白オクラの特徴・旬の時期まとめ｜粘りが強い淡緑色の色付きオクラ

みなさんは「ねばねば料理」はお好きですか？粘り気のあるものには栄養が豊富に含まれていますが、今回着目したねばねば食材は「白オクラ」というオクラの品種の一つです。

このオクラ、通常のオクラの3倍も粘り気があってとてももっちりしているのです！私もねばねば系食品が好きで、よくオクラや納豆などをご飯の上にのせて「ねばねば丼」を作っています。とても体に良いですよね。

今回は、粘り気たっぷりで白淡い緑色をした「白オクラ」の特徴と旬の時期、おすすめのレシピについてご紹介します。

画像引用：長門市

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白オクラってどんなオクラ？

特徴

白オクラは、その名の通り表面が白っぽい黄緑色をしたオクラで、60年以上前から栽培されてきました。特徴はその「色」と「粘り気」です。

一般的なオクラも粘り気がありがありますが、白オクラは3倍もの粘り気があるのです！この粘り気は水溶性ペクチンである食物繊維によるものなので、非常に健康にも良い食べ物なのです。

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古くから栽培されてきた品種ではありますが、発芽性が低く育てるのが難しい上に、花が実になる前にすぐに落ちてしまう性質もあるため商品化が上手くいがず、農家さんにとっては栽培の難易度が高いオクラなのです。

白オクラは肉厚ですが柔らかく、生でも食べることができるため「サラダオクラ」とも言われています。大きさは一般的なオクラと同じ10cmほどですが、大きなものは15cmにもなります。

通常オクラは大きくなるにつれ実が硬くなってしまうのですが、白オクラに関してはいくら大きくなっても柔らかさを維持できるのがポイントです。

オクラ特有の表面のうぶ毛は少ないため口当たりもよく、アクも少ないので非常に食べやすい品種なのです。

白オクラの旬の時期と主な生産地

旬の時期はいつ？

白オクラの旬の時期は、7月上旬〜10月中旬となっています。

主な生産地はどこ？

白オクラは、主に山口県の長門市で生産されています。山口県の西北部に位置し、比較的暖かいエリアです。

北部には別名海上アルプスとも呼ばれる青海島があり、西部には、「日本の棚田百選」に選定された棚田が広がる壮大な自然いっぱいの地域です。

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白オクラの価格相場ってどのくらい？

そんな白オクラですが、その価格相場について見ていきたいと思います。スーパーで購入する場合とネット通販でお取り寄せする場合、それぞれの価格を調べてみました。

スーパーだと 　

生産地近くのスーペーや直売所では手に入れやすく、6本入り100円で販売されていました。近場では売っていないという方には、ネットでの購入もオススメですよ。

ネット通販だと

最近は野菜もネット通販でお取り寄せできる時代になり、山口県産の白オクラもお取り寄せ商品として販売されています。120gの袋で価格はその年のとれ高などにより旬の時期に公開されるようです。

また、フリマサイトのメルカリでも野菜を販売する方が増えていて、そちらにも白オクラの出品がありました。3種のオクラが40本ほど入って750円で販売されていました。

一度食べてみたいけれど近場には売っていない！という方は、お取り寄せサイトやメルカリをチェックしてみてくださいね。

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オクラ4種類22品種をまとめて解説

オクラには様々な品種が存在しますが、代表的な品種を以下の4つに分けて22品種紹介します。

1. 丸オクラ：6品種
2. 角オクラ：8品種
3. 色付きのオクラ：6品種
4. その他のオクラ：2品種

全てのオクラの人気ランキングは別ページにて解説しておりますので合わせてご確認ください。

角オクラ：8品種

ダビデの星	アーリーファイブ	ピークファイブ
平城グリーン	五角オクラ	ベターファイブ
クリムソン･スパインレス	グリーンスター

丸オクラ：6品種

丸オクラ	まるみちゃん	八丈(島)おくら
エメラルド	レディーフィンガー	島の唄

色付きのオクラ：6品種

赤(紅)オクラ	白オクラ	ヘルシエ
島の恋	ベニー	楊貴妃

その他のオクラ：2品種

花オクラ

ミニオクラ

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オクラの主な栄養成分と栄養成分表

ねばねばオクラの主な栄養成分にいついて沢山ピックアップしてみました。どれも体に良い栄養素です！一つ一つ見ていきましょう。

オクラの栄養成分表(100gあたり)

食品成分表(可食部 100gあたり)

オクラの主な7つの栄養成分

1. ネバネバ成分ムチン・ペクチン
2. βカロテン
3. タンパク質
4. ビタミンK
5. 鉄分
6. 葉酸
7. 水溶性食物繊維

オクラを食べて期待できる効果・効能

1. 整腸作用(下痢・便秘改善)
2. がん予防
3. コレステロールの上昇抑制
4. 胃腸病の予防
5. 血糖値を下げる
6. 高血圧の改善・予防
7. 肌荒れ防止

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オクラの保存方法｜冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安はどのくらい？

混ぜて良し、和えて良し、丸ごとでも良し、ネバネバとした食感がくせになる日本人にとっては欠かすことのできないオクラ。安かったから買ったのに、気づいたら色が変わっていたなんてことありませんか？
そんな方の為に今回はオクラの保存方法との目安期間を冷蔵・冷凍・常温の3種類でまとめました。是非内容を参考にしてもらってオクラを腐らせずキレイに食べてくださいね。

• 冷蔵の保存目安：3～4日
• 冷凍の保存目安：約1ヶ月
• 常温の保存目安：2～3日

保存期間はあくまで目安となる日数なのでなるべく早く食べるのがおすすめです。上手に保存して、美味しいオクラを味わってみてください。

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白オクラのおすすめの食べ方

では、白オクラはどんな料理にアレンジできるのでしょうか？白オクラを使ったおすすめのレシピを3種類ご紹介します。

野菜炒め

オクラやほかの野菜を豚肉と炒めて栄養たっぷりのおかずにしてみませんか？にんじんやきのこ類、玉ねぎなどお好みの野菜とサッと炒めるだけなので簡単にできてしまいます。

特に味噌味がおすすめです。白いごはんがどんどん進むスタミナレシピでもあります。オクラは生でも食べることのできる野菜ですので、一番最後に炒めてシャキシャキ食感を残してみましょう。

カレー

誰もが好きなカレーに、夏野菜をたっぷりのせた夏野菜カレーが夏の時期におすすめです。ナスやパプリカ、かぼちゃにオクラでとても彩りが綺麗なカレーに仕上がります。

彩りを活かすためにルーとは別に野菜だけグリルしましょう。一番最後に盛り付けてカラフルなカレーにしてみてください。暑い夏の時期は食欲が落ちがちですが、野菜たっぷりのカレーでスタミナを付けられますよ！

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夏野菜ポトフ

お腹に優しいものを食べたい時には夏野菜をふんだんに使ったポトフはいかがですか？オクラに加えてトマト、ズッキーニなどお好みの夏野菜を入れてコンソメで味を付けます。

優しい味で食欲のない時でも食べやすいのでおすすめです。一皿でたくさんの野菜を摂取できるのも魅力ですね。オクラは食物繊維が豊富で美容にも効果があるので、アンチエイジングなど美容に興味のある方にもオススメしたいメニューです。

オクラの人気記事をチェックしよう

オクラで人気のある記事を4つ紹介します。是非チェックしてくださいね(^^♪
2020年10月18日オクラ4種類22品種まとめ｜おいしいのは角オクラ？丸オクラ？色付きオクラ？ 2020年7月24日オクラの主な栄養成分と期待できる効果･効能まとめ7つ解説 2019年11月15日オクラの保存方法まとめ｜冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安はどのくらい？ 2020年7月23日簡単！オクラのおススメレシピランキング10選まとめ｜旬のオクラをおいしく食べる

まとめ

白くて粘り気が通常の3倍もあるオクラ「白オクラ」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？通常のオクラよりも淡い色で綺麗なパステルカラーなので、そのままサラダにしても良いオクラの品種です。

粘り気には栄養素がたくさん含まれていますので、ぜひ健康のためにも食べてみてくださいね。山口県以外にも愛知県などで生産されているようですので、旬の時期は必見です。

もしも近場で売っていなければ、ネットでお取り寄せも可能ですので興味のある方はぜひチェックしてみてください。

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