冬瓜が腐るとどうなる?透明･ピンク･茶色く変色･スカスカ｜保存方法･期間

瓜の代表的な品種「冬瓜」は夏を旬とする野菜ですが、冬まで長期保存できることから「冬瓜」という名前が付きました。数ヶ月日持ちする野菜ですが、どんな風に保存すればよいのでしょうか？

また、保存方法を間違えると傷んだり腐ったりしてしまいます。今回は、

についてご紹介いたします。

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冬瓜ってどんな野菜？

冬瓜はウリ科の植物できゅうりやスイカ、かぼちゃの仲間です。大きいものでは10kgを超え、丸型・円筒型・楕円型など様々な形のものがあり、とても大きいサイズをしています。食べてみるとわかるように水分量が多く、約95%の水分でできています。

そのため低カロリーでさっぱりとしているので暑い夏にぴったりの野菜なのです。縦半分にカットするとメロンの種に似た種が出てくるので、スプーンでくり抜いて調理します。

冬瓜の中にもいくつか種類があり、表面がつるんとしている「琉球冬瓜系」、表面が白く粉を吹いたような「大丸冬瓜」、かんぴょうの原料となる「夕顔」や「白瓜」などがあります。

味は淡白であっさりとしていて、煮物やスープにするのが主流です。加熱するととても柔らかくなり、味がよく染み込みむのが魅力でもあります。

ちなみに、冬瓜はインドが原産で、日本には5世紀に入ってきたと言われています。

夕顔との違い

夕顔も冬瓜も水分を多く含んでいます。ずっしりとした重みがあり、実が詰まっているものが新鮮です。夕顔は丸型か長細い形をしていて、冬瓜は長楕円型です。

夕顔の実はやわらかくぎっしりと果肉が詰まっているのに対して、冬瓜は硬くて種の周りに空洞があります。

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この冬瓜って腐ってる？

冬瓜が腐ると、どんな状態になるのでしょうか？早速腐った冬瓜の特徴を見てみましょう。

冬瓜が腐るとどうなる？

腐ってしまった冬瓜には、このような状態が現れます。

• 変色：ピンク色・透明・茶色に変色している
• 感触：ぶよぶよして柔らかくなっている
• 臭い：腐敗臭がする
• 見た目：中心部に空洞ができる

冬瓜の断面は淡いクリーム色をしていますが、 ピンク色や透明・茶色に変色 します。熟すと黄色に変わる瓜ですが、傷んだ場合の色は異なります。

そして生の状態では固い冬瓜が徐々に ぶよぶよと柔らかく なります。

また、水気が出てびちゃびちゃになり、酷い場合には中に 黒いカビ が生えることもあります。外側は一見大丈夫でも、切ってみたら 中心部がスカスカ になっていた！なんてこともありますので注意しましょう。

 腐敗臭を発していたらアウト です。残念ですが腐った冬瓜は食べられませんので、廃棄するようにしましょう。

腐っている？セーフ？まだ食べられる冬瓜の見分け方３つ

冬瓜が腐っているのか、まだ大丈夫なのか、腐りかけの冬瓜を見分けるポイントを見てみましょう。保存していた冬瓜がこんな風に変化することがあるので、見極め方をご紹介します。

冬瓜は乾燥すると中心部からスカスカになり、空洞が出来始めます。種やわたのある中心部に隙間ができ始めたら要注意です。

また、冬瓜は90%以上が水分でできている野菜ですが、乾燥して傷んでくると皮がしわしわになったり、重さが軽くなったりします。

カビや変色などが見られなければ、まだギリギリ食べることができるので、上手く見極めましょう。

冬瓜が腐る原因３つ

では、冬瓜はどんな状態だと腐りやすいのでしょうか？できるだけ長持ちさせるためにも、冬瓜が腐りやすくなる原因を３つ見てみましょう。

冬瓜以外の野菜でも言えることですが、高温多湿は腐敗の元です。日の光に当たると皮の変色にもなりますので、冷暗所で保存しましょう。

また、正しい場所で保存していてもあまりに長期間放置しているとさすがの冬瓜も腐ってしまいます。できるだけ新鮮なうちに早く消費するようにしましょう。続いては、冬瓜の栄養についてです！

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冬瓜の栄養って何がある？

冬瓜に含まれる栄養成分

冬瓜には、食物繊維、鉄などのミネラルといった不足しがちな栄養素を豊富に含んでいます。 

冬瓜を食べて期待できる効果

意識しないと不足しがちなカルシウムは骨や歯の健康を保つだけではなく、コレステロール値の改善にも有効です。またカリウムは血圧を安定させる働きがあります。

食べ過ぎは太る？

冬瓜は低カロリー・低糖質であると言われています。そのため、食べ過ぎても太る可能性はほとんどありません◎

冬瓜を長持ちさせる保存方法｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安

冬瓜ってどんな風に保存すれば良いの？保存期間は？とお困りの方はコチラを参考にしてみてくださいね。

【保存方法別】保存期間の目安

• 常温： ２〜３ヶ月
• 冷蔵： １ヶ月
• 冷凍： 約1ヶ月

常温保存

瓜を常温で保存するには、新聞紙や紙袋などの湿度調整ができるものに包み、冷暗所で保存するようにしましょう。２〜３ヶ月保存できます◎

冷蔵保存

冷蔵庫の温度冬瓜にとって少し寒いので、野菜室があれば野菜室で保存するのが望ましいです。

• 丸ごと保存
  
  ⇒しっかり新聞紙や紙袋に包んでから入れる。保存期間の目安はだいたい１ヶ月ほど
• 使いかけで保存
  
  ⇒断面にラップを巻いて、空気に触れないようにして入れる。保存期間は２〜３日ほど

冷凍保存

冬瓜を冷凍する時には、皮を剥いて種のあるわたを取り、カットしてから保存しましょう。皮はあまり厚く剥かず、青い部分を残した方が調理した時に柔らかくなりすぎず、煮物では煮崩れ予防になりますのでオススメです。約１ヶ月保存可能です◎

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腐る前に食べよう！冬瓜を大量消費できる食べ方レシピ

冬瓜を大量消費したい！そんな時はコチラを参考にしてみてくださいね。余ってしまった冬瓜を使う時や大量消費したい時にオススメのレシピを集めてみました。

浅漬け

引用：cookpad

冬瓜を使った浅漬けは、シャキシャキ食感で暑い夏にもぴったりな爽やかな副菜です。白いご飯に浅漬けが欲しくなる時がありませんか？またお酒のおつまみとしても相性◎です。

塩や白だし、昆布だしで作るウリの浅漬けは、歯ごたえと爽やかさを楽しめる夏の一品です。皮は硬いので剥き、果肉部分を漬けてみてください。

きんぴら

引用：cookpad

冬瓜のきんぴらは、硬い皮も一緒に調理できるエコな料理です。シャキシャキ食感が美味しく、冬瓜一種類だけでもボリュームがありますよ。

ピリ辛にしても美味しいですし、甘めの味付けならお子様でも食べやすいのでオススメです。果肉より皮の方が硬いので、均等に火を通すために皮をさきに炒めるようにしてみてください。

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トロミ煮

引用：E・レシピ

瓜は煮ることによってとろとろとしたトロミが出る野菜です。じっくりコトコト煮ることで、冬瓜のとろみが出てスープまで美味しいトロミ煮ができます。皮は硬いのでトロミ煮の場合はしっかりと皮むきをしましょう。ピーラーを使うと包丁でやるよりも簡単にむくことができます。温かくても美味しいトロミ煮ですが、冷やしてもさっぱりとして暑い夏にぴったりの爽やかなレシピです。

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その他の食材・食品の腐っている状態と保存方法をチェック

代表的な食品・食材488種類を見る

代表的な食品・食材488種類を21分類に分けて、腐っている状態と保存方法についてまとめました。是非こちらのページをご覧くださいね(^^♪

他の果実野菜の腐っている状態・保存方法をチェック

他にもたくさんの果実野菜についての腐っている状態やおススメの保存方法方に関してのページがあるのでそれぞれご確認くださいね！

パプリカ	ナス	トマト
かぼちゃ	ズッキーニ	ピーマン
きゅうり	とうもろこし	オクラ
かんぴょう	はやとうり	ミニトマト
とうがらし	とうがん	とんぶり
まくわうり	にがうり	しろうり
あかうり	ゆうがお	ししとうがらし
アイコ

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まとめ

冬瓜を見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

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