まくわうりが腐るとどうなる？透明・ピンク・茶色く変色！スカスカ｜保存方法と期間は？

瓜に分類される野菜の一つに「まくわうり」というものがあります。旬の時期である夏にはスーパーにも並ぶことのあるまくわうりとは、どんな瓜なのでしょうか？

あまり知られていない野菜なので、その保存方法や傷んだ時の見分け方についてご存知ない方も多いのではないかと思います。今回は、

についてご紹介いたします。

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まくわうりってどんな野菜？

まくわうりは色々な品種のメロンの先祖と言われ、黄色や黄緑など可愛い色の皮をしたおもちゃのような瓜の一つです。その歴史は長く、縄文時代から食べられてきたと言われています。

ウリ科キュウリ族ツル性に分類され、岐阜県・滋賀県・愛知県の伝統野菜としても登録されています。瓜というと水分量が多いイメージがありますが栄養も豊富に含まれており、カリウム・ビタミンC・カロテン・鉄分・カルシウム・マグネシウムなどがあります。

どんな味？まずい？美味しい？

気になるその味ですが、メロンのような甘さはありませんがさっぱりとしていて爽やかな味わいです。肉質は種類によって異なり、シャキシャキした固めのものや柔らかいものまで様々です。重さは300g〜1kgほどでどっしりしていて、形は丸型や楕円型などがあります。

チャメとの違い

チェメとは、日本のマクワウリと同じく、ウリ科の植物の果実。韓国では定番のフルーツですが、実はマクワウリの変種です。

主な生産地は韓国の慶尚北道星州郡(キョンサンプクド ソンジュグン)で、総生産数の70%がここで作られています。

旬の時期はマクワウリと同じで、6〜8月頃に出回る夏のフルーツです。

甘くないマクワウリの食べ方

マクワウリが甘くない原因としては、「未完熟」であることや「漬物用」として販売されている用途の決まったものだったことなどが考えられます。

マクワウリは完熟する前に収穫され市場に出回りますが、完熟前が甘みが弱いため、なんとなく美味しくないと感じることがあるのです。

甘くない時の対処法については、下記記事で詳しく紹介しています。あわせてチェックしてみましょう。

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このまくわうりって腐ってる？

まくわうりが腐ると、どんな状態になるのでしょうか？早速腐ったまくわうりの特徴を見てみましょう。

まくわうりが腐るとどうなる？

腐ってしまったまくわうりには、このような状態が現れます。

• 変色：ピンク色・透明・茶色に変色している
• 感触：ぶよぶよして柔らかくなっている
• 臭い：腐敗臭がする
• 見た目：中心部に空洞ができる

まくわうりの断面は淡いクリーム色をしていますが、 ピンク色や透明・茶色に変色 します。熟すと黄色に変わる瓜ですが、傷んだ場合の色は異なります。

そして生の状態では固いまくわうりが徐々に ぶよぶよと柔らかく なります。

また、水気が出てびちゃびちゃになり、酷い場合には中に 黒いカビ が生えることもあります。外側は一見大丈夫でも、切ってみたら 中心部がスカスカ になっていた！なんてこともありますので注意しましょう。

 腐敗臭を発していたらアウト です。残念ですが腐ったまくわうりは食べられませんので、廃棄するようにしましょう。

腐っている？セーフ？まだ食べられるまくわうりの見分け方３つ

まくわうりが腐っているのか、まだ大丈夫なのか、腐りかけのまくわうりを見分けるポイントを見てみましょう。保存していたまくわうりがこんな風に変化することがあるので、見極め方をご紹介します。

まくわうりは乾燥すると中心部からスカスカになり、空洞が出来始めます。種やわたのある中心部に隙間ができ始めたら要注意です。

また、まくわうりは90%以上が水分でできている野菜ですが、乾燥して傷んでくると皮がしわしわになったり、重さが軽くなったりします。カビや変色などが見られなければ、まだギリギリ食べることができるので、上手く見極めましょう。

まくわうりが腐る原因３つ

では、まくわうりはどんな状態だと腐りやすいのでしょうか？できるだけ長持ちさせるためにも、まくわうりが腐りやすくなる原因を３つ見てみましょう。

まくわうり以外の野菜でも言えることですが、高温多湿は腐敗の元です。日の光に当たると皮の変色にもなりますので、冷暗所で保存しましょう。

また、正しい場所で保存していてもあまりに長期間放置しているとさすがのまくわうりも腐ってしまいます。できるだけ新鮮なうちに早く消費するようにしましょう。続いては、まくわうりの栄養についてです！

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まくわうりの栄養って何がある？

まくわうりの可食部100g当たりの栄養成分

ほとんどが水分で構成されていますが、カリウムやビタミンCを含んでいます。おやつとしても食べることができるので、栄養を摂取しやすいですね。

• カリウム：カリウムは、細胞の水分量及び、体内の水分の排出に関わるミネラルで、細胞の中に主に存在しています。ナトリウムとセットで、体内の水分量を調整し、体内にある過剰な水分の排出を促進させます。むくみや冷え性と言った不調の改善効果があります。
• ビタミンC：ビタミンCは、抗酸化効果が高く活性酸素を除去し、過酸化脂質の生成を押さえや動脈硬化含む血管疾患、免疫力を上げるため風邪の予防効果があります。コラーゲンの生成やメラニン生成を抑えるため美肌効果が高いのも大きな特徴です。また、脳を落ち着かせる働きの脳内物質の生成や、ホルモン合成にも関わっています。
• β-カロテン：β-カロテンは、人間の体内でビタミンAに変化し、細菌やウイルスの侵入を防ぐために必要な粘膜を丈夫にする作用があります。肌のシミの原因になる色素発生を抑制する抗酸化作用も持っています。緑黄色野菜では黄色の色素に多く含まれているビタミンです。

まくわうりを食べて期待できる効果

抗酸化作用の高いβカロテンやビタミンCの効果により、老化防止に効果があります。

• 老化防止
• 利尿作用
• 高血圧予防・改善

まくわうりを長持ちさせる保存方法｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安

まくわうりってどんな風に保存すれば良いの？保存期間は？とお困りの方はコチラを参考にしてみてくださいね。

【保存方法別】保存期間の目安

• 常温： ２〜３ヶ月
• 冷蔵： １ヶ月
• 冷凍： 約

常温保存

瓜を常温で保存するには、新聞紙や紙袋などの湿度調整ができるものに包み、冷暗所で保存するようにしましょう。２〜３ヶ月保存できます◎

冷蔵保存

冷蔵庫の温度は、まくわうりにとって少し寒いので野菜室があれば野菜室で保存するのが望ましいです。

• 丸ごと保存
  
  ⇒しっかり新聞紙や紙袋に包んでから入れる。保存期間の目安はだいたい１ヶ月ほど
• 使いかけで保存
  
  ⇒断面にラップを巻いて、空気に触れないようにして入れる。保存期間は２〜３日ほど

冷凍保存

まくわうりを冷凍する時には、皮を剥いて種のあるわたを取り、カットしてから保存しましょう。皮はあまり厚く剥かず、青い部分を残した方が調理した時に柔らかくなりすぎず、煮物では煮崩れ予防になりますのでオススメです。約１ヶ月保存可能です◎

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腐る前に食べよう！まくわうりを大量消費できる食べ方レシピ

まくわうりを大量消費したい！そんな時はコチラを参考にしてみてくださいね。余ってしまったまくわうりを使う時や大量消費したい時にオススメのレシピを集めてみました。

浅漬け

引用：cookpad

マクワウリを使った浅漬けは、シャキシャキ食感で暑い夏にもぴったりな爽やかな副菜です。白いご飯に浅漬けが欲しくなる時がありませんか？またお酒のおつまみとしても相性◎です。

塩や白だし、昆布だしで作るウリの浅漬けは、歯ごたえと爽やかさを楽しめる夏の一品です。皮は硬いので剥き、果肉部分を漬けてみてください。

きんぴら

引用：cookpad

マクワウリのきんぴらは、硬い皮も一緒に調理できるエコな料理です。シャキシャキ食感が美味しく、マクワウリ一種類だけでもボリュームがありますよ。

ピリ辛にしても美味しいですし、甘めの味付けならお子様でも食べやすいのでオススメです。果肉より皮の方が硬いので、均等に火を通すために皮をさきに炒めるようにしてみてください。

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トロミ煮

引用：E・レシピ

瓜は煮ることによってとろとろとしたトロミが出る野菜です。じっくりコトコト煮ることで、マクワウリのとろみが出てスープまで美味しいトロミ煮ができます。皮は硬いのでトロミ煮の場合はしっかりと皮むきをしましょう。ピーラーを使うと包丁でやるよりも簡単にむくことができます。温かくても美味しいトロミ煮ですが、冷やしてもさっぱりとして暑い夏にぴったりの爽やかなレシピです。

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その他の食材・食品の腐っている状態と保存方法をチェック

代表的な食品・食材488種類を見る

代表的な食品・食材488種類を21分類に分けて、腐っている状態と保存方法についてまとめました。是非こちらのページをご覧くださいね(^^♪

他の果実野菜の腐っている状態・保存方法をチェック

他にもたくさんの果実野菜についての腐っている状態やおススメの保存方法方に関してのページがあるのでそれぞれご確認くださいね！

パプリカ	ナス	トマト
かぼちゃ	ズッキーニ	ピーマン
きゅうり	とうもろこし	オクラ
かんぴょう	はやとうり	ミニトマト
とうがらし	とうがん	とんぶり
まくわうり	にがうり	しろうり
あかうり	ゆうがお	ししとうがらし
アイコ

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まとめ

まくわうりを見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

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