ベニーの特徴・旬の時期まとめ｜生食向きの赤い色付きオクラ

みなさんは「夏野菜」、どんなものを食べていますか？ズッキーニやトマト、ナスなど美味しい野菜がたくさん出回る時期ですが、今回ご紹介したいのは「オクラ」です。普段から食べているでしょうか？

「オクラは緑色」のイメージが完全に定着しているかと思うのですが、実はなかには「赤いオクラ」もあるのです。本当にオクラなの？と思いますよね。

今回は、赤色をしたオクラの品種「ベニー」の特徴と旬の時期やオススメのレシピについてご紹介します。

画像引用：和ファーム

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ベニーってどんなオクラ？

特徴

ベニーは、表面が赤い色をしたオクラでインドネシアが原産地の品種です。サイズは一般的なオクラよりやや小さく、8cmほどに成長します。

肉質は柔らかく、断面は5角形をしています。柔らかい上に彩りが良いので基本的に「生」で食べられているオクラです。

赤いのは実だけではなく、茎や葉も赤いのが特徴です。豊作で多豊性に優れているので家庭菜園としても育てやすく、ホームセンターではベニーの種や苗も販売されています。

ベニーの赤色は、水溶性成分のため加熱すると色が抜け出てしまうので注意が必要です。色を活かしたい場合は生で食べましょう。柔らかいので生でも問題なく食べることができます。

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色が抜けると通常の緑色のオクラになってしまいますので、もしも緑色オクラとして食べたい方は茹でたり炒めたり加熱してみてください。

赤色を作っているのは「アントシアニン」というポリフェノールの一種で、ナスやブルーベリーなどの紫色をした植物に含まれている成分です。

目に良い働きかけをしたり体に良い成分なので健康にも◎です。また、オクラには水溶性ペクチンである食物繊維が豊富に含まれています。

食物繊維は腸内環境を整えるだけでなく、コレステロール値の低下や大腸ガン予防にもなる栄養素なので、オクラは非常に体に良い野菜なのです。

ベニーの旬の時期と主な生産地

旬の時期はいつ？

ベニーの旬の時期は、7月上旬〜10月中旬となっています。ビニールハウスを使用して栽培した場合は、少し早い6月上旬から収穫が可能です。

主な生産地はどこ？

ベニーの主な生産地はインネシアですが、家庭菜園としても向いているため全国各地で栽培が可能です。涼しい地域はビニールハウスを使用することで栽培できます。

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ベニーの価格相場ってどのくらい？

そんなベニーですが、その価格相場について見ていきたいと思います。スーパーで購入する場合とネット通販でお取り寄せする場合、それぞれの価格を調べてみました。

スーパーだと 　

生産地近くのスーペーや直売所では手に入れやすく、10本入り120円で販売されていました。続いてネット価格をみてみましょう。

ネット通販だと

最近は野菜もネット通販でお取り寄せできる時代になりましたが、残念ながらベニーをお取り寄せ商品として販売しているサイトを見つけることはできませんでした。

流通が少なく、販売されているのは直売所などローカルな場所のようなので、地域によってはベニーを入手することはなかなか難しいようです。

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オクラ4種類22品種をまとめて解説

オクラには様々な品種が存在しますが、代表的な品種を以下の4つに分けて22品種紹介します。

1. 丸オクラ：6品種
2. 角オクラ：8品種
3. 色付きのオクラ：6品種
4. その他のオクラ：2品種

全てのオクラの人気ランキングは別ページにて解説しておりますので合わせてご確認ください。

角オクラ：8品種

ダビデの星	アーリーファイブ	ピークファイブ
平城グリーン	五角オクラ	ベターファイブ
クリムソン･スパインレス	グリーンスター

丸オクラ：6品種

丸オクラ	まるみちゃん	八丈(島)おくら
エメラルド	レディーフィンガー	島の唄

色付きのオクラ：6品種

赤(紅)オクラ	白オクラ	ヘルシエ
島の恋	ベニー	楊貴妃

その他のオクラ：2品種

花オクラ

ミニオクラ

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オクラの主な栄養成分と栄養成分表

ねばねばオクラの主な栄養成分にいついて沢山ピックアップしてみました。どれも体に良い栄養素です！一つ一つ見ていきましょう。

オクラの栄養成分表(100gあたり)

食品成分表(可食部 100gあたり)

オクラの主な7つの栄養成分

1. ネバネバ成分ムチン・ペクチン
2. βカロテン
3. タンパク質
4. ビタミンK
5. 鉄分
6. 葉酸
7. 水溶性食物繊維

オクラを食べて期待できる効果・効能

1. 整腸作用(下痢・便秘改善)
2. がん予防
3. コレステロールの上昇抑制
4. 胃腸病の予防
5. 血糖値を下げる
6. 高血圧の改善・予防
7. 肌荒れ防止

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オクラの保存方法｜冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安はどのくらい？

混ぜて良し、和えて良し、丸ごとでも良し、ネバネバとした食感がくせになる日本人にとっては欠かすことのできないオクラ。安かったから買ったのに、気づいたら色が変わっていたなんてことありませんか？
そんな方の為に今回はオクラの保存方法との目安期間を冷蔵・冷凍・常温の3種類でまとめました。是非内容を参考にしてもらってオクラを腐らせずキレイに食べてくださいね。

• 冷蔵の保存目安：3～4日
• 冷凍の保存目安：約1ヶ月
• 常温の保存目安：2～3日

保存期間はあくまで目安となる日数なのでなるべく早く食べるのがおすすめです。上手に保存して、美味しいオクラを味わってみてください。

ベニーのおすすめの食べ方

では、ベニーはどんな料理にアレンジできるのでしょうか？ベニーを使ったおすすめのレシピを3種類ご紹介します。

ピクルス

引用：cookpad

オクラは栄養価も高く健康に良いのでオススメの野菜です。ぜひご家庭でその味を堪能してみてくださいね。

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