皆さん、日本ほうれん草というほうれんそうをご存じですか？普段スーパーでみかけるほうれんそう、あれが日本ほうれん草じゃないの？と思われる方も多いかもしれません。実はそうではないのです。
日本ほうれん草とは、どんなほうれん草なのでしょうか？今回は特徴や旬の時期をまとめて紹介します。
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目次
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日本ほうれん草ってどんなほうれんそう？
現在日本で栽培されているほうれんそうのほとんどは、東洋種と西洋種のほうれん草をかけあわせたものです。そんな中、日本ほうれん草は江戸時代から続く東洋種のほうれんそうです。
純粋な日本ほうれん草は収穫量があまりよくないうえに、横に広がりながら育つことから栽培に手がかかり栽培する農家が減り、今では希少な品種のほうれん草になっています。
読み方
にほんほうれんそう
特徴（サイズ、味、形状など）
地に這うように横に広がり栽培に手間がかかる
葉は鮮緑色で葉柄は長く，茎部は鮮紅色．葉，茎ともに柔らかい
日本ほうれん草の旬の時期と主な生産地
それでは、日本ほうれんそうの旬と主な生産地を説明します。
旬の時期はいつ？
10月から２月
主な生産地はどこ？
神奈川県、埼玉県、千葉県、群馬県、京都府
日本ほうれん草の価格相場ってどのくらい？
それでは、日本ほうれん草はスーパーやネットでどのくらいの価格で販売されているのでしょうか？比べてみました。
スーパーだと
希少な品種ということで残念ながら、スーパーではあまり販売されることがないようです。
ネット通販だと
１袋380円
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ほうれんそう4種類13品種一覧まとめて解説
ほうれんそうの代表的な品種を以下の4つに分けて13品種ご紹介します。
- 交配種（中間種）：6品種
- 西洋種：2品種
- 東洋種：3品種
- その他の品種：5品種
すべてのほうれんそう人気ランキングは別ページにて解説しておりますのであわせてご確認ください。
詳しくはこの記事をチェック！
交配種（中間種）：6品種
 ほうれんそう(交雑種) |
 日本ほうれん草 |
 アトラス |
 豊葉ほうれん草 |
 バハムート |
 チェックメイト |
東洋種：3品種
 治郎丸ほうれんそう |
 山形赤根ほうれんそう |
 禹城 |
西洋種：2品種
 ビロフレー |
 ノーベルほうれん草 |
その他の品種：5品種
 サラダほうれんそう |
 ちぢみ(寒締め)ほうれんそう |
 赤茎ほうれんそう |
 早生サラダあかり |
 雪美菜 |
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ほうれんそうの栄養と期待できる効果
ほうれんそうの栄養成分表
ほうれんそう100gあたりに含まれる栄養成分を見てみましょう。
| エネルギー | 20kcal |
| 水分 | 92.4g |
| ナトリウム | 16mg |
| カリウム | 690mg |
| カルシウム | 49mg |
| マグネシウム | 69mg |
| 鉄 | 2.0mg |
| 亜鉛 | 0.7mg |
| ビタミンA β-カロテン当量 | 4200ug |
| ビタミンK | 270ug |
| ビタミンB2 | 0.20mg |
| 葉酸 | 210ug |
| ビタミンC | 35mg |
| 食物繊維総量 | 2.8g |
ほうれんそうの主な栄養素を4つ解説
ほうれんそうに含まれる主な栄養成分を鉄分、ミネラル、カロテン、ビタミンBなどを紹介します。
- 鉄分：鉄分は、人間の血液を運ぶ赤血球に含まれるヘモグロビンの材料として使用されます。加えて、体内に存在する酵素の材料にもなりエネルギー代謝や肝臓での解毒の働きに関わっているミネラルです。
- ミネラル(無機質)：ミネラルは、地球上に存在する金属元素を指し、人間の体の内部の酵素の触媒や特異的な細胞の機能の要になる成分です。体の代謝や老廃物の分解、排出にも関わっています。不足すると、人間の体の本来の機能が良く無くなるため、日頃の摂取が大事な栄養素です。
- ビタミンA：ビタミンAは、抗酸化作用、皮膚や肌の粘膜を作る、人間の視覚情報の伝達に関わるビタミンです。体内にある活性酸素を協力に除去し、肌の生成にも関わるため美肌作用、体内へのウイルスや細菌の侵入を防ぎます。加えて、視覚情報に関わる神経伝達に不可欠なロドプシンの生成の主成分にもなっています。
- β-カロテン：β-カロテンは、人間の体内でビタミンAに変化し、細菌やウイルスの侵入を防ぐために必要な粘膜を丈夫にする作用があります。肌のシミの原因になる色素発生を抑制する抗酸化作用も持っています。緑黄色野菜では黄色の色素に多く含まれているビタミンです。
ほうれん草を食べて期待できる効果
- がん予防
- 高血圧の予防・改善
- 貧血予防
- 美容・美肌効果
- むくみ対策・改善
- 疲労回復
- 風邪予防
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ほうれんそうの保存方法｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安
ほうれんそうの保存方法と保存期間の目安
ほうれん草について冷蔵・冷凍・常温のそれぞれの保存期間と保存方法についてまとめました。
保存期間の目安
- 冷蔵に場合の保存期間 1週間
- 冷凍の場合の保存期間 1ヶ月
- 常温の場合の保存期間 干す：１カ月
保存期間は目安ですので、野菜に状態をよく見て食べられるか判断し、なるべく早めに使い切りましょう。
ほうれん草は冷蔵庫だと1週間程度しか日持ちしませんが、冷凍や干したりと工夫することで長持ちさせることができます。
この状態のほうれんそうは腐ってる？
寒締めほうれ草を見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。
食べても大丈夫な状態
- 変色：葉が黄色っぽく変色しているのは傷み始めている証拠
- 見た目：しなしなして元気がないのは水分が抜けている証拠
腐っているので食べるとダメな状態
- 見た目で判断❶：葉が全体的に茶色く変色している
- 見た目で判断❷：葉が枯れている
- 感触で判断❶：ぬるぬるして水気が出ている
- 感触で判断❷：葉がふにゃふにゃに柔らかくなっている
詳しくはこの記事をチェック！
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日本ほうれん草のおすすめの食べ方レシピ
東洋種のほうれん草は西洋種や中間種のものに比べると、繊細で優しい甘さが特徴の食味です。また、アクが他の種類のものよりも少ないことからシンプルにお浸しなどで食べることが最も美味しいと言われています。
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おひたし
【材料】
ほうれんそう １袋
塩 適量
醤油 適量
かつお節 適量
【作り方】
1.ほうれん草を洗い、砂を落とします
2.沸騰したたっぷりのお湯に塩を入れ、ほうれん草を根から入れ、中火で1〜2分程湯がきます
3.ザルにあけ、冷めるまで流水にさらします
4.水分を絞り、4〜5cm幅位に切り、再度水分を絞ります
5.器に盛り、醤油と鰹節をかけたら完成です
ほうれんそうのみぞれ和え
【材料】
ほうれんそう １袋
大根 ５００ｇ
ポン酢しょうゆ 大さじ２
【作り方】
１ほうれん草は3cm長さに切る。大根はすりおろして軽く水けを絞る。
２鍋に湯を沸かしてほうれん草をさっとゆでたら冷水にさらし、水けを絞る。
３大根おろしとポン酢じょうゆ大さじ２であえる。
まとめ
いかがだったでしょうか？今回は、東洋種の日本ほうれん草について紹介しました。私たち日本人は、古く１７世紀からこの日本ほうれん草の味に慣れ親しんできました。
新しい品種や交配種などたくさんの種類が次々登場しても、この日本ほうれんそうのほのかな甘さに懐かしさを感じる人たちも多いのだとか。冬に旬を迎えるほうれん草は、根元の赤い部分がより甘味を増してより一層美味しくいただけます。
スーパーなどで見かける機会の少ない日本ほうれん草ですが、この美味しさの虜になって家庭で栽培する人も多いそうです、機会があればチャレンジしてみませんか？
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