はやとうりが腐るとどうなる？透明・ピンク・茶色く変色！スカスカ｜保存方法と期間は？

瓜に分類される野菜の一つに「はやとうり」というものがあります。旬の時期である10〜11月頃にはスーパーにも並ぶことのあるはやとうりとは、どんな瓜なのでしょうか？

あまり知られていない野菜なので、その保存方法や傷んだ時の見分け方についてご存知ない方も多いのではないかと思います。今回は、

についてご紹介いたします。

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はやとうりってどんな野菜？

はやとうりは、アボカドやパプリカのように丸みがありふっくらとした見た目をしています。果肉はクリーム色のものと黄緑色のものがあります。白いものは毛が生えていて小ぶり、黄緑色のものはやや大きく、白よりも青臭さがあることが特徴です。同じ瓜の仲間であるきゅうりは「ウリ科キュウリ属」の分類ですが、はやとうりは「ウリ科ハヤトウリ属」に分類される植物です。原産国はメキシコ南部から南米北部にかけての熱帯とされており、暖かい地域で育つ瓜で、日本へは1917年に鹿児島に入ってきたことから栽培が始まりました。

「薩摩隼人の瓜」ということから「はやとうり(隼人瓜)」と名付けられ、その後も九州地方や沖縄エリアを中心に栽培されてきたのです。日本ではあまり流通していませんが、アメリカやフランスでは一般的な野菜として出回っています。はやとうりの特徴で驚きなのがその「豊産性」です。1つの株からなんと100〜200個の実が収穫できるのです！採っても採っても次々に実が成るため、「千成瓜(せんなりうり)」とも呼ばれています。はやとうりの味ですが、ほとんど味と感じる味はなく、とても淡白であっさりとしています。そのため、煮物料理にしてしっかり味を染み込ませたり、漬物にして味をじっくり付ける料理がオススメです。ものによっては苦味を感じることがあるので、その場合はカットしてから塩揉みすると苦味が押さえられることが多いです。それでも苦味が気になる方は、軽く塩茹ですると更に苦味が薄くなりますよ。

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このはやとうりって腐ってる？

はやとうりが腐ると、どんな状態になるのでしょうか？早速腐ったはやとうりの特徴を見てみましょう。

はやとうりが腐るとどうなる？

腐ってしまったはやとうりには、このような状態が現れます。

• 変色：ピンク色・透明・茶色に変色している
• 感触：ぶよぶよして柔らかくなっている
• 臭い：腐敗臭がする
• 見た目：中心部に空洞ができる

はやとうりの断面は淡いクリーム色をしていますが、 ピンク色や透明・茶色に変色 します。熟すと黄色に変わる瓜ですが、傷んだ場合の色は異なります。

そして生の状態では固いはやとうりが徐々に ぶよぶよと柔らかく なります。

また、水気が出てびちゃびちゃになり、酷い場合には中に 黒いカビ が生えることもあります。外側は一見大丈夫でも、切ってみたら 中心部がスカスカ になっていた！なんてこともありますので注意しましょう。

 腐敗臭を発していたらアウト です。残念ですが腐ったはやとうりは食べられませんので、廃棄するようにしましょう。

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腐っている？セーフ？まだ食べられるはやとうりの見分け方３つ

はやとうりが腐っているのか、まだ大丈夫なのか、腐りかけのはやとうりを見分けるポイントを見てみましょう。保存していたはやとうりがこんな風に変化することがあるので、見極め方をご紹介します。

はやとうりは乾燥すると中心部からスカスカになり、空洞が出来始めます。種やわたのある中心部に隙間ができ始めたら要注意です。

また、はやとうりは90%以上が水分でできている野菜ですが、乾燥して傷んでくると皮がしわしわになったり、重さが軽くなったりします。カビや変色などが見られなければ、まだギリギリ食べることができるので、上手く見極めましょう。

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はやとうりが腐る原因３つ

では、はやとうりはどんな状態だと腐りやすいのでしょうか？できるだけ長持ちさせるためにも、はやとうりが腐りやすくなる原因を３つ見てみましょう。

はやとうり以外の野菜でも言えることですが、高温多湿は腐敗の元です。日の光に当たると皮の変色にもなりますので、冷暗所で保存しましょう。

また、正しい場所で保存していてもあまりに長期間放置しているとさすがのはやとうりも腐ってしまいます。できるだけ新鮮なうちに早く消費するようにしましょう。続いては、はやとうりの栄養についてです！

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はやとうりの栄養って何がある？

はやとうりに含まれる栄養成分

はやとうりには、体の老廃物を排出してくれるカリウムが豊富に含まれています。カリウムには、むくみ改善効果・デトックス効果があるので女性必見の栄養素です。

• カリウム：カリウムは、細胞の水分量及び、体内の水分の排出に関わるミネラルで、細胞の中に主に存在しています。ナトリウムとセットで、体内の水分量を調整し、体内にある過剰な水分の排出を促進させます。むくみや冷え性と言った不調の改善効果があります。
• ビタミンC：ビタミンCは、抗酸化効果が高く活性酸素を除去し、過酸化脂質の生成を押さえや動脈硬化含む血管疾患、免疫力を上げるため風邪の予防効果があります。コラーゲンの生成やメラニン生成を抑えるため美肌効果が高いのも大きな特徴です。また、脳を落ち着かせる働きの脳内物質の生成や、ホルモン合成にも関わっています。
• カルシウム：カルシウムは骨や歯の主成分のリン酸化カルシウムの材料でもあり、人間の体内の筋肉や臓器の収縮に関わるミネラルです。神経伝達の正常化にも大きな働きを持ち、体の酵素の働きをサポートします。血液凝固やホルモンの分泌等、多用な働きを持ちます。

はやとうりを食べて期待できる効果

はやとうりはカリウムは豊富に含まれており、このような効果が期待できます。また、90%以上が水分でできているので、体内の水分補給にもなります。

• むくみ改善
• 美肌効果
• デトックス効果
• 利尿作用

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はやとうりを長持ちさせる保存方法｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安

はやとうりってどんな風に保存すれば良いの？保存期間は？とお困りの方はコチラを参考にしてみてくださいね。

【保存方法別】保存期間の目安

• 常温： ２〜３ヶ月
• 冷蔵： １ヶ月
• 冷凍： 約１ヶ月

常温保存

瓜を常温で保存するには、新聞紙や紙袋などの湿度調整ができるものに包み、冷暗所で保存するようにしましょう。２〜３ヶ月保存できます◎

冷蔵保存

冷蔵庫の温度は、はやとうりにとって少し寒いので野菜室があれば野菜室で保存するのが望ましいです。

• 丸ごと保存
  
  ⇒しっかり新聞紙や紙袋に包んでから入れる。保存期間の目安はだいたい１ヶ月ほど
• 使いかけで保存
  
  ⇒断面にラップを巻いて、空気に触れないようにして入れる。保存期間は２〜３日ほど

冷凍保存

はやとうりを冷凍する時には、皮を剥いて種のあるわたを取り、カットしてから保存しましょう。皮はあまり厚く剥かず、青い部分を残した方が調理した時に柔らかくなりすぎず、煮物では煮崩れ予防になりますのでオススメです。約１ヶ月保存可能です◎

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腐る前に食べよう！はやとうりを大量消費できる食べ方レシピ

はやとうりを大量消費したい！そんな時はコチラを参考にしてみてくださいね。余ってしまったはやとうりを使う時や大量消費したい時にオススメのレシピを集めてみました。

浅漬け

引用：フードソムリエ

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その他の食材・食品の腐っている状態と保存方法をチェック

代表的な食品・食材488種類を見る

代表的な食品・食材488種類を21分類に分けて、腐っている状態と保存方法についてまとめました。是非こちらのページをご覧くださいね(^^♪

他の果実野菜の腐っている状態・保存方法をチェック

他にもたくさんの果実野菜についての腐っている状態やおススメの保存方法方に関してのページがあるのでそれぞれご確認くださいね！

パプリカ	ナス	トマト
かぼちゃ	ズッキーニ	ピーマン
きゅうり	とうもろこし	オクラ
かんぴょう	はやとうり	ミニトマト
とうがらし	とうがん	とんぶり
まくわうり	にがうり	しろうり
あかうり	ゆうがお	ししとうがらし
アイコ

まとめ

はやとうりを見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

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