ホースラディッシュが腐るとどうなる?変色・ぶよぶよ|正しい保存方法と保存期間は?

「ホースラディッシュ」という野菜をご存知ですか?日本ではあまり見かけることのない野菜ですが、大根によく似た白い根野菜です。家庭ではどんな風に扱えば良いのでしょうか?

 
  • 腐っているホースラディッシュの特徴や状態
  • 腐っている or セーフなホースラディッシュの見分け方
  • ホースラディッシュが腐る原因
  • ホースラディッシュの正しい保存方法と期間目安

についてご紹介いたします。

スポンサードリンク

ホースラディッシュってどんな野菜?

※準備中

このホースラディッシュって腐ってる?

ホースラディッシュが腐ると、どんな状態になるのでしょうか?早速腐ったホースラディッシュの特徴を見てみましょう。

ホースラディッシュが腐るとどうなる?

腐ってしまったホースラディッシュには、このような状態が現れます。

  • 変色:茶色・黒に変色する
  • 見た目:カビが生えている
  • 感触❶:ぶよぶよに柔らかくなる
  • 感触❷:中心部がスカスカになっている

ホースラディッシュは腐ると茶色や黒に変色してしまいます。それ以外にも、ホースラディッシュの中の水分が抜けてぶよぶよになったり、切ってみたら中心部がスカスカになって「す」ができていることもあります。

スポンサードリンク

腐っている?セーフ?まだ食べられるホースラディッシュの見分け方

ホースラディッシュが腐っているのか、まだ大丈夫なのか、腐りかけのホースラディッシュを見分けるポイントを見てみましょう。保存していたホースラディッシュがこんな風に変化することがあるので、見極め方をご紹介します。

 皮が少し柔らかくなっている

 萎みかかっている

こんなホースラディッシュになっていたら要注意です。ホースラディッシュは水分が抜けることで柔らかくなったり、萎んでいることがありますが、他に問題がなければまだ食べられる場合もあります。よく見極めてみましょう◎

スポンサードリンク

ホースラディッシュが腐る原因3つ

では、ホースラディッシュはどんな状態だと腐りやすいのでしょうか?できるだけ長持ちさせるためにも、ホースラディッシュが腐りやすくなる原因を3つ見てみましょう。

 乾燥した場所で保存している

 暖かい場所で保存している

 何にも包まず保存している

ホースラディッシュ以外の野菜でも言えることですが、暖かい場所で保存すると早くに傷んでしまいます。そして乾燥することによってホースラディッシュの水分が抜けて傷んでしまうので、何かに包まず保存したり、乾燥した場所で保存することも腐敗の原因ですよ。

スポンサードリンク

ホースラディッシュの栄養って何がある?

ホースラディッシュに含まれている栄養成分

※準備中

ホースラディッシュを食べて期待できる効果

※準備中

スポンサードリンク

ホースラディッシュを長持ちさせる保存方法|常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安

ホースラディッシュってどんな風に保存すれば良いの?保存期間は?とお困りの方はコチラを参考にしてみてくださいね。

【保存方法別】保存期間の目安

  • 常温:約3日
  • 冷蔵:根は2週間、葉は2~3日
  • 冷凍: 約1ヶ月

常温保存

常温での保存期間の目安は3日程度です。ホースラディッシュをまるごと新聞紙で包んで、冷暗所で立てて保存します。適切な保存方法で保管していても、日が経つにつれて大根のみずみずしさはなくなっていきます。夏場の暑い時期や、冬でも暖房などで室温が上がっている場合は、なるべく早く冷蔵か冷凍保存に切り替えましょう。

冷蔵保存

冷蔵庫での保管期間は大根の根は2週間、葉は2~3日が目安です。葉に水分や栄養分が取られてしまうので、葉つき大根の場合は切り離しましょう。ホースラディッシュをまるごと冷蔵庫に入れる場合は、新聞紙で包みます。立てて保存するのが望ましいですが、難しい場合は寝かせて保存してください。

切り分けて保存する場合は、ラップでひとつずつ、全体をぴったり包んで立てて保存します。葉は加熱するか塩もみをしてから保存しましょう。

冷凍保存

冷凍庫での保存期間は1か月程度が目安です。葉を加熱または塩もみしたものも冷凍で1か月保存できます。

ホースラディッシュの冷凍保存の方法には2通りあります。用途に合わせて使い分けてください。

  1. 固めにゆでて冷凍

    薄めのいちょう切りにして固めにゆで、保存袋に入れて冷凍します。凍ったまま煮物や汁物に使えて便利です。
  2. すりおろして冷凍

    大根おろしにして軽く水気をきり、保存袋に入れて平らにして冷凍します。

解凍する場合は、前日に冷蔵庫に移して自然解凍します。急ぐときは流水につけて解凍、または電子レンジ解凍も可能です。

スポンサードリンク

腐る前に食べよう!ホースラディッシュを大量消費できる食べ方レシピ

ホースラディッシュを大量消費したい!そんな時はコチラを参考にしてみてくださいね。余ってしまったホースラディッシュを使う時や大量消費したい時にオススメのレシピを集めてみました。

煮物

大根の煮物は定番料理です。味をじっくり染み込ませた大根は、白いごはんのお供としてぴったりですよ◎

サラダ

スポンサードリンク

その他の食材・食品の腐っている状態と保存方法をチェック

代表的な食品・食材488種類を見る

代表的な食品・食材488種類を21分類に分けて、腐っている状態と保存方法についてまとめました。是非こちらのページをご覧くださいね(^^♪

他の根野菜の腐っている状態・保存方法をチェック

他にもたくさんの根野菜についての腐っている状態やおススメの保存方法方に関してのページがあるのでそれぞれご確認くださいね!

じゃがいも さつまいも 切干し大根
かぶ こんにゃく れんこん
きくいも にんじん たけのこ
さといも ザーサイ ごぼう
ヤーコン ながいも チョロギ
むかご うこん くわい
ビート ルバーブ ターメリック
へちま わけぎ ずいき
だいこん やまといも コールラビ
ホースラディッシュ むらさきいも 二十日大根
アピオス ゆりね パースニップ
自然薯 たけのこいも リーキ
やまごぼう セレベス ミニキャロット

まとめ

ホースラディッシュを見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

このホースラディッシュ腐ってる?見分け方

食べても大丈夫な状態

  1. 触感:多少柔らかくなっている程度であればOK
  2. 見た目:少しだけ萎んでいる程度ならOK

腐っているので食べるとダメな状態

  1. 臭いで判断:腐った臭いがする
  2. 見た目で判断:茶色・黒・青色に変色している
  3. 感触で判断:ぶよぶよして柔らかくなっている

スポンサードリンク