にんじんの切り口に穴が空いてるけど大丈夫?穴が空く原因は? |

「にんじんを使おうと思ったら、いきなり穴が空いていてびっくりしました。以前使った時に穴は空いていなかったし、なぜ空いてしまったんだろう?これから穴を空けないようにする方法はあるのかな。」

にんじんを使おうと思ったらいきなり穴が空いているなんて、とてもびっくりしますよね。

にんじんに穴が空いてしまうことにはしっかりとした原因があり、またしっかりとした対処法もあります。

私はにんじんを緑色に変色させてしまったことがあり、当時の経験からにんじんの保存方法や、変色してしまう原因に対しても調べてきました。

こういった背景から、本記事はにんじんに穴が空いてしまう原因と、その対処法について解説していきます。美味しくにんじんを食べるために、早速見ていきましょう。

画像：ラカミケ雑記帳

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1 にんじんの切り口に穴ができた
- 1.1 鬆(す)」と呼びます
- 1.2 スイカにも同じ症状が出る
2 にんじんの切り口に穴ができてしまった原因は?
- 2.1 収穫が遅れてしまうことで穴が空いてしまう
- 2.2 長時間保存しすぎて穴が空いてしまう
3 穴が空いてしまったにんじんは美味しいの?
- 3.1 穴が空いたニンジンをおいしく食べるには
4 にんじんを腐っているかどうか見分けるには?
5 新鮮なニンジンの見分け方
- 5.1 鮮度がいい人参の見分け方4つのポイント
6 人参の保存方法まとめ｜冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安はどのくらい？
- 6.1 ニンジンの日持ちの目安はどのくらい？
- 6.2 ニンジンに白いひげ！黒や緑に変色！穴が空いたけど腐ってるの?食べられるラインはどこなの?
7 まとめ
8 にんじんの人気記事をチェック

にんじんの切り口に穴ができた

にんじんの切り口に穴が空いていたとしても、変色はしていないし、もちろん腐っている臭いもしないので、食べられると思ってしまいますよね。

鬆(す)」と呼びます

にんじんに穴が空いてしまうことは、一般的に「鬆(す)」と呼びます。

鬆の状態になってしまうと、正直見た目もちょっとゾッとするというか、あまり気持ちの良いものではないですよね。

しかし、鬆は見た目だけでなく、味にも少しばかりの変化を与えます。

スイカにも同じ症状が出る

にんじん以外の鬆がある代表的な食べ物と言えば、スイカが挙げられます。

スイカは中身がスカスカなものより、引き締まったスイカの方が美味しいですよね。また、スイカは「叩くこと」で、鬆が入っている状態かどうかを確かめることができます。

叩いてみてスカスカの場合は音が良く響くので、非常にわかりやすいですよね。しかし、にんじんの場合は叩くことも出来ますが、それ自体で判断することは難しいです。

従って、実際ににんじんを購入し、切ってみるまで分からないという点が難点ですね。

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にんじんの切り口に穴ができてしまった原因は?

にんじんの切り口に穴ができてしまった原因は、大きく分けて2つあります。

穴ができてしまう原因は下記の通りです。

収穫が遅れてしまうことで穴が空いてしまう
長時間保存しすぎて穴が空いてしまう

それぞれ順番に解説していきます。

収穫が遅れてしまうことで穴が空いてしまう

にんじん農家さんの収穫が遅れてしまうことで、穴が空いてしまうケースが稀にあるようです。

しかし、収穫が遅れてしまったにんじんがスーパーなどに出荷されること自体も稀であるため、穴が空いてしまったにんじんは「非常にレア」だと言えます。

従って、穴が空いたにんじんに出会ってしまうのは、次の「長時間保管しすぎている」といことが大きな原因として考えられます。

長時間保存しすぎて穴が空いてしまう

にんじんに葉が付いている場合、長時間保存することで、その葉に栄養分が吸い取られてしまうことがあります。

大半のにんじにに鬆が入ってしまうのは、こういった長時間保存してしまっているケースに当たります。また、あまり回転率の高くないスーパーや農家さんだと、その時点で「長時間保存されている」という状態です。

こればっかりは致し方のないことなので、どうしても鬆が入ったにんじんに出会いたくない場合は、回転率の高いスーパーに行くことをおすすめします。

もちろん、自宅の冷蔵庫で長時間保存しても穴が空いてしまいますから、なるべく早く食べるに越したことはないですね。

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