緑竹の特徴・旬の時期まとめ｜台湾原産のアクが少ない南国タケノコ

みなさんは普段、たけのこを買うときに国産にものを購入していますか？たけのこは主に国産や中国産が流通していますが、中には「原産国が台湾」のものもあります。今回着目した台湾原産のたけのこは「緑竹(りょくちく)」という名前の品種で、日本でも少し栽培されている南国たけのこです。南国たけのこと聞くとなんだか特別な感じがするのは私だけでしょうか？それでは、「緑竹」とは一体どんなたけのこなのか、特徴や旬の時期、オススメのレシピについてご紹介します。

画像引用：クサマヒサコの野菜ノート

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緑竹ってどんなたけのこ？

読み方

「緑竹」は「りょくちく」と読みます。

特徴

緑竹は台湾が原産の南国たけのこで、アクが少ないタイプの品種です。台湾では一般的に流通しており、日本でも九州地方を中心に栽培が行われていますが、あまり流通していないたけのこです。どっしりと大きくならないタイプで、付け根が太いのに反し穂先にかけてスッと細くなっているのが特徴です。通常のたけのこは断面に隙間の層がありますが、緑竹は中の空洞が無くぎっしりと詰まっていることも特徴的です。

たけのこは春に収穫される春野菜ですが、緑竹の場合、夏に収穫する夏野菜であることが一般的なたけのことの大きな違いです。アク抜きが必要ないほどアクが少なく、食感は柔らかく甘みも強いため、新鮮なものは生で食べることもできます。

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緑竹の旬の時期と主な生産地

旬の時期はいつ？

緑竹の旬の時期は、7月下旬〜9月上旬の夏の時期となっています。通常は春に収穫するものなので珍しい品種です。

主な生産地はどこ？

緑竹の主な生産地は、日本では鹿児島県や宮崎県、熊本県の天草地方となっています。

一番初めに栽培が始まったのは鹿児島県で、昭和60年頃に台湾出身により伝えられました。宮崎県や熊本県では2002年頃からと、栽培歴はまだあまり長くはありません。

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緑竹の価格相場ってどのくらい？

では、緑竹の価格相場について見ていきたいと思います。スーパーで購入する場合とネット通販でお取り寄せする場合、それぞれの価格を調べてみました。

スーパーだと 　

生産地近くのスーパーや直売所では手に入れやすく、鹿児島県産の小ぶり緑竹2本が200円で販売されていました。お手頃価格なのが良いですね。続いてはネット価格について見ていきましょう。

ネット通販だと

緑竹はネットでのお取り寄せ商品としても扱われています。各サイトによっても異なりますが、鹿児島県産の緑竹は旬の時期に2kg(約7本)3,280円で販売されるようです。一度食べてみたいけれど近場には売っていない！という方は、是非ネットでチェックしてみてくださいね。

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タケノコ3種類11品種一覧まとめ！

タケノコの代表的な品種を以下の３つに分けて11品種ご紹介します。

1. アクが強いタケノコ：３品種
2. アクが少ないタケノコ：８品種
3. 加工して食べるタケノコ：１品種

すべてのタケノコ人気ランキングは別ページにて解説しておりますのであわせてご確認ください。

アクが強いタケノコ3品種

孟宗竹

まだけ

四方竹

アクが少ないタケノコ7品種

大名たけのこ(寒山竹)	ねまがりたけ(姫竹)	淡竹
京たけのこ	布袋竹	白子筍
緑竹

加工して食べるものタケノコ1品種

麻竹

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タケノコの主な栄養成分と期待できる効果

タケノコは竹の芽の部分です。10日間ほどの一旬で「竹」までに成長してしまいます。食べられる期間はほんの一瞬の野菜です。タケノコには食物繊維とカリウムが豊富に含まれていて腸内環境を整えたり、高血圧の予防効果などがあると言われています。

タケノコの主な栄養成分表(100g当たり)

食品成分表(可食部 100gあたり)

注目すべきタケノコの6つの栄養素

1. 炭水化物
2. タンパク質
3. チロシン
4. 食物繊維
5. ビタミン
6. パントテン酸

タケノコを食べて期待できる6つの効果

実際にタケノコを食べるとどのような効果が期待できるのでしょうか。代表的なものをまとめてみました。

1. 便秘の予防・改善
2. 尿酸値改善(プリン体の排出)
3. 集中力を高める
4. 疲労回復
5. 高血圧の予防・改善
6. 丈夫な骨の形成

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タケノコの保存方法まとめ｜冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安はどのくらい？

たけのこの旬は春。でも、この春の味覚を堪能できる期間はとても短いのです。年間を通じて水煮のたけのこは手に入りますが、やはり生から茹でたたけのこの美味しさは格別ですね。しかし、収穫されたてのたけのこを頂いたり、またはスーパーで買っても、通常の家庭で1度に必要な量よりは、はるかに多いたけのこが茹で上がってしまうことでしょう。
そこで、たけのこの保存法について常温の場合、冷蔵の場合、冷凍の場合についてご紹介します。生から茹でたたけのこを、無駄なく、最後まで美味しく召し上がってください。

• 常温保存の場合だと・・・収穫されてから24時間以内を目安にあく抜き＆常温保存しない
• 冷蔵保存の場合だと・・・7～10日間程度
• 冷凍保存の場合だと・・・1ヶ月を目安に調理する

いずれの場合においてもたけのこは3日も放置してしまうとアクが強くなってしまって食べれなくなるので、あく抜きは必ず収穫してから24時間以内を徹底してください。
ここに記載している目安期間はあくまで目安になりますので、旬のおいしいたけのこはなるべく保管せずに早めに食べましょう。残ったものはカットしてから1か月以内に食べてくださいね。

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緑竹のおすすめの食べ方

では、緑竹はどんな料理にアレンジできるのでしょうか？緑竹を使ったおすすめのレシピをいくつかご紹介します。

炒め物

まとめ

台湾が原産のたけのこ「緑竹」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？日本での流通量はまだ少ないですが、九州地方を中心に栽培が行われている品種です。

生で食べることができるほど柔らかく甘みがあり、なんといってもアク抜きの必要がないというのは下処理の手間や時間を短縮できるので良いですよね。

たけのこは春が旬の食べ物ですが、夏に出回る珍しいたけのこです。旬の時期に見かけたら是非ご家庭でその味を試してみてください。

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