鶏ガラスープの素は開封後賞味期限切れになっても使える？保存方法は？

中華料理を作るときには欠かせない調味料でさる鶏ガラスープの素、常備している方も多いでしょう。

しかし、1週間のうち、使ったとしても2～3回、それも大した量でもないので使い切るまで時間がかかりますよね。

開封後に賞味期限切れになっていることもしばしば。

そんな時、使ってもいいのか、鶏ガラスープの素はどうやって保存しておけばいいのでしょうか？そこで今回は、

についてご紹介します。

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鶏ガラスープの素は開封後に賞味期限切れになっても使える？

鶏ガラスープの素を開封して賞味期限切れになっても、そのまま捨ててしまうのはもったいないですよね。

賞味期限切れの鶏ガラスープの素は使えるのかを調べてみました。

未開封なら大丈夫

使い勝手のいい調味料ですので、安いときに多めに買っておくことも多いと思います。

特に未開封だと賞味期限を気にすることも少ないのではないでしょうか？

鶏ガラスープの素の賞味期限の目安は、

となっています。

賞味期限は 「美味しく食べられる期間」 ですので、期限切れがすぐに傷んでいるとは限りません。

1カ月を30日としておおよその期限を算出してみました。

賞味期限が切れてから136～182日、 約4～6カ月は猶予があることがわかりました 。

未開封の場合、賞味期限が切れていても保存状態に問題なければ2～3カ月は食べられると考えていいでしょう。

ただし、安全性を保障するものではありませんし、メーカーは賞味期限内の使用を推奨していますので、自己判断で使うようにしてくださいね。

開封後は保存状態による

 開封後は保存状態に大きく左右されます。 

もともと顆粒タイプは水分が少なく、微生物が増殖しづらいため腐りにくい食品です。

賞味期限が切れていても食べられるとは思いますが、まず使う前に見た目で異常がないか確認してください。

• 白いふわふわしたものがないか
• 溶けていないか
• かび臭くないか

開封後は少しずつ劣化していきますので、賞味期限に関わらず早めに使い切ることが推奨されています。

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鶏ガラスープの素が傷むとどうなる？

鶏ガラスープの素が傷んでいると言われても、実際に見たことがある方は少ないと思います。

傷むとどうなるのか、傷んだ鶏ガラスープの素を食べるとどんな危険があるのかをご紹介します。

湿気をおびるとどうなる？

 湿気を帯びると塊になります 。

もともとさらさらしているので、湿気を帯びた状態になるとすぐわかると思います。

湿気を帯びて塊状になっていても、崩して使えば問題ありません。

腐っていると、

• 異臭がする
• カビが生える
• べたべたしている
• 顆粒が潰れてねばねばしている

など、明らかにおかしいとわかります。

こういう状態になっている場合は食べないでください。

ダニの危険もある

お好み焼き粉などの味付き小麦粉にはダニが湧くから冷蔵保存！というのを聞いたことはないでしょうか？

ただの小麦粉にはダニは繁殖しにくいのですが、 砂糖や旨味成分、スパイスなどにはダニが繁殖しやすい のです。

鶏ガラスープの素も、繁殖する可能性があるため、すぐに使い切れないと思うなら冷蔵保存がおすすめです。

ダニは20℃以下で活動停止するので、開封したら冷蔵庫でもいいと思います。

ちなみに、ダニを食べるとすぐに症状が出るわけではありません。

 長期的に摂取することによって「ダニアレルギー」になると、アナフィラキシーショックを引き起こす可能性 があります。

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鶏ガラスープの素の保存方法！

塊になっても使えるとはいえ、湿気を吸うと劣化が早まりますので、しっかり保存したいところです。

そこで、鶏ガラスープの素の保存方法を、常温・冷蔵・冷凍それぞれご紹介します。

常温保存のポイント

 鶏ガラスープの素は常温保存が基本 です。

しかし、袋タイプのものは密閉するのが難しく、湿気を吸いやすい状態になります。

袋タイプは、ジッパー付きでも密閉できる保存袋に入れたり、密閉容器に移し替えた方がいいでしょう。

密閉容器に移し替えておくと湿気も防げますし、保存するときにも便利です。

冷蔵や冷凍で保存する方法

もともと水分が少ない食品ですので、湿気にはとても弱いです。

特に夏場は気温も湿度も高くなるので、

がおすすめです。

水分が少ないので冷凍庫に入れてもさらさらのままで、使い勝手は変わりません。

冷蔵庫・冷凍庫から出すと、温度差で結露がついて湿気てしまいますので、使う時は使う分だけ出してすぐに冷蔵庫にしまってくださいね。

まとめ

今回は、賞味期限切れの鶏ガラスープの素が使えるのか、傷んだ時の状態、保存方法についてご紹介しましたが、いかがでしたか？

冷蔵・冷凍してもさらさらのままなら、冷蔵庫で保存する方が傷みにくくていいですね。

すぐに使い切れないけど常温保存だと湿気てしまうという悩みが解消できそうです。

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