コーンビーフが腐るとどうなる？変色・カビ・ぬるぬる｜保存方法と開封後の賞味期限は？

缶詰に入っているのが特徴的な「コーンビーフ」、みなさんは料理に使ったことがありますか？日本ではそこまで使われることのないコーンビーフですが、海外では一般的によく食べられている食材の一つです。

缶詰を開封する前は長期保存が可能なコーンビーフは、開封するとどのくらい日持ちするのでしょうか？今回は、

についてご紹介いたします。

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コーンビーフってどんな食材？

コーンビーフは、牛肉を塩漬けにしたものを指します。多くは缶詰になっていて、保存食としても食べられています。良質な牛肉を原料とする事は少なく、部位としては肩部・胸部・頚部などが利用されます。

元々イギリスの海軍が保存食として食べていたもので、現在のコーンビーフ缶の形である「台形」のものは、1875年にアメリカのリビーという会社が特許を取得して製造したものです。100年以上も同じ形の缶で製造され続けているのには歴史を感じますよね。

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このコーンビーフって腐ってる？

コーンビーフが腐ると、どんな状態になるのでしょうか？早速腐ったコーンビーフの特徴を見てみましょう。

コーンビーフが腐るとどうなる？

腐ってしまったコーンビーフには、このような状態が現れます。

• 見た目❶：乾燥して乾いている
• 見た目❷：カビが生えている
• 感触：ぬるぬるしている
• 臭い：酸っぱい臭い・変な臭いがする
• 変色：茶色や黒っぽく変色している

コーンビーフは傷み始めると 乾燥して します。感触としては ぬるぬるとヌメリが出る ことがあります。

また、臭いも様々で 酸っぱい臭いや変な臭い を発することもあります。腐ったコーンビーフは腹痛や下痢・嘔吐の原因となりますので、廃棄するようにしましょう。

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腐っている？セーフ？まだ食べられるコーンビーフの見分け方

コーンビーフが腐っているのか、まだ大丈夫なのか、傷みかけのコーンビーフを見分けるポイントを見てみましょう。保存していたコーンビーフがこんな風に変化することがあるので、見極め方をご紹介します。

コーンビーフは賞味期限から２〜３日過ぎていても、冷蔵庫に入れて保存していたのであれば食べられる場合があります。よくお肉を見て、問題がなければ食べることができます。また、冷蔵庫での保存中に乾いてしまうことがありますが、乾燥しているだけなら食べることができます。

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コーンビーフが腐る原因とは？

では、コーンビーフはどんな状態だと腐りやすいのでしょうか？できるだけ長持ちさせるためにもコーンビーフが腐りやすくなる原因を見てみましょう。

コーンビーフは開封したら、絶対に常温で保存するものではないので、室温で保存しているとその間に傷んでしまうことがあります。また、賞味期限は数日であれば過ぎていても食べることができますが、１週間近く過ぎてしまった場合は要注意です。よく見極めて食べるようにしましょう。続いては、コーンビーフの栄養についてです！

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コーンビーフの栄養って何がある？

コーンビーフに含まれている栄養成分

コーンビーフはタンパクが豊富なので、ダイエット中の食材としてもオススメです。一見脂質が多く見えますが、意外にも脂質は低くビタミンB12や鉄分・亜鉛といった体に必要なビタミンやミネラルが含まれています。

鉄分による貧血予防やビタミンB12による脂質代謝・神経伝達にも効果的な食材です。

コーンビーフを食べて期待できる効果

コーンビーフに含まれる栄養成分には、このような効果があります。

• 貧血予防・改善
• 美肌効果
• 体の筋肉を作る
• ダイエット効果
• 肝臓機能アップ
• 代謝アップ

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コーンビーフの正しい保存方法｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安

コーンビーフってどんな風に保存すれば良いの？保存期間は？とお困りの方はコチラを参考にしてみてくださいね。

【保存方法別】保存期間の目安

• 常温： NG
• 冷蔵：約１週間
• 冷凍： 約３ヶ月

保存のポイントとは？

1. 酸化防止策を必ずする
2. 酢や酒で表面を拭く…開封後、表面がヌメヌメしてきたらそれは雑菌が繁殖してきている証拠。
   
   開封し、すぐに料理に使わない場合は酢や酒で表面を拭いて雑菌の繁殖を抑えましょう
3. 最後は密閉保存

常温保存

コーンビーフは基本的に常温保存はNGですので、冷蔵か冷凍で保存しましょう。

冷蔵の保存方法

空気が入らないようラップをピッタリと包み込み、保存用ポリ袋に入れて冷蔵庫にいれましょう。約１週間保存が可能です。

冷凍の保存方法

冷凍保存もラップで包み密閉袋に入れて保存します。約３ヶ月保存が可能です。

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腐る前に食べよう！コーンビーフを大量消費できる食べ方レシピ

コーンビーフを大量消費したい！そんな時はコチラを参考にしてみてくださいね。余ってしまったコーンビーフを使う時や大量消費したい時にオススメなのは、やっぱりこちらです。

サンドイッチ

手軽にコーンビーフを食べるにはサンドイッチがオススメです。朝ごはんにもランチにもなり、ボリュームたっぷりなので食べ応えがあります。

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その他の食材・食品の腐っている状態と保存方法をチェック

代表的な食品・食材488種類を見る

代表的な食品・食材488種類を21分類に分けて、腐っている状態と保存方法についてまとめました。是非こちらのページをご覧くださいね(^^♪

他のお肉の腐っている状態・保存方法をチェック

他にもたくさんのお肉についての腐っている状態やおススメの保存方法方に関してのページがあるのでそれぞれご確認くださいね！

ホルモン	豚肉	牛肉
鶏肉	コンビーフ	ウズラ
鴨肉	ソーセージ	ハム
ベーコン	ハト	レバー（牛･豚･鶏）
馬肉	ビーフジャーキー	猪肉
羊肉	豚ホルモン	牛ホルモン

まとめ

コーンビーフを見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

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