一味唐辛子に合う料理｜何にかけると美味しい?七味唐辛子との違い

一味唐辛子は辛味調味料の中でもよく使われるものですが、どんな料理にかけると美味しいのでしょうか？開封後なかなか消費できずに湿気てしまった、なんてことはありませんか？そんな時にオススメの消費方法について着目しました。今回は、

こちらのテーマについて紹介いたします。

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一味唐辛子とは？

「一味唐辛子」は、 乾燥させた唐辛子を粉末にして調味料にしたもの です。唐辛子のみが使用されており、鷹の爪も原料としてよく使われています。

他には、三鷹・本鷹・八房・カイエンペッパーといった辛味の強い唐辛子が一味唐辛子に使われています。味噌汁や炒め物など色々な料理にかけて使うことができます◎

七味唐辛子との違い

「七味唐辛子」は、 乾燥させて粉末にした唐辛子に加え、薬味を混ぜた調味料 のことを指します。一味唐辛子は唐辛子オンリーですが、七味唐辛子には他のものが混ざっています。

「七味」と名前に付いていることから、７種類がブレンドされているのかと思われがちですが、ブレンドされている材料の数に関わらず七味唐辛子と呼ばれています。

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一味唐辛子に合う料理

一味唐辛子は、どんな料理にかけると美味しいのでしょうか？なかなか使い切れず、消費に困っている方、なんだか辛いものが食べたい！という方にオススメの料理をご紹介します。

唐揚げ

唐揚げは子どもから大人まで幅広い層に人気の料理ですが、『マヨネーズ＋一味唐辛子』を付けるとより美味しくなります。揚げ物にマヨネーズはかなり高カロリーになってしまいますが、マヨネーズのまろやかな味と一味唐辛子のピリリ感が最高にマッチします。

酢豚

酢豚に一味唐辛子は意外かもしれませんが、お酢のさっぱりした味わいに少量の辛さが加わると食欲アップの美味しさです。特に黒酢豚との相性が良く、上にパラパラとかけるだけで味変ができるのでオススメです。

回鍋肉

回鍋肉は中華料理のひとつで四川料理の代表的な料理です。豚肉を塊のまま茹でて冷ましてから薄切りにしたものを使うのが一般的で、野菜と炒め合わせて豆板醤、豆鼓（とうち）、甜麺醤（てんめんじゃん）、醤油、老酒（らおちゅう）などで調理すると回鍋肉になります。

本場の四川料理ではニンニクの葉を用いることが多いのですが、日本では主にキャベツをつかいます。回鍋肉の「回鍋」とは「一度調理したものを再び鍋に戻して調理する」という意味のことをいい、すでに調理済みの料理を温め直すことをいいます。

エビチリ

エビチリは中華料理の一つで、海老を辛い味付けで炒めたものです。正式名称は『海老のチリソース煮』です。日本で知られているエビチリは、中華料理人の陳民がアレンジして作ったものと言われています。

お子様のいる家庭や辛いのが苦手な方は甘く作ることが多いエビチリですが、中華料理専門店では辛いものが主流です。豆板醤によって絡みを出す方法が基本ですが、少しだけ辛さが足りない時は一味唐辛子をかけて、ピリ辛にさせてみましょう。

親子丼

親子丼はふわふわ卵が美味しい料理ですが、パラパラ一味唐辛子をかけることで味にアクセントを付けることができます。親子丼はアレンジとしてチャーハンやうどんにリメイクも出来ますが、その場合にも一味唐辛子との相性は抜群です◎

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まとめ

一味唐辛子はなかなかすぐに使い切れない調味料ではありませんが、少し料理にかけることで簡単に味変することができます。ピリリとした辛さがお好きな方は、ぜひいろいろな料理にちょい足ししてみてください。

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