赤オクラ(紅オクラ)の特徴・旬の時期まとめ｜表皮の色が赤紫色をした色付きオクラ

みなさんは「オクラ」に緑色以外のものがあることをご存知ですか？一般的に緑色のオクラが流通していますが、オクラにも様々な種類があり、中には赤色をしたオクラもあるのです。

今回着目したのは「赤オクラ」という品種で、赤色をしたオクラです。食べたことのある方はいらっしゃるでしょうか？私のよく行くスーパーでは見かけたことが一度も無いので、流通には地域性がありそうです。

それでは、表面が赤色をしたオクラ「赤オクラ」の特徴と旬の時期についてご紹介します。

スポンサードリンク

赤オクラってどんなオクラ？

スポンサードリンク

特徴

赤オクラは、別名「紅オクラ」とも呼ばれ、その名の通り表面が赤紫色をしているオクラです。一般的なオクラは緑色ですから、とても珍し色ですよね。

大きさは通常のオクラと同じくらいで、表面には硬めの毛が生えています。赤紫色の表面に対し、中が淡い黄緑色をしており、加熱すると赤紫色は抜けてしまう性質があるので、色を活かすには生で食べるのがオススメです。

ちなみに、この赤紫色を作っているのは「アントシアニン」というポリフェノールの一種の成分です。茄子やブルーベリーなどの紫色の食物に含まれる成分で、体にも良いとされています。

スポンサードリンク

味はオクラの中でもあっさりとしており、粘り気は強いほうで、果肉が通常のオクラよりも分厚いので噛みごたえがあります。

オクラに含まれる粘り気は食物繊維でできており、腸内環境を整えてくれるほか、コレステロールを排出してくれたり、大腸がん予防にもなるので健康にとても良い野菜なのです。

赤オクラの旬の時期と主な生産地

旬の時期はいつ？

赤オクラの旬の時期は、6月〜10月の夏から秋にかけた時期となっています。

主な生産地はどこ？

赤オクラは比較的どこでも栽培が可能で、大阪府や香川県、和歌山県、沖縄県などで生産されています。

スポンサードリンク

赤オクラの価格相場ってどのくらい？

そんな赤オクラですが、その価格相場について見ていきたいと思います。スーパーで購入する場合とネット通販でお取り寄せする場合、それぞれの価格を調べてみました。

スーパーだと 　

生産地近くのスーペーや直売所では手に入れやすく、8本入り150円で販売されていました。近場では売っていないという方には、ネットでの購入もオススメですよ。

ネット通販だと

赤オクラはネットでお取り寄せ商品としても販売されています。香川県産の赤オクラは120g290円で販売されていました。大阪府産の赤オクラ70gも旬の時期には販売されるようで、価格はシーズンに入ってからその年のとれ高などで決まるそうです。

また、最近ではフリマサイトのメルカリでも野菜を販売する方が増えており、緑色のオクラ(50本以上入り)と赤オクラ(20本以上入り)の大容量セットで1,350円で販売されていました。とてもリーズナブルですよね。

一度食べてみたいけれど近場には売っていない！という方は、ネット通販やメルカリをチェックしてみてくださいね。

スポンサードリンク

オクラ4種類22品種をまとめて解説

オクラには様々な品種が存在しますが、代表的な品種を以下の4つに分けて22品種紹介します。

1. 丸オクラ：6品種
2. 角オクラ：8品種
3. 色付きのオクラ：6品種
4. その他のオクラ：2品種

全てのオクラの人気ランキングは別ページにて解説しておりますので合わせてご確認ください。

角オクラ：8品種

ダビデの星	アーリーファイブ	ピークファイブ
平城グリーン	五角オクラ	ベターファイブ
クリムソン･スパインレス	グリーンスター

丸オクラ：6品種

丸オクラ	まるみちゃん	八丈(島)おくら
エメラルド	レディーフィンガー	島の唄

色付きのオクラ：6品種

赤(紅)オクラ	白オクラ	ヘルシエ
島の恋	ベニー	楊貴妃

その他のオクラ：2品種

花オクラ

ミニオクラ

スポンサードリンク

オクラの主な栄養成分と栄養成分表

ねばねばオクラの主な栄養成分にいついて沢山ピックアップしてみました。どれも体に良い栄養素です！一つ一つ見ていきましょう。

オクラの栄養成分表(100gあたり)

食品成分表(可食部 100gあたり)

オクラの主な7つの栄養成分

1. ネバネバ成分ムチン・ペクチン
2. βカロテン
3. タンパク質
4. ビタミンK
5. 鉄分
6. 葉酸
7. 水溶性食物繊維

オクラを食べて期待できる効果・効能

1. 整腸作用(下痢・便秘改善)
2. がん予防
3. コレステロールの上昇抑制
4. 胃腸病の予防
5. 血糖値を下げる
6. 高血圧の改善・予防
7. 肌荒れ防止

スポンサードリンク

オクラの保存方法｜冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安はどのくらい？

混ぜて良し、和えて良し、丸ごとでも良し、ネバネバとした食感がくせになる日本人にとっては欠かすことのできないオクラ。安かったから買ったのに、気づいたら色が変わっていたなんてことありませんか？
そんな方の為に今回はオクラの保存方法との目安期間を冷蔵・冷凍・常温の3種類でまとめました。是非内容を参考にしてもらってオクラを腐らせずキレイに食べてくださいね。

• 冷蔵の保存目安：3～4日
• 冷凍の保存目安：約1ヶ月
• 常温の保存目安：2～3日

保存期間はあくまで目安となる日数なのでなるべく早く食べるのがおすすめです。上手に保存して、美味しいオクラを味わってみてください。

スポンサードリンク

赤オクラのおすすめの食べ方

では、赤オクラはどんな料理にアレンジできるのでしょうか？赤オクラを使ったおすすめのレシピを3種類ご紹介します。

ポン酢がけ

引用：coconomi

赤オクラの色を活かすにはやっぱり「生」がオススメです！茹でたりして加熱してしまうと赤色が抜け、通常の青蔵よりも薄い緑色になってしまいます。

オクラは生でも食べられる野菜ですので、輪切りにしてポン酢で和えればさっぱりとした副菜ができますよ。写真のようにお刺身と合わせても美味しいですし、ポン酢で和えたものを豆腐に乗せても爽やかです。

ピクルス

引用：cookpad

赤オクラは夏野菜ですので、さっぱりと食べられるピクルスにしても美味しいですよ。お酢・塩・砂糖で作るピクルス液に漬けるだけなので簡単にできてしまいます。

加熱はしないので赤オクラの綺麗な色が活かせて、食卓の彩りとしても◎です。また赤オクラは肉厚なため噛みごたえがあるので、漬けてもしっかりとした食感を残すことができます。

スポンサードリンク

赤オクラとアボカドのごま和え

引用：livedoornews

赤オクラとアボカドのごま和えは、クリーミーで柔らかい食感のアボカドとシャキシャキとした食感の赤オクラがマッチする夏にぴったりなメニューです。

食感を楽しむために赤オクラは大きめサイズに切るのがオススメですよ。より一層夏の味わいにしたい方は、薄切りにした茗荷を入れてみてください。味のアクセントにもなり、爽やかな風味が加わります。

オクラの人気記事をチェックしよう

オクラで人気のある記事を4つ紹介します。是非チェックしてくださいね(^^♪
2020年10月18日オクラ4種類22品種まとめ｜おいしいのは角オクラ？丸オクラ？色付きオクラ？ 2020年7月24日オクラの主な栄養成分と期待できる効果･効能まとめ7つ解説 2019年11月15日オクラの保存方法まとめ｜冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安はどのくらい？ 2020年7月23日簡単！オクラのおススメレシピランキング10選まとめ｜旬のオクラをおいしく食べる

まとめ

赤紫色をしたオクラ「赤オクラ」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？一般的な緑色と一緒に料理に使っても彩りが良く見た目も◎ですね。

色を活かすにはとにかく「生」で食べることが大切ですので、是非サラダや酢の物として食べてみてください。表面には硬めの毛が生えていますので、軽く塩もみすると取れて食べやすくなりますよ。

近場では手に入らないという方は、ネットでお取り寄せもできますのでチェックしてみてくださいね。

スポンサードリンク