りんごに合うスパイスには何がある?相性の良いスイーツ･料理

りんごは、そのまま食べるのはもちろんのこと、スイーツにアレンジしても美味しい果物です。そんなりんごと相性の良いスパイスやハーブには、どんなものがあるのでしょうか？

りんごとハーブ、りんごとスパイスは意外にも組み合わせが良いものです。そこで今回は、

こちらのテーマについて紹介いたします。

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スパイスを使ったりんごのお菓子

“『りんご×スパイス』って合うの？”と思うかもしれませんが、実はりんごとスパイスの相性は良く、スイーツや料理に一緒に使われることもあります。

スパイスを使ったりんごのお菓子には、アップルパイやタルトタタン、スパイス煮などがあります。

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りんごに合うスパイス

では、りんごに合うスパイスにはどんな種類があるのでしょうか？オススメのスパイスをいくつかご紹介いたします。

シナモン

シナモンは、アップルパイを作る時に煮りんごに入れるのが定番のスパイスです。辛味や刺激がないので食べやすく、子どもが食べるスイーツにも安心して使うことができます。

カルダモン

カルダモンはスパイスカレーやチャイ、ピクルスなどに香り付けとして使われるものです。りんごと一緒に煮てスパイス煮にしたり、コンポートに隠し味として入れるなどの使い方ができます。

クミン

クミンはわずかな苦みと辛み、独特な刺激のある芳香が特徴的です。ミンには、ビタミンA･E･B2･Cなどのビタミン類や、消化酵素を活性化させる成分が含まれています。そのため、整腸効果やコレステロール値を下げる効果などを期待することができます◎

ターメリック

ターメリックは熱帯アジアを原産とする生姜の仲間で、和名の「ウコン」という名前でも知られています。主にスパイスとして利用される他、天然色素や二日酔い予防のドリンクにも利用されています。

乾燥させて粉末にしたものが主流で、濃いオレンジ色〜茶色をしているのが特徴です。ターメリックに含まれている栄養成分には、肝臓機能を向上させる効果があるとして古くから用いられてきました。現在でも、二日酔い予防のドリンクにウコンが使われていますね。

コリアンダー

コリアンダーは、パクチーのことです。生のコリアンダーとは違い乾燥しているもので、主にスパイスとして利用されます。

コリアンダーシードパウダーとは、その種子を粉砕してパウダー状にしたものです。パウダー状にすることで料理への溶けが良く、味が出やすくなります。コリアンダーシードの殻は食べず、中身の部分を使用します。

コリアンダーシードパウダーは生のパクチーよりも香りが弱く、甘みのある爽やかな香りをしています。炒め物やスープの香り付けとして利用することが多いです。

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まとめ

りんごはそのまま食べても美味しい果物ですが、スパイスと一緒にスイーツにすることで更に美味しくアレンジすることができます。相性の良いスパイスはいくつかあるので、是非試してみてください♩

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