落花生(ピーナッツ)が腐るとどうなる?賞味期限･油臭い･カビ｜見分け方･保存方法

日本でも生産されているナッツの代表「落花生」は、おつまみやスイーツなど幅広い料理にアレンジされているナッツですね。落花生は「ピーナッツ」という名前でも呼ばれていますが、家庭で食べかけの落花生や未開封の落花生がある場合、どのくらい日持ちするのでしょうか？今回は、

についてご紹介いたします。

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落花生ってどんなナッツ？

落花生の原産地は、南アメリカやアンデス山脈と言われています。徐々にアメリカ中に伝わり、その後1574年に欧州に伝来しました。日本には明治時代初期に中国人から入手した種から栽培が始まったとされていますが、沖縄県では古くから栽培されていたという話もあります。

現在、落花生の日本国内の生産量NO.１は千葉県です。落花生は栄養豊富で、ビタミンE・ビタミンB１・B３・ミネラルのほか、体内では生成することのできない「オレイン酸」や「リノール酸」と呼ばれる脂質が含まれています。これらには、血液や血管を守る働きがあります。

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この落花生って腐ってる？

落花生が腐ると、どんな状態になるのでしょうか？早速腐った落花生の特徴を見てみましょう。

落花生が腐るとどうなる？

腐ってしまった落花生には、このような状態が現れます。

• 味：油が古くなった味がする
• 臭い：古い油の臭いがする
• 見た目：白っぽい斑点ができている

落花生を始めとするナッツ類は長く日持ちするものですが、開封後は徐々に傷んできてしまいます。一番感じやすいのは、 油が古くなったような味がする ことです。

また、 古い油のような臭いがしたり、 酷い場合には白いカビが生えることもあります。

 表面に白い斑点 ができていたらカビの可能性がありますよ。よく見極めましょう。未開封のものはあまり傷みませんので、開封後の落花生には注意しましょう。

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腐っている？セーフ？まだ食べられる落花生の見分け方

傷みかけの落花生は、どんな状態になるのでしょうか？食べられなくなる前の落花生に現れる状態を２つ見てみましょう。

こんな状態になっていたら、腐ってはいませんが傷みかけている証拠ですよ。大抵くるのパックには乾燥剤が入っていますが、乾燥剤を抜いてしまうと湿気って食感や風味が悪くなってしまいます。

また、表面が白くなることがありますが、カビでなければ落花生の油分が表面に出てきたものなので食べても問題ありません◎

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落花生が腐る原因２つ

では、落花生はどんな状態だと腐りやすいのでしょうか？できるだけ長持ちさせるためにも、落花生が腐りやすくなる原因を２つ見てみましょう。

落花生は乾燥剤と一緒に保存することが大切です。湿気ってしまうと傷み始め、カビが生える原因となってしまいますよ。また、日持ちが効く食材ではありますが、あまりにも長期間保存するとさすがのくるみも傷んでしまうので、期限内に消費しましょう。続いては、落花生の栄養についてです！

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落花生の栄養って何がある？

落花生の可食部100g当たりの栄養成分

落花生は食べすぎるとニキビができたり、体に良くない！と思われがちならっかせいですが、体にいい栄養素がたっぷり詰まっています。

落花生を食べて期待できる効果

落花生の脂質には健康に有効とされるオレイン酸が含まれており、悪玉コレステロールの上昇を抑え生活習慣病予防に効果を発揮します。

• コレステロールの上昇抑制
• 老化を防ぐ
• 動脈硬化予防
• 高血圧予防・改善

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落花生を長持ちさせる保存方法｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安

落花生ってどんな風に保存すれば良いの？保存期間は？とお困りの方はコチラを参考にしてみてくださいね。

【保存方法別】保存期間の目安

• 常温： 約３ヶ月(※開封済みは５日程度)
• 冷蔵： 約３ヶ月(※開封済みは５日程度)
• 冷凍： 約６ヶ月

常温・冷蔵保存

落花生を始めとするナッツ類は、常温での保存が基本です。冷蔵庫に入れても問題ありませんが、常温・冷蔵どちらも約 ３ヶ月ほど日持ちします。あらかじめパックの中に乾燥剤が入っているかと思うので、そのまま乾燥剤と共に保存しましょう。

開封済み落花生を保存する場合は、脂の質が変わるため約５日ほどで消費するようにしましょう。

冷凍保存

より長く日持ちさせたい時には、冷凍保存も可能です。約６ヶ月間保存が効くので、長期保存したい場合には冷凍庫に入れましょう。

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腐る前に食べよう！落花生を大量消費できる食べ方レシピ

落花生を大量消費したい！そんな時はコチラを参考にしてみてくださいね。余ってしまった落花生を使う時や大量消費したい時にオススメのレシピを集めてみました。

サラダにトッピング

落花生はサラダの上にトッピングするのもオススメですよ。落花生の油分にはアンチエイジング効果があるので、健康にも◎です。仕上げにパラパラと振りかけましょう。

シンプルにそのまま

落花生はやっぱりそのまま食べるのも美味しいですよね。特に料理にアレンジしなくても、そのまま食べるだけで簡単で高ミネラルのおやつになりますよ◎殻を剥きながらもくもくと食べてしまうナッツです。

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その他の食材・食品の腐っている状態と保存方法をチェック

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代表的な食品・食材488種類を21分類に分けて、腐っている状態と保存方法についてまとめました。是非こちらのページをご覧くださいね(^^♪

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スナップえんどう	大豆	えんどう豆
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ふじまめ	じゅうろくささげ

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まとめ

落花生を見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

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