徴

銀泉まくわうりは、富山県の「伝統野菜」にも選定されている瓜で、福井県では「きんかん瓜」という名前で呼ばれています。伝統野菜とは、ある地域で古くから栽培し続けられてきた野菜のことを指します。

ほとんど丸型ですが垂れ気味の俵型でどっしりとしていて、重さは平均400gほどにまで成長します。皮は黄色で白いラインが縦に入っているのが特徴です。

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果肉は一般的な瓜と同じで白く、中には種を含むわたがぎっしりと詰まっています。通常このわたは取り除いて調理されます。種よりも中心は空洞になっていることが多く、種周辺は水分量が少ないのでパサパサとした印象です。

瓜というと甘いイメージはありませんが、銀泉まくわうりはほんのりとした甘みがあることが特徴的です。特有の香りがあり、甘みがありながらもさっぱりとした味わいです。

可愛らしい見た目に加え、食味、風味、香りが良いため家庭菜園としても人気の品種です。収穫後は室内でも数ヶ月保存できるため、秋頃まで食べることができます。

銀泉まくわの旬の時期

銀泉まくわうりの旬の時期は、6月〜9月となっており、7月に収穫のピークを迎えます。

銀泉まくわの主な生産地

銀泉まくわうりは、主に福井県や富山県などの北陸地方で生産されています。また、種や苗がネットやホームセンターで販売されており、家庭菜園としても簡単に作ることができる品種となっています。

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他にもあるよ！2種類の瓜・15品種まとめ

瓜と言えばとうがん・はやとうり・まくわうりなどが有名ですが、他にも様々な品種が存在します。

• 九州・沖縄産の瓜4品種
• 本州でメインに作られる瓜11品種

本記事では上記の2種類で合計15品種でまとめました！また人気品種の瓜ランキングはこちらでチェックできます

九州・沖縄産の瓜4品種

とうがん	はやとうり
しまうり	あかうり

本州でメインに作られる瓜11品種

まくわうり	しろうり	ゆうがお
はぐらうり	かもり	かもうり
玉造黒門越瓜	かわずうり	鳴子うり
金俵まくわうり	銀泉まくわ

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ウリの主な栄養と期待できる4つの効果

パリパリという触感がおいしい瓜はカリウムを比較的多く含んでいます。

ウリの栄養成分表

瓜を食べて期待できる4つの効果

瓜に含まれる栄養素をいくつかご紹介しましたが、その栄養成分による効果効能について見ていきたいと思います。先ほどご紹介したのは、どれも非常に体に良さそうな栄養成分でしたよね。具体的にどんなメリットがあるのが見てみましょう。

• 高血圧
• 心筋梗塞
• 脳梗塞
• 動脈硬化

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ウリの保存方法と目安｜冷蔵・冷凍・常温はどのくらい？

保存期間の目安

みずみずしい野菜の「瓜」は夏の野菜ですが、みなさんは暑い夏、どのように瓜を保存していますか？瓜の代表である冬瓜は、そのままの状態であれば冬まで保存できることから冬瓜と名付けられました。そんなにも長い期間とっておけるのには驚きですよね。
瓜の保存方法や新鮮な瓜の見分け方、常温・冷蔵・冷凍の瓜の保存期間についてまとめております。

• 常温での保存期間の目安　1〜2日
• 冷蔵での保存期間の目安　約1週間
• 冷凍での保存期間の目安　約1ヶ月

瓜は水分量が90%以上と豊富なため、遣いかけだと特に傷みやすい野菜です。上手く保存することである程度保存できますので、是非瓜を購入した際には試してみてください。

この状態の瓜って腐ってる？

買ってから時間が経った瓜が腐っているかも…！そんな経験はありませんか？水分を豊富に含む瓜は、他の野菜と比べると腐りやすいものです。傷んだ瓜は変色したり中が空洞になったりと、いくつかの腐敗サインがあります。
また、瓜にエグミがある場合も注意が必要です。とある成分が過剰に含まれているかもしれません。腐った瓜の特徴や見分け方・えぐみについての詳細も別記事でチェックしてみてくださいね。

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銀泉まくわのおすすめの食べ方

では、銀泉まくわうりを使った料理にはどんなものがあるのでしょうか？銀泉まくわうりうりをはじめとする瓜は、その90%が水分でできています。その分カロリーが低いので、制限中の食事にもぴったりですよ。

季節性のある野菜なので、是非旬の時期に食べてみてください。家庭でも作ることのできるオススメの銀泉まくわうり料理を3種類ご紹介します。

きんぴら

引用：cookpad

肉詰め

引用：農Pro

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