ひまわりの種の毒性は?死ぬ事も?生の食べ方を解説!糖尿病改善の効果も!

• エネルギー：611Kcal
• たんぱく質：20.1g
• 脂質：56.3g
• 炭水化物：17.2g
• ビタミンE：12mg
• 食物繊維：6.9g
• ビタミンB2：0.25g
• カルシウム：81mg
• ビタミンB1：1.72g
• ビタミンB6：1.18g
• マグネシウム：390mg
• カリウム：750mg
• 鉄分：3.6mg
• 亜鉛：5mg
• セレン：95μg

以外にも様々な栄養素が含まれています。

筋肉の維持におすすめ　

健康的な筋肉を維持するためには沢山のたんぱく質が必要不可欠で、ひまわりの種100gあたりたんぱく質は約20gも含まれています。“サンフラワーシードプロテイン”とも呼ばれています。

セロトニンがうつ病の対策に 　

脳内物質メラトニン･セロトニンが不足すると睡眠障害やうつ病になりやすくなると言われています。ひまわりの種には、トリプトファンと呼ばれるメラトニン･セロトニンの材料になる必須アミノ酸が含まれています。

食べ過ぎは危険?

ひまわりの種を食べ過ぎると、含まれる栄養素によって体調不良になる場合があります。

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ひまわりの種の毒性は? 　

食用ひまわりの種と観賞用のひまわりの種は、別にされて販売されていることが殆どなので購入の際に見分ける事は簡単です。それぞれの特徴を詳しく見ていきましょう。

食用であれば安全に食べられる

食用ひまわりの種は日本ではまだ一般的ではありませんが、アメリカ･中国などの海外ではとても身近な食材の1つです。また食用のひまわりの種にも2種類あり、ひまわりオイルなどの油糧用にむくものと実際に食べるのにむいているものがあります。

食用じゃなければ死ぬ事も!?

そもそもの食用･鑑賞用のひまわりの種には毒は含まれていないようですが、農薬の使用有無や食べられる部分の大きさ･ひまわり油用などの用途によって分けられているようです。

ミシガン州立大学の研究によると、第三国から輸入されるひまわりの種には発がん性物質として有名なアフラトキシンが含まれているカビが付着していると報告されています。主に肝細胞ガンを引き起こす原因物質で、ひまわりの種に付着するカビに注意が必要になります。

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カルディでは食用のひまわりの種が人気!

ひまわりの種の食べ方 　

ここからは、ひまわりの種の食べ方をご紹介していきます。食用のひまわりの種には、食べやすいように殻が剝かれたものや味付きのものも販売されていますよ。

生 　

海外では、ひまわりの種は生のまま食べることが多いです。殻が付いている場合は必ず剝いて食べるようにしてくださいね。殻の剝き方も、上級者は口の中で簡単にできるようになりますよ！

そのままおやつに、ヨーグルトやサラダにトッピングして食べることが多いです。

炒り方

殻を剝いたひまわりの種をフライパンで炒って食べる事も多いですよ。炒る際に、お好み量で塩を振っておくと更に食べやすくなります。

水分をしっかり飛ばして、香ばしくすることでカリカリ食感になり美味しいですよ！

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ひまわりの種のおつまみレシピ

実は、ひまわりの種はお酒のおつまみにもピッタリなんですよ。

ひまわりの種には体の代謝を促す働きと抗酸化作用があるアミノ酸･Lシステインが含まれており、アルコールを分解する速度を上げる効果が期待できるからです。

ビタミンCが豊富なフルーツなどと一緒に摂取することで、二日酔いを防ぐことも期待できます！

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まとめ

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