ゆうがおが腐るとどうなる？透明・ピンク・茶色く変色！スカスカ｜保存方法と期間は？

かんぴょうの原料で瓜に分類される野菜の一つに「ゆうがお」というものがあります。旬の時期である夏にはスーパーにも並ぶことのあるゆうがおとは、どんな瓜なのでしょうか？

あまり知られていない野菜なので、その保存方法や傷んだ時の見分け方についてご存知ない方も多いのではないかと思います。今回は、

についてご紹介いたします。

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ゆうがおってどんな野菜？

ゆうがおはウリ科ユウガオ属に分類される瓜の品種で、海苔巻きの具材として使われている「干瓢(かんぴょう)」の原料です。

ゆうがおには真ん丸型とひょうたんのような長い筒型の２種類がありますが、干瓢に加工されるのは丸型の「マルユウガオ」です。皮は黄緑色で果肉は白く、身がぎゅっと詰まっているのが特徴です。

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このゆうがおって腐ってる？

ゆうがおが腐ると、どんな状態になるのでしょうか？早速腐ったゆうがおの特徴を見てみましょう。

ゆうがおが腐るとどうなる？

腐ってしまったゆうがおには、このような状態が現れます。

• 変色：ピンク色・透明・茶色に変色している
• 感触：ぶよぶよして柔らかくなっている
• 臭い：腐敗臭がする
• 見た目：中心部に空洞ができる

ゆうがおの断面は淡いクリーム色をしていますが、 ピンク色や透明・茶色に変色 します。熟すと黄色に変わる瓜ですが、傷んだ場合の色は異なります。

そして生の状態では固いはやとうりが徐々に ぶよぶよと柔らかく なります。

また、水気が出てびちゃびちゃになり、酷い場合には中に 黒いカビ が生えることもあります。外側は一見大丈夫でも、切ってみたら 中心部がスカスカ になっていた！なんてこともありますので注意しましょう。

 腐敗臭を発していたらアウト です。残念ですが腐ったゆうがおは食べられませんので、廃棄するようにしましょう。

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腐っている？セーフ？まだ食べられるゆうがおの見分け方３つ

ゆうがおが腐っているのか、まだ大丈夫なのか、腐りかけのゆうがおを見分けるポイントを見てみましょう。保存していたゆうがおがこんな風に変化することがあるので、見極め方をご紹介します。

ゆうがおは乾燥すると中心部からスカスカになり、空洞が出来始めます。種やわたのある中心部に隙間ができ始めたら要注意です。

また、ゆうがおは90%以上が水分でできている野菜ですが、乾燥して傷んでくると皮がしわしわになったり、重さが軽くなったりします。カビや変色などが見られなければ、まだギリギリ食べることができるので、上手く見極めましょう。

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ゆうがおが腐る原因３つ

では、ゆうがおはどんな状態だと腐りやすいのでしょうか？できるだけ長持ちさせるためにも、ゆうがおが腐りやすくなる原因を３つ見てみましょう。

ゆうがお以外の野菜でも言えることですが、高温多湿は腐敗の元です。日の光に当たると皮の変色にもなりますので、冷暗所で保存しましょう。

また、正しい場所で保存していてもあまりに長期間放置しているとさすがのゆうがおも腐ってしまいます。できるだけ新鮮なうちに早く消費するようにしましょう。続いては、ゆうがおの栄養についてです！

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ゆうがおの栄養って何がある？

ゆうがおに含まれている栄養成分

ゆうがおは、体の老廃物を排出してくれるカリウムが豊富に含まれています。カリウムには、むくみ改善効果・デトックス効果があるので女性必見の栄養素です。

また、ゆうがおを原料として作られる干瓢を食べるとシャキシャキしていますが、これは食物繊維によるものです。整腸作用や便秘解消効果があります。

• カリウム：カリウムは、細胞の水分量及び、体内の水分の排出に関わるミネラルで、細胞の中に主に存在しています。ナトリウムとセットで、体内の水分量を調整し、体内にある過剰な水分の排出を促進させます。むくみや冷え性と言った不調の改善効果があります。
• 食物繊維：食物繊維は、植物の細胞壁を構成する、人間の消化酵素では消化できない成分とされています。食物繊維は、植物しか作り出すことしか出来ず、水に溶けるか溶けないかで種類が分かれます。人間の腸内環境を整える免疫力改善等の働きがあります。

ゆうがおを食べて期待できる効果

ゆうがおはカリウムは豊富に含まれており、このような効果が期待できます。また、食物繊維が豊富なので便秘解消にもなります。

• むくみ改善
• 美肌効果
• デトックス効果
• 利尿作用
• 便秘解消・予防

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ゆうがおを長持ちさせる保存方法｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安

ゆうがおってどんな風に保存すれば良いの？保存期間は？とお困りの方はコチラを参考にしてみてくださいね。

【保存方法別】保存期間の目安

• 常温： ２〜３ヶ月
• 冷蔵： １ヶ月
• 冷凍： 約

常温保存

瓜を常温で保存するには、新聞紙や紙袋などの湿度調整ができるものに包み、冷暗所で保存するようにしましょう。２〜３ヶ月保存できます◎

冷蔵保存

冷蔵庫の温度は、ゆうがおにとって少し寒いので野菜室があれば野菜室で保存するのが望ましいです。

• 丸ごと保存
  
  ⇒しっかり新聞紙や紙袋に包んでから入れる。保存期間の目安はだいたい１ヶ月ほど
• 使いかけで保存
  
  ⇒断面にラップを巻いて、空気に触れないようにして入れる。保存期間は２〜３日ほど

冷凍保存

ゆうがおを冷凍する時には、皮を剥いて種のあるわたを取り、カットしてから保存しましょう。皮はあまり厚く剥かず、青い部分を残した方が調理した時に柔らかくなりすぎず、煮物では煮崩れ予防になりますのでオススメです。約１ヶ月保存可能です◎

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腐る前に食べよう！ゆうがおを大量消費できる食べ方レシピ

ゆうがおを大量消費したい！そんな時はコチラを参考にしてみてくださいね。余ってしまったゆうがおを使う時や大量消費したい時にオススメのレシピを集めてみました。

ツナサラダ

引用：cookpad

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その他の食材・食品の腐っている状態と保存方法をチェック

代表的な食品・食材488種類を見る

代表的な食品・食材488種類を21分類に分けて、腐っている状態と保存方法についてまとめました。是非こちらのページをご覧くださいね(^^♪

他の果実野菜の腐っている状態・保存方法をチェック

他にもたくさんの果実野菜についての腐っている状態やおススメの保存方法方に関してのページがあるのでそれぞれご確認くださいね！

パプリカ	ナス	トマト
かぼちゃ	ズッキーニ	ピーマン
きゅうり	とうもろこし	オクラ
かんぴょう	はやとうり	ミニトマト
とうがらし	とうがん	とんぶり
まくわうり	にがうり	しろうり
あかうり	ゆうがお	ししとうがらし
アイコ

まとめ

ゆうがおを見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

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