ほうれんそう4種類17品種まとめ解説！美味しいのは交配種？西洋種？東洋種？

ポパイでおなじみのホウレンソウですが、緑黄色野菜の一つとして非常に栄養価の高い野菜としても知られています。

ほうれんそうって種類があまり多くなさそうと言うイメージがあるのですが、実際にはかなりの種類が存在します。

今回はほうれんそうの品種を17種類に分けてまとめました。栄養や保存方法、独特な苦みの原因「シュウ酸」の対策についてもまとめましたので是非確認してみてください。

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ほうれんそうってどんな野菜？

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ほうれんそうの特徴・由来の解説

緑黄色野菜といえばほうれん草の名前を挙げる人も多いのではないでしょうか。

ほうれん草は江戸時代に伝わってきたといわれ、世界各地で栽培されている野菜です。品種も様々で、アクの少ないサラダほうれん草など、生でも美味しく食べられるものもあります。通年手に入れることができますが、

ほうれんそうを外国語で言うと

• 英語だと spinach
• フランス語だと epinard
• ドイツ 語だと Spinat
• 中国語だと 菠薐草

ほうれんそうの数え方

ほうれん草をレシピで表現されたときに少し困るのが「数え方と単位」です。使う方も明確になっていないと、どの程度使用していいの分かりませんよね。そこで目安となる数値をまとめておきました。

• 1株とは？・・・重量は約20~40g、カロリーは4~8kcal
• 1本とは？・・・１本あたり５ｇくらい
• 1束とは？・・・1束にはだいたい10個程度、１束の重さは約200ｇ、40kcal

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ほうれんそうの部位を画像付きで解説

ほうれん草の部位を画像付きで紹介します。ほうれんそうに詳しくなってみましょう！

葉っぱ	茎
根っこ	花

ほうれんそうには【活力】【健康】という2つの花言葉があります。

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ほうれんそうの旬の時期・主なおもな産地と美味しい見分け方

ほうれんそうの旬の時期

本来の旬は１１月から１月の冬で、色も濃く栄養分も増して甘味のあるほうれん草を食べることができます。ただし、ハウス栽培も普及したことから今では年中スーパーに並ぶようになっています。

ほうれんそうのおもな産地ランキングTOP5

データ：農林水産省「作物統計」平成30年（2018年）

ホウレンソウには苦み・えぐみの原因【シュウ酸】がある

ほうれんそうに含まれている「シュウ酸」という成分は、強いアク成分で口内に入ると口の中のカルシウムと結合してシュウ酸カルシウムになります。その結晶が舌に刺さるとピリピリしたえぐみを感じる原因となります。

シュウ酸による苦みはしっかりとアク抜きをすれば対策できます。ガーリックチップとあえて生サラダにしたらおいしく、お箸が進むのですが食べ過ぎると結石の原因もなるので注意してください。

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鮮度のいいほうれん草の見分け方３つのポイント

1. 葉は青々として厚みがある
2. 茎は太すぎずしっかりしている
3. 根元の赤みが強く太い

茎の一本一本が太すぎると硬かったりします。全体的な根元のボリュームを見た時に、一本一本は太すぎず全体的な根元が太いものを選ぶと良いでしょう。

ほうれんそう4種類13品種一覧まとめて解説

ほうれんそうの代表的な品種を以下の4つに分けて13品種ご紹介します。

1. 交配種（中間種）：6品種
2. 西洋種：2品種
3. 東洋種：3品種
4. その他の品種：5品種

すべてのほうれんそう人気ランキングは別ページにて解説しておりますのであわせてご確認ください。

交配種（中間種）：6品種

ほうれんそう(交雑種)	日本ほうれん草	アトラス
豊葉ほうれん草	バハムート	チェックメイト

東洋種：3品種

治郎丸ほうれんそう

山形赤根ほうれんそう

禹城

西洋種：2品種

ビロフレー

ノーベルほうれん草

その他の品種：5品種

サラダほうれんそう	ちぢみ(寒締め)ほうれんそう	赤茎ほうれんそう
早生サラダあかり	雪美菜

ほうれんそうの栄養と期待できる効果

ほうれんそうの栄養成分表

ほうれんそう100gあたりに含まれる栄養成分を見てみましょう。

ほうれんそうの主な栄養素を4つ解説

ほうれんそうに含まれる主な栄養成分を鉄分、ミネラル、カロテン、ビタミンBなどを紹介します。

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ほうれんそうのカロリーと糖質！ダイエット効果はある？

ほかの野菜と比べてほうれん草のカロリー低い

　１００ｇあたりのカロリーを比べてみました。

ほかの野菜に比べてほうれん草の糖質はかなり低い

１００ｇあたりの糖質の量を他の野菜と比べてみましょう。

ほうれんそうの糖質は、他の野菜に比べるとかなり低く、０に近いといえます。

ほうれんそうはヘルシーでダイエット向き！

低カロリー低糖質以外にも、ほうれんそうに含まれている「チラコイド」という成分が満腹中枢を刺激し、少しの量でも満腹感を得られることから、ほうれんそうはダイエット向きの食材といえますね。

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ほうれんそうの保存方法｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安

ほうれんそうの保存方法と保存期間の目安

ほうれん草について冷蔵・冷凍・常温のそれぞれの保存期間と保存方法についてまとめました。

保存期間は目安ですので、野菜に状態をよく見て食べられるか判断し、なるべく早めに使い切りましょう。

ほうれん草は冷蔵庫だと1週間程度しか日持ちしませんが、冷凍や干したりと工夫することで長持ちさせることができます。

この状態のほうれんそうは腐ってる？

寒締めほうれ草を見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

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ほうれんそうにアレルギーはあるの？犬や猫などのペットには与えてもOK?

小さな子供にもたべさせたいほうれん草。栄養満点だからこそ、食べてほしいと思いますよね。でも、お腹を下したり、便にそのまま出てきたりして心配になったことはありませんか？ほうれんそうを食べた子の便に異常が発生する原因と、その対処法についてご紹介します。

犬にほうれんそうアレルギーはある？

人が食べるのには最適な野菜なのは有名ですが、そのほうれん草、犬にとってはどのような野菜なのでしょうか。 犬にほうれん草を食べさせても大丈夫なのか、与えるメリットについて紹介します。

猫にほうれんそうアレルギーはある？

ほうれん草はどの季節でも比較的手に入りやすい食材なので、栄養があるなら与えてみたいですよね。実際にほうれん草好きな猫は多く、飼い主さんが袋をいじっていると駆け寄ってくる猫もいるのだとか。猫にとってほうれん草は体にいいものなのでしょうか？

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ほうれんそうの下処理方法｜アク抜きを解説

根がついたまま売られていることが多いほうれんそう。泥や土がついていることもありますね。また、ほうれんそうはとてもアクが強い野菜なので、上手に下処理することも美味しく食べるポイントのひとつです。

ほうれんそうの下処理方法（アク抜き）について紹介します。

ゆでてアク抜き

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かす
2. 水洗いしたほうれんそうの根元を３０秒茹でる
3. 全体を湯に浸し、１０～２０秒ですぐに湯から上げる
4. 冷水に取って、水気を絞り食べやすい大きさに切る

レンジでアク抜き

1. 水洗いしたほうれんそうをラップで包み、電子レンジ（６００ｗ）で２分加熱する
2. ラップを外し、水にさらして水気を絞り食べやすい大きさに切る

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ほうれんそうのおススメレシピ10選！簡単調理法

ほうれんそうといえば、栄養満点の緑黄色野菜の王様です。ビタミン、ミネラルを豊富に含んでいるので、食事に上手に取り入れたいところです。和風、洋風、中華料理、、、ほうれんそうにはどういった食べ方があるのか、レシピ１０選をご紹介します。

1. おひたし
2. 胡麻和え
3. ナムル
4. スープ
5. 味噌汁
6. カレー
7. サラダ
8. パスタ
9. ソテー
10. キッシュ

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