創味シャンタンの代用として使うことができる調味料「7選」!使い方を解説! |

皆さんは創味シャンタンという調味料をご存知ですか？創味シャンタンは中華料理を作る時になくてはならない調味料ですが、なかなか家で常備しているご家庭は少ないのではないでしょうか。

今回の記事では創味シャンタンがない時、他の調味料で対応することができるのかについて解説していきたいと思います。

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1 創味シャンタンは代用できるの？
- 1.1 創味シャンタンの主な成分は？
2 創味シャンタンの代用品として使える調味料
3 いろいろなもので代用できる！
4 まとめ

創味シャンタンは代用できるの？

本格的な中華料理を作ろうと思った時に、いつから調味料を揃えるとなるとやっぱり大変ですよね。新しく調味料だけ追加で買ってくるとなると手間ですし、お金もかかるし、他の調味料で何とかならないものか・・・と考えてしまいますよね。

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創味シャンタンの主な成分は？

そもそも創味シャンタンはどんなもので作られているのかをまず解説していきます。

創味シャンタンの主な材料は食塩、肉や野菜のエキス、砂糖、香辛料などです。これによく似た調味料を対応することで味を近づけることが可能です。では具体的に創味シャンタンに近い調味料というのはどのようなものがあるのかということを解説していきますね。

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創味シャンタンの代用品として使える調味料

ウェイパー（味覇）

創味シャンタンの代用として一番使えると言われているのがウェイパーです。ウェイパーは様々な料理に使うことができることが認知されてから、爆発的に人気になった調味料の一つです。

そもそもかつては創味シャンタンとウェイパーはほとんど同じものとして販売されていたのです。しかし現在製造されているウェイパーは創味シャンタンと完全に同じ味というわけではないのでご注意ください。

創味シャンタンの方がウェイパーに比べ塩コショウの風味が強いという特徴を持つことかな、「ウェイパー＋塩コショウ」を合わせて使うことで創味シャンタンに近い味わいを作り出すことができます。

鶏ガラスープの素

鶏ガラスープは鶏肉のエキスに野菜のエキスを加えた調味料です。とてもあっさりしているのが特徴で、他に調味料をたさなくても十分に創味シャンタンと同じように使う事ができます。創味シャンタンのこってりとした感じが苦手な人は、むしろ鶏ガラスープの素を使うとよりあっさりした味わいになるため食べやすくなるでしょう。

コンソメ

コンソメはどのご家庭にも常備してある調味料ではないでしょうか。コンソメは肉、香味野菜、ハーブなどを長時間煮込んでから乾燥させたものです。現在販売されているコンソメの素には牛肉や鶏肉のエキス、野菜のエキス、香辛料などがたくさん含まれているので比較的創味シャンタンに近い材料になっています。

創味シャンタンとしてコンソメを使いたいなら、「コンソメ＋塩コショウ＋にんにくや生姜」を入れることで創味シャンタンの味に近づきます。

中華あじの素

中華あじの素は豚肉のエキスと野菜のエキスを使って作られた万能調味料です。中華あじの素はオイスターソースが主原料なっており、そこに様々な食品のエキスが含まれています。

創味シャンタンと比べてオイスターソースの甘みが強いので、中華あじの素を創味シャンタンとして使いたい場合は「中華あじの素＋塩コショウ多め」で濃い目の味にしてあげる必要があります。

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香味ペースト

香味ペーストは豚や鶏のエキスと野菜のエキス、食塩、砂糖、香辛料を含んでおりとても創味シャンタンと近いのが特徴的です。香味ペーストを使う場合は「そのまま」対応してもOKです。

ウェイユー（味玉）

ウェイユー（味玉）は鶏肉と豚肉のエキスをベースとした調味料で、香味野菜や香辛料を混ぜて作られています。こちらも創味シャンタンに使われる原材料と同じような材料が使われているので、創味シャンタンの代わりになります。創味シャンタンの代用品として使いたいなら「ウェイユー＋塩コショウ」で味を整えると良いでしょう。

ほんだし

ほんだしはどの家庭にもおそらく常備してある調味料の一つだと思います。ほんだしも工夫をすれば創味シャンタンと同じように使う事ができる調味料の一つです。

上記で説明した調味料と大きく異なるのは、魚からダシをとっているという点です。ほんだしを創味シャンタンの代わりに使う時は非常に薄味になりやすいので、にんにくや生姜、塩コショウで濃いめの味付けに仕上げると良いでしょう。実際に創味シャンタンを使うよりもほんだしを使った方が、日本人の口に合う味になりやすいといったメリットもあります。

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