ししとうがらしが腐るとどうなる？茶色く変色・種が黒い｜保存方法と賞味期限は？

通年買うことのできる「ししとうがらし」。炒めたり天ぷらにしたり、そのアレンジ方法は意外とたくさんある万能な野菜です。価格もリーズナブルなので食卓に取り入れやすい野菜でもあります。そこで今回は、

についてご紹介いたします。

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ししとうがらしってどんな野菜？

ししとうがらしは、でこぼこしている形が獅子の顔に似ていることに由来した名前です。あまり辛くない品種ですが、ごくたまにすごく辛いものが紛れていたりしまが、それは乾燥など強いストレスの中で育つと辛くなると言われています。脂肪燃焼を高める働きがあるとして知られています。

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このししとうがらしって腐ってる？

ししとうがらしが腐ると、どんな状態になるのでしょうか？早速腐ったししとうがらしの特徴を見てみましょう。

ししとうがらしが腐るとどうなる？

腐ってしまったししとうがらしには、このような状態が現れます。

• 変色：茶色や黒く変色している
• 感触：ぐにゃぐにゃしてぬめりが出ている
• 臭い：腐敗臭がする
• 見た目❶：カビが生えている
• 見た目❷：種が黒く変色している

ししとうがらしは緑色をしていますが、傷み始めると 茶色や黒に変色 していきます。特にヘタやおしりなど端の方から変色が始まります。

そして徐々に ぐにゃぐにゃと柔らかく なり、水気が出てぬるぬるになり、酷い場合には中に 黒いカビ が生えることもあります。

また、 腐敗臭を発していたり、種が黒く変色している 場合も腐っています。残念ですが腐ったししとうがらしは食べられませんので、廃棄するようにしましょう。

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腐っている？セーフ？まだ食べられるししとうがらしの見分け方３つ

ししとうがらしが腐っているのか、まだ大丈夫なのか、腐りかけのししとうがらしを見分けるポイントを見てみましょう。保存していたししとうがらしがこんな風に変化することがあるので、見極め方をご紹介します。

ししとうがらしは傷み始めると、 黄緑色が薄くなって黄色っぽく変色 していきます。変色のみでしたらまだギリギリ食べることはできますが、風味や味は落ちているので注意しましょう。

また、乾燥しているとししとうがらし内の水分が抜けてぐにゃぐにゃと柔らかくなっていきますが、多少柔らかくなっている程度であれば食べることができます◎乾燥すると端の方から茶色く変色していきますが、その部分を切り落とせば問題ありませんよ。

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ししとうがらしが腐る原因３つ

では、ししとうがらしはどんな状態だと腐りやすいのでしょうか？できるだけ長持ちさせるためにも、ししとうがらしが腐りやすくなる原因を３つ見てみましょう。

ししとうがらしは乾燥に弱い野菜ですので、袋やビニールなどに入れて保存しないとどんどんと傷んでしまいます。口の開いた袋のまま冷蔵庫に入れていませんか？

また、基本的には常温ではなく冷蔵庫や野菜室での保存をオススメします。暖かい部屋などで保存していると、みるみるうちに鮮度が下がりますので注意しましょう。保存期間は長くても冷蔵で１週間ですので、それ以上放置していると腐ってしまいますよ。続いては、ししとうがらしの栄養についてです！

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ししとうがらしの栄養って何がある？

ししとうがらしに含まれている栄養成分

全体的に栄養価が高く、免疫機能を高めるビタミンと食物繊維を多く含んでいます。 

• ビタミンE：ビタミンEは、強い抗酸化作用、加えてコレステロールの酸化を防ぎ血流を良くする働きを持っています。また、毛細血管の収縮を抑制することで、細くなった血管が広がることで血流の悪化による体の不調改善効果もあるビタミンです。
• ビタミンC：ビタミンCは、抗酸化効果が高く活性酸素を除去し、過酸化脂質の生成を押さえや動脈硬化含む血管疾患、免疫力を上げるため風邪の予防効果があります。コラーゲンの生成やメラニン生成を抑えるため美肌効果が高いのも大きな特徴です。また、脳を落ち着かせる働きの脳内物質の生成や、ホルモン合成にも関わっています。
• 食物繊維：食物繊維は、植物の細胞壁を構成する、人間の消化酵素では消化できない成分とされています。食物繊維は、植物しか作り出すことしか出来ず、水に溶けるか溶けないかで種類が分かれます。人間の腸内環境を整える免疫力改善等の働きがあります。

ししとうがらしを食べて期待できる効果

ししとうがらしに含まれるビタミンCと他のビタミンの相互作用により、老化を防いだり、疲労回復効果があります。

• 老化の抑制
• 動脈硬化の予防
• コレステロールの上昇予防
• 便秘の予防と改善

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ししとうがらしを長持ちさせる保存方法｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安

ししとうがらしってどんな風に保存すれば良いの？保存期間は？とお困りの方はコチラを参考にしてみてくださいね。

【保存方法別】保存期間の目安

• 常温： ２〜３日
• 冷蔵： 約１週間
• 冷凍： 約１ヶ月

常温保存

ししとうがらしは常温保存で２〜３日保存が可能ですが、冷蔵庫や野菜室に入れるかすぐに使わない場合は冷凍保存がオススメです。

冷蔵保存

ししとうがらしは冷蔵保存で約１週間日持ちします。保存する際の適温は４〜５℃となっています。

冷凍保存

ししとうがらしは冷凍保存で約１ヶ月日持ちするので、すぐに使わない時は冷凍保存が便利です。

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腐る前に食べよう！ししとうがらしを大量消費できる食べ方レシピ

ししとうがらしを大量消費したい！そんな時はコチラを参考にしてみてくださいね。余ってしまったししとうがらしを使う時や大量消費したい時にオススメのレシピを集めてみました。

カレー

具沢山カレーの野菜として、揚げたししとうがらしを乗せるのもオススメです。ししとうがらしは辛みがあるので、カレーとの相性もGOODです◎

和え物

ししとうがらしをサッと炒めてじゃこと和えれば、簡単に副菜が一品できあがります♩ごま油で炒めると香りや味に香ばしさが出てとても美味しいですよ◎

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その他の食材・食品の腐っている状態と保存方法をチェック

代表的な食品・食材488種類を見る

代表的な食品・食材488種類を21分類に分けて、腐っている状態と保存方法についてまとめました。是非こちらのページをご覧くださいね(^^♪

他の果実野菜の腐っている状態・保存方法をチェック

他にもたくさんの果実野菜についての腐っている状態やおススメの保存方法方に関してのページがあるのでそれぞれご確認くださいね！

パプリカ	ナス	トマト
かぼちゃ	ズッキーニ	ピーマン
きゅうり	とうもろこし	オクラ
かんぴょう	はやとうり	ミニトマト
とうがらし	とうがん	とんぶり
まくわうり	にがうり	しろうり
あかうり	ゆうがお	ししとうがらし
アイコ

まとめ

ししとうがらしを見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

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