ウィンナーの賞味期限切れはいつまで？未開封と開封後の違いは？腹痛になることも

大人も子供も大好きなウインナーですが、意外と値段が張るため、セールの時期に買いだめをする人も多いのではないでしょうか？一度に使いきれず、いつの間にか賞味期限が切れていることってありませんか？賞味期限が切れてしまうと食べても良いのか悩みますよね。今回はそんな疑問にお答えしていきます！

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ウィンナーの賞味期限はいつまで大丈夫？

賞味期限とは、未開封で冷蔵保存されていることが前提で定められています。賞味期限が過ぎても、すぐに食べられなくなるわけではありませんが、期間内に食べた方がもちろん安全です。また、ウインナーの賞味期限は製造日から3週間以内と決められています。

賞味期限と消費期限について

『賞味期限』とは、品質が変わらずにおいしく食べることができる期限のことを言います。『消費期限』とは安全に食べられる期限を過ぎたら食べない方がよい期限のことです。いずれも、”未開封”の状態で指定された保存方法で保存した場合に有効となる期限です。

そのため、「賞味期限」は、期限が過ぎたからすぐに食べられなくなるわけではありません。賞味期限を過ぎた商品がいつまで食べられるかは、消費者に判断が任せられているのです。

賞味期限切れ2週間

2週間程度だとあまり見た目には変化が現れないことが多いです。そのため、調理前や調理後に異変を感じなくても、口に入れたときに違和感があればすぐに食事を中断しましょう。加熱加工がされていない生ウインナーは特に腐るのが早いと言われています。これらが賞味期限を1～2週間過ぎていたら、腐っている可能性が高いので注意が必要です。

賞味期限切れ2か月

賞味期限切れで2か月放置されたものを食べる勇気は筆者にはありませんが、2か月経ったものは見た目にもかなり変化があるようです。ウインナーの袋には結露で水分が溜まっていますが、その水が糸を引いていたり、白く濁っていたりすることがあります。また、ウインナーの表面を手で触ると 納豆のようにネバネバした糸を引いていたり、ツーンとした酸っぱい臭いがするなど、一目で腐っていると分かるでしょう。 冷蔵庫に腐った食材が入っていると他の食材にも大きな影響を及ばしかねないので、見つけたら即廃棄するようにしましょう。

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未開封と開封後の賞味期限の違い

購入した際に、賞味期限をチェックすると思いますが、記載されている賞味期限はあくまで『未開封』の場合ですので注意が必要です。注意書きには、開封後は冷蔵庫で保管し、賞味期限にかかわらずなるべく早くお召し上がりくださいと記載もされていますね！

未開封の場合

賞味期限に記載されている日まではもちろん問題ないですが、賞味期限をすぎても大体1週間程度なら問題ないと言われています。しかし保存環境が悪いと開封した時に色味が黒くなっていたり、表面が乾燥しシワがよっていたり、表面がぬるぬるしている場合もあるようなので、必ず状態を確認し、少しでも異常を感じたら廃棄しましょう。

開封後の場合

開封後のウインナーに関しては約3日程度が安全に食べられる目安です。それ以降も使い切れない場合は、冷凍保存をするのがおすすめです。冷凍保存は、大きい袋だと袋を開けるたびにウインナーが空気に触れ、酸化を早めてしまうので、小分けにしてからフリーザーバックなどに入れて、冷凍しましょう。開封後に3日以上経過してしまったものに関しては見た目に異常がなくても、廃棄した方が安全です。

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賞味期限後のウィンナーは下痢・腹痛になることも

市販のウインナーは加熱食肉製品と記載のあるものがほとんどなので、生でも食べられないことはないですが、夏場などは食中毒になってしまうリスクがありますので要注意です！

主な食あたりの症状

食あたりの症状としては、腹痛、下痢、嘔吐、発熱などです。原因によって症状は様々であり、数日から二週間程度続きます。腸内で細菌やウイルスが増殖したことにより胃腸機能が低下し、下痢や嘔吐を繰り返すことで細菌やウイルスが体外に排出され症状も徐々に緩和されます。下痢や嘔吐が長時間続くことで水分や電解質が体外へ排出され脱水症状を引き起こします。お腹が痛くなり、冷や汗が止まらない状態はかなり危険なので、症状が出てしまったら自己判断で服薬をするのではなく、必ず医療機関を受診しましょう！

生で食べても大丈夫？

市販で販売されているウインナーは、ほとんどが加熱食肉製品となっているため、生でも食べられます！しかし、賞味期限が近いものや、夏場などは食中毒になってしまうリスクがありますので要注意です。また、『生ウインナー』と記載されているものは、生では食べられませんので気を付けましょう。生で食べる際は、パッケージに記載してある製品内容をよくチェックしてみてくださいね。

まとめ

美味しくて様々な調理に使える便利なウインナーですが、大量に買い込んでしまうと賞味期限を過ぎてしまうこともあると思います。そんなときは 冷凍保存をうまく活用して、食品を無駄にしないようにしていきたいですね！ 

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