「アトラス」というほうれんそうをご存じですか？カタカナのかっこいい名前のほうれんそうですよね。ほうれんそうは様々な品種があることから、名前も色々ですね。今回は、ほうれんそう「アトラス」の特徴や旬の時期などをまとめて紹介します。
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目次
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アトラスってどんなほうれんそう？
葉の丸い西洋種と葉に切れ込みのある東洋種との一代交配種で、西洋種からは、晩抽性（太陽の出ている時間の長い春～夏でも花がつきづらい性質）、べと病抵抗性、丸種子、多収性などを受け継ぎ、東洋種からは食味と葉の形、気温が低くてもよく育つ性質、土壌病害に対する強さを受け継いでいます。
その中でもほうれんそうの重要病害のべと病に対する抵抗性を持たせた点が画期的でした。べと病は葉に黄色い斑点ができ、葉の裏に灰色のカビが生える病気です。この病気が出るとほうれんそうは売り物にならなくなってしまうので、病気の発生しやすい秋や春には、殺菌剤を頻繁に散布する必要がありました。ところが「アトラス」を栽培すると、殺菌剤なしで無病のほうれんそうを収穫することができたのです。
当時ほうれんそうの産地では、「アトラス」の畑とそれ以外の品種の畑が、病気にかかっているかいないかで、はっきりと見分けられたそうです。
読み方
あとらす
特徴（サイズ、味、形状など）
暑さ寒さや、べと病にも強く、生育旺盛でとてもつくりやすい
葉は色濃く幅広で切れ込みが浅く、収穫量が多くて日もちもすぐれている
アトラスの旬の時期と主な生産地
それでは、アトラスの旬の時期と主な生産地を紹介します。
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旬の時期はいつ？
１０月から２月が旬の時期ですが、春に種を蒔いたものは４月下旬から５月下旬にかけて収穫できます。
主な生産地はどこ？
暑さ寒さに強いことから、日本各地で栽培されています。され
アトラスの価格相場ってどのくらい？
それでは、アトラスの価格相場はいくらくらいなのでしょうか？
スーパーだと
１袋１８０円
ネット通販だと
残念ながら、ネット通販でアトラスの価格を確認することができませんでした。
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ほうれんそう4種類13品種一覧まとめて解説
ほうれんそうの代表的な品種を以下の4つに分けて13品種ご紹介します。
- 交配種（中間種）：6品種
- 西洋種：2品種
- 東洋種：3品種
- その他の品種：5品種
すべてのほうれんそう人気ランキングは別ページにて解説しておりますのであわせてご確認ください。
詳しくはこの記事をチェック！
交配種（中間種）：6品種
 ほうれんそう(交雑種) |
 日本ほうれん草 |
 アトラス |
 豊葉ほうれん草 |
 バハムート |
 チェックメイト |
東洋種：3品種
 治郎丸ほうれんそう |
 山形赤根ほうれんそう |
 禹城 |
西洋種：2品種
 ビロフレー |
 ノーベルほうれん草 |
その他の品種：5品種
 サラダほうれんそう |
 ちぢみ(寒締め)ほうれんそう |
 赤茎ほうれんそう |
 早生サラダあかり |
 雪美菜 |
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ほうれんそうの栄養と期待できる効果
ほうれんそうの栄養成分表
ほうれんそう100gあたりに含まれる栄養成分を見てみましょう。
| エネルギー | 20kcal |
| 水分 | 92.4g |
| ナトリウム | 16mg |
| カリウム | 690mg |
| カルシウム | 49mg |
| マグネシウム | 69mg |
| 鉄 | 2.0mg |
| 亜鉛 | 0.7mg |
| ビタミンA β-カロテン当量 | 4200ug |
| ビタミンK | 270ug |
| ビタミンB2 | 0.20mg |
| 葉酸 | 210ug |
| ビタミンC | 35mg |
| 食物繊維総量 | 2.8g |
ほうれんそうの主な栄養素を4つ解説
ほうれんそうに含まれる主な栄養成分を鉄分、ミネラル、カロテン、ビタミンBなどを紹介します。
- 鉄分：鉄分は、人間の血液を運ぶ赤血球に含まれるヘモグロビンの材料として使用されます。加えて、体内に存在する酵素の材料にもなりエネルギー代謝や肝臓での解毒の働きに関わっているミネラルです。
- ミネラル(無機質)：ミネラルは、地球上に存在する金属元素を指し、人間の体の内部の酵素の触媒や特異的な細胞の機能の要になる成分です。体の代謝や老廃物の分解、排出にも関わっています。不足すると、人間の体の本来の機能が良く無くなるため、日頃の摂取が大事な栄養素です。
- ビタミンA：ビタミンAは、抗酸化作用、皮膚や肌の粘膜を作る、人間の視覚情報の伝達に関わるビタミンです。体内にある活性酸素を協力に除去し、肌の生成にも関わるため美肌作用、体内へのウイルスや細菌の侵入を防ぎます。加えて、視覚情報に関わる神経伝達に不可欠なロドプシンの生成の主成分にもなっています。
- β-カロテン：β-カロテンは、人間の体内でビタミンAに変化し、細菌やウイルスの侵入を防ぐために必要な粘膜を丈夫にする作用があります。肌のシミの原因になる色素発生を抑制する抗酸化作用も持っています。緑黄色野菜では黄色の色素に多く含まれているビタミンです。
ほうれん草を食べて期待できる効果
- がん予防
- 高血圧の予防・改善
- 貧血予防
- 美容・美肌効果
- むくみ対策・改善
- 疲労回復
- 風邪予防
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ほうれんそうの保存方法｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安
ほうれんそうの保存方法と保存期間の目安
ほうれん草について冷蔵・冷凍・常温のそれぞれの保存期間と保存方法についてまとめました。
保存期間の目安
- 冷蔵に場合の保存期間 1週間
- 冷凍の場合の保存期間 1ヶ月
- 常温の場合の保存期間 干す：１カ月
保存期間は目安ですので、野菜に状態をよく見て食べられるか判断し、なるべく早めに使い切りましょう。
ほうれん草は冷蔵庫だと1週間程度しか日持ちしませんが、冷凍や干したりと工夫することで長持ちさせることができます。
この状態のほうれんそうは腐ってる？
寒締めほうれ草を見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。
食べても大丈夫な状態
- 変色：葉が黄色っぽく変色しているのは傷み始めている証拠
- 見た目：しなしなして元気がないのは水分が抜けている証拠
腐っているので食べるとダメな状態
- 見た目で判断❶：葉が全体的に茶色く変色している
- 見た目で判断❷：葉が枯れている
- 感触で判断❶：ぬるぬるして水気が出ている
- 感触で判断❷：葉がふにゃふにゃに柔らかくなっている
詳しくはこの記事をチェック！
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アトラスのおすすめの食べ方レシピ
アトラスは汁の具に最適なほうれんそうです。それでは、アトラスの美味しい食べ方を紹介します。
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ほうれんそうのかきたまスープ
【材料】２人分
水 ４００ｃｃ
酒 大さじ１
鶏がらスープの素 小さじ１
塩コショウ 適量
ほうれんそう 1/2袋
粒コーン ４０ｇ
卵 １個
片栗粉 大さじ１
水 大さじ２
【作り方】
①ほうれんそうは食べやすい大きさに切り、湯がいてアク抜きをする。冷水に取って絞る。
②鍋に水、酒、鶏がらスープの素、を入れて沸騰したらコーンを入れる。
③次にほうれんそうを加えて、ひと煮立ちしたら、溶き卵と片栗粉に大さじ２の水を加えて作った水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
④卵が固まったら完成。
まとめ
アトラスが登場したことにより、ほうれんそうの収穫量は格段に増えました。それはべと病への抵抗性が強い品種だからです。暑さにも寒さにも、そして病気にも強いアトラスは、家庭菜園にももってこいの品種です。
今回は交配種ほうれんそうの一種「アトラス」について紹介しましたが、いかがだったでしょうか？「アトラス」という品名を目にすることは少ないかもしれませんが、見かけたらぜひ手に取ってみてくださいね。
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