朝霧の特徴・旬の時期まとめ｜適度なちぢみのある丸葉の寒じめ系ほうれんそう

  朝霧というほうれんそう、ご存じですか？とてもきれいな名前のほうれんそうですね。今回は、寒締め系ほうれんそうの一種である朝霧について特徴や旬の時期などを紹介していきます。

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朝霧はどんなほうれんそう？

朝霧とは、どんなほうれんそうなのか、紹介します。

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読み方 　

あさぎり

特徴（サイズ、味、形状など）

寒ちぢみほうれんそうの 定番品種です。低温期での生育が早く、家庭菜園でも安心して栽培することができます。葉型は丸葉で、適度なちぢみがあり、収量性が高いのが特徴です。

朝霧の旬の時期と主な生産地

　それでは、朝霧の旬の時期はいつなのでしょうか？主な生産地はどこでしょう？

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旬の時期はいつ？

12月から2月

主な生産地はどこ？

北海道、宮城県ほか

朝霧の価格相場ってどのくらい？

　それでは、朝霧は、どれくらいの価格で売られているのでしょうか？スーパーの価格とネット通販の価格を比べてみました 。

スーパーだと

　1袋130円

ネット通販だと

　1袋400円

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ほうれんそう4種類13品種一覧まとめて解説

ほうれんそうの代表的な品種を以下の4つに分けて13品種ご紹介します。

1. 交配種（中間種）：6品種
2. 西洋種：2品種
3. 東洋種：3品種
4. その他の品種：5品種

すべてのほうれんそう人気ランキングは別ページにて解説しておりますのであわせてご確認ください。

交配種（中間種）：6品種

ほうれんそう(交雑種)	日本ほうれん草	アトラス
豊葉ほうれん草	バハムート	チェックメイト

東洋種：3品種

治郎丸ほうれんそう

山形赤根ほうれんそう

禹城

西洋種：2品種

ビロフレー

ノーベルほうれん草

その他の品種：5品種

サラダほうれんそう	ちぢみ(寒締め)ほうれんそう	赤茎ほうれんそう
早生サラダあかり	雪美菜

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ほうれんそうの栄養と期待できる効果

ほうれんそうの栄養成分表

ほうれんそう100gあたりに含まれる栄養成分を見てみましょう。

ほうれんそうの主な栄養素を4つ解説

ほうれんそうに含まれる主な栄養成分を鉄分、ミネラル、カロテン、ビタミンBなどを紹介します。

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ほうれんそうの保存方法｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安

ほうれんそうの保存方法と保存期間の目安

ほうれん草について冷蔵・冷凍・常温のそれぞれの保存期間と保存方法についてまとめました。

保存期間は目安ですので、野菜に状態をよく見て食べられるか判断し、なるべく早めに使い切りましょう。
ほうれん草は冷蔵庫だと1週間程度しか日持ちしませんが、冷凍や干したりと工夫することで長持ちさせることができます。

この状態のほうれんそうは腐ってる？

寒締めほうれ草を見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

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朝霧のおすすめの食べ方レシピ

ソテー

　朝霧はアクが少ないのでクセがなく、甘味が強くて大変美味しいです。素材の味を活かして、シンプルなソテーで召し上がって下さい。

①ちぢみほうれん草は洗ってしっかりと水気を拭く。食べ易い3〜4cmの長さに切る。

②フライパンにオリーブオイル入れてアツアツに熱し、いったん火を止める。そこにほうれん草を入れてひと混ぜする。

③ほうれん草を避けて鍋肌から醤油も加え、フライパンを傾けながら醤油を焦がして水分を蒸発させる。

なめたけ和え

　味つきのなめ茸は、ごはんのお供にピッタリですが、実は和えものにも最適です。甘辛い味がついているので、茹でた野菜に和えるだけです。ほうれんそうとの相性もとても良いので、ぜひお試しください。

①ほうれんそうちぢみと水菜はサッと茹でて水にとり、絞って2～3cm程度に切る。⇒ボウルに入れる

②食べる直前に、水気を絞ってめんつゆとなめ茸（ビン詰め）を加えて完成。

ちぢみほうれんそうの炒めもの

　下茹ですることなく、炒めて食べることができるのもちぢみほうれんそうの特徴です。シイタケの旨味と醤油の香ばしい香りが食欲をそそります。

①フライパンに油を熱したら、ほうれんそうの茎の部分を先に炒める。茎がしんなりしてきたら、食べやすい大きさに切ったシイタケを加え、醤油を回しかける。

②シイタケの香りがたってきたら、ほうれんそうの葉の部分を加えて、火が通るまで炒めて完成。

まとめ

　今回は、寒締めほうれんそうの一種である朝霧の特徴と旬の時期をまとめて紹介しましたが、いかがだったでしょうか？

　朝霧は冬の寒さにさらす『寒じめ栽培』という方法で育てられるため、厚めの葉の表面に縮んだようなシワが入ります。それで　『ちぢみほうれん草』　と呼ばれています。寒じめ栽培により、霜を当てることで、ぎゅっと葉が引き締まり甘みが凝縮されるので、もっとも高いときで糖度が１０度以上にもなります。

　寒じめ栽培では、ほうれんそう以外にも小松菜や白菜、ねぎなども育てられています。これらの野菜も、甘くて栄養豊富に育ちます。冬限定のほうれんそうなので、見つけたらぜひ手に取ってみてください。

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