アーリーファイブの特徴・旬の時期まとめ|五角形の断面がくっきりできる角オクラ

食材の断面が綺麗なものを「萌え断」と言いますが、みなさんには自分のお気に入りの「萌え断」はありますか?

今回ご紹介するのはみなさんご存知の「オクラ」です。断面が綺麗な星形なのが特徴ですよね。実はオクラは種類によって断面が丸いものなどがあり、星形とは限らないのです!

着目した「アーリーファイブ」という品種のオクラは、見慣れたオクラの断面をしています。私はよくお弁当に輪切りオクラを乗せてトッピングとして使っています。

それでは、くっきりとした星形断面が特徴的なオクラ「アーリーファイブ」の特徴と旬の時期やオススメのレシピについてご紹介します。

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アーリーファイブってどんなオクラ?

読み方 あーりーふぁいぶ
旬の時期 7月上旬〜10月中旬
主な生産地 全国各地
種類 角オクラ

特徴

アーリーファイブは、断面がくっきりとした5角形の星形をした「角オクラ」で、色は濃い緑色でツヤツヤとしています。特徴として、成長中たくさん枝分かれするので実もたくさんでき、多収性に優れています。

草丈が低いのでビニールハウス内での栽培にも向いており、そのおかげでハウス使用の場合は長い期間収穫することが可能です。

耐暑性も高いので真夏の暑さでやられてしまうこともなく、栽培後半になっても実を収穫し続けることができる優秀な品種です。

肉質は柔らかく、サヤまで柔らかいので茹でれば丸ごとパクパク食べることもできます。もちろん生でも食べられるので、サラダや和え物にぴったりです。

成長過程で曲がってしまったりイボができることもないので市場性も高く、人気の品種です。

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アーリーファイブの旬の時期と主な生産地

旬の時期はいつ?

アーリーファイブの旬の時期は、7月上旬〜10月中旬となっています。

ビニールハウスを使用する場合は、もっと早い時期での収穫が可能で、早いところでは12月に収穫できることもあります。その場合、最後の収穫は6月頃となります。

主な生産地はどこ?

アーリーファイブは耐暑性もあり、ビニールハウスで栽培ができることから全国各地どこでも栽培が可能な品種です。

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アーリーファイブの価格相場ってどのくらい?


そんなアーリーファイブですが、その価格相場について見ていきたいと思います。スーパーで購入する場合とネット通販でお取り寄せする場合、それぞれの価格を調べてみました。

スーパーだと  

生産地近くのスーペーや直売所では手に入れやすく、10本100〜120円で販売されていました。続いてネット価格についてみてみましょう。

ネット通販だと

最近は野菜もネット通販でお取り寄せできる時代になりましたが、残念ながらアーリーファイブをお取り寄せ商品として販売しているサイトを見つけることはできませんでした

フリマサイトのメルカリでも野菜を販売する方が増えていて、そちらにはアーリーファイブの出品がありました!高知県産のアーリーファイブたっぷり1kg(70〜80個入り)で1,100円で販売されていました。

一度食べてみたいけれど近場には売っていない!という方は、メルカリをチェックしてみてくださいね。

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オクラ4種類22品種をまとめて解説

オクラには様々な品種が存在しますが、代表的な品種を以下の4つに分けて22品種紹介します。

  1. 丸オクラ:6品種
  2. 角オクラ:8品種
  3. 色付きのオクラ:6品種
  4. その他のオクラ:2品種

全てのオクラの人気ランキングは別ページにて解説しておりますので合わせてご確認ください。

角オクラ:8品種

ダビデの星(スター・オブ・デイビッド)の特徴・旬の時期まとめ|断面が星形になる太く短い角オクラダビデの星 アーリーファイブの特徴・旬の時期まとめ|五角形の断面がくっきりできる角オクラアーリーファイブ ピークファイブの特徴・旬の時期まとめ|肉厚で五角形さやの角オクラピークファイブ
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丸オクラ:6品種

丸オクラの特徴・旬の時期まとめ|サヤが丸い形をしたオクラ丸オクラ まるみちゃんの特徴・旬の時期まとめ|長くてやわらかい丸オクラまるみちゃん
エメラルドオクラのの特徴・旬の時期まとめ|やわらかい肉質の丸オクラエメラルド レディフィンガーの特徴・旬の時期まとめ|繊維質が少なくやわらかい丸オクラレディーフィンガー 島の唄の特徴・旬の時期まとめ|やわらかく食味の良い丸オクラ島の唄

色付きのオクラ:6品種

赤オクラ(紅オクラ)の特徴・旬の時期まとめ|表皮の色が赤紫色をした色付きオクラ赤(紅)オクラ 白オクラの特徴・旬の時期まとめ|粘りが強い淡緑色の色付きオクラ白オクラ ヘルシエの特徴・旬の時期まとめ|粘りが強いパステルグリーンの色付きオクラヘルシエ
島の恋の特徴・旬の時期まとめ|丸さやの赤い色付きオクラ島の恋 ベニーの特徴・旬の時期まとめ|生食向きの赤い色付きオクラベニー 楊貴妃の特徴・旬の時期まとめ|肉厚でねばりの強い白い色付きオクラ楊貴妃

その他のオクラ:2品種

花オクラの特徴・旬の時期まとめ|食べるために改良されたオクラの花花オクラ ミニオクラの特徴・旬の時期まとめ|通常より早く収穫した小さなオクラミニオクラ

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オクラの主な栄養成分と栄養成分表

ねばねばオクラの主な栄養成分にいついて沢山ピックアップしてみました。どれも体に良い栄養素です!一つ一つ見ていきましょう。

オクラの栄養成分表(100gあたり)

エネルギー 30kcal
水分 90.2g
ナトリウム 4mg
カリウム 260mg
カルシウム 92mg
マグネシウム 51mg
リン 58mg
ビタミンA β-カロテン当量 670ug
ビタミンK 71ug
ビタミンB1 0.09mg
ビタミンB2 0.09mg
葉酸 110ug
ビタミンC 11mg
食物繊維総量 5.0g

食品成分表(可食部 100gあたり)

オクラの主な7つの栄養成分

  1. ネバネバ成分ムチン・ペクチン
  2. βカロテン
  3. タンパク質
  4. ビタミンK
  5. 鉄分
  6. 葉酸
  7. 水溶性食物繊維

オクラを食べて期待できる効果・効能

  1. 整腸作用(下痢・便秘改善)
  2. がん予防
  3. コレステロールの上昇抑制
  4. 胃腸病の予防
  5. 血糖値を下げる
  6. 高血圧の改善・予防
  7. 肌荒れ防止

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オクラの保存方法|冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安はどのくらい?

混ぜて良し、和えて良し、丸ごとでも良し、ネバネバとした食感がくせになる日本人にとっては欠かすことのできないオクラ。安かったから買ったのに、気づいたら色が変わっていたなんてことありませんか?
そんな方の為に今回はオクラの保存方法との目安期間を冷蔵・冷凍・常温の3種類でまとめました。是非内容を参考にしてもらってオクラを腐らせずキレイに食べてくださいね。

  • 冷蔵の保存目安:3~4日
  • 冷凍の保存目安:約1ヶ月
  • 常温の保存目安:2~3日
オクラの下処理方法「板ずり」
オクラの下処理の基本は、うぶ毛をとるための「板ずり」です。板ずりで表面に塩が付くことで、そのままさっと茹でても色が悪くなりません。また、ヘタの周辺には「ガク」と呼ばれる固い部分があるので削ぎましょう。かために塩茹でをしたら、一度冷水で熱をとり、ラップをして冷蔵庫で保存しましょう。

保存期間はあくまで目安となる日数なのでなるべく早く食べるのがおすすめです。上手に保存して、美味しいオクラを味わってみてください。

アーリーファイブのおすすめの食べ方

 

では、アーリーファイブはどんな料理にアレンジできるのでしょうか?アーリーファイブを使ったおすすめのレシピを3種類ご紹介します。

浅漬け

シンプルにオクラを浅漬けしてもよく合います。アクセントに塩昆布を入れても美味しいですよ。白いご飯のお供やお酒のお供として重宝します。

オクラは夏の野菜なので、暑い時期にもぴったりです。たくさん作って冷蔵庫に入れておけば1週間ほど日持ちするので、作り置きとしてもオススメです。ヘタ部分は硬いので切って作ってみてくださいね。

グリル

アーリーファイブのグリルは、シンプルな料理なのでその味を存分に感じることができます。ナスやパプリカなどほかの夏野菜と一緒にオーブンで焼けば、野菜が主役のグリル料理の完成です。

同時に鶏肉などの肉類も遺書に焼くとたんぱく質を摂ることもできますね。少量のオリーブオイルをかけて焼いたアーリーファイブは香ばしく、オーブンならではの焼き加減が美味しい一品です。

トマトソースをかけても合いますし、簡単に塩胡椒のみの味付けでも十分に美味しいですよ。
 
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揚げ浸し

オクラの揚げ浸しは、シャキシャキ食感も残しつつ、味が染み込んで柔らかくなり夏におすすめのメニューです。1日置くことで更に味が染み込むので作り置きレシピとしてもおすすめです。

同時になすやかぼちゃなど夏野菜と一緒に漬けこめば、ボリュームある副菜の完成です。白いご飯がどんどん進みますよ。

シンプルな揚げ浸しでも十分に美味しいですが、弾痕おろしを入れることでみぞれ浸しになり、更に旨味がアップします。さっぱりしているので夏の暑い時期にもってこいのオクラレシピです。
 

まとめ

断面がくっきりとしたオクラ「アーリーファイブ」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか?断面を見ると、私たちがよく知るオクラのタイプですよね。

その星形の断面から、輪切りにして料理のトッピングとしても活用できます。オクラは夏野菜ですが、現在はビニールハウスの普及もあり、1年を通じて買うことのできる野菜ですので、是非ご家庭でオクラ料理のバリエーションを増やしてみてくださいね。

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