れんこんの主な栄養成分と期待できる9つの効果効能｜ムチンが豊富 |

「れんこんを使って料理をしようとおもったけど、れんこんって栄養はあるの？栄養成分や期待できる効果を教えてください。」

れんこんが好きな人は多いですが、細かい栄養素まで詳しい人はいないと思います。どうせ食べるなら「栄養についても理解したい」という気持ちになるのもわかります。私も昔は何も考えずにれんこんを食べていましたが、理解してから食べるようななりましたよ。

そういった経験から、れんこんの栄養と期待できる効果について分かりましたので、本記事にて解説していきます。美味しくれんこんを食べるためにも、早速見ていきましょう。

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レンコンってどんな野菜？

分類	スイレン科ハス属
原産地	中国・エジプト・インドなど諸説あり
由来	蓮の根ということから
別名	ハスネ
種類	もっちり系(粘りが強い)：6品種
種類	シャキシャキ系：5品種

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レンコンの特徴・由来の解説

レンコンは「蓮(ハス)」という植物の「根」にあたる部分です。それ故それぞれの感じを組み合わせて「蓮根(レンコン)」という名前が付きました。

レンコンには複数の穴が空いていますが、穴の向こう側が見通せることから「将来の見通しが良い」として縁起の良い食べ物とされてきました。お正月の煮物にレンコンを入れるのも縁起にあやかるもので、それ外にもレンコンには種が豊富に付くことから「子孫繁栄」の象徴ともされてきました。

原産地は中国やエジプト・インドなど諸説あり、日本へは中国から伝来しています。始めは観賞用だったレンコンですが、鎌倉時代になると中国から食用のレンコンが再び伝わり、観賞用・食用それぞれのレンコンが区別されるようになりました。本格的に食用として栽培されるようになったのは明治時代〜大正初期です。

レンコンを外国語で言うと

レンコンは日本語の呼び名ですが、外国語ではなんと言うのでしょうか？

英語だと	Lotus root
フランス語だと	racine de lotus
ドイツ語だと	Lotuswurzel
中国語だと	莲藕（Lián’ǒu）

レンコンの部位を画像付きで紹介

みなさんはレンコンの部位をいくつご存知ですか？普段食べている根の部分に加え、他の植物と同じように茎や葉っぱ・花があります。また、レンコンは連なるような形をしていますが、一節・二節・三節…のようにできている順番により名前が違うのです。レンコンの部位について詳しく見てみましょう！

詳しくはこの記事をチェック！

レンコンの部位を画像で紹介！根･茎･葉っぱ･花

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れんこんの主な栄養成分

れんこんには様々な栄養成分が含まれています。ここでは主な栄養成分をご紹介します。

れんこんの栄養成分表

レンコンの食品成分表を食べられる部分100gあたりでまとめました。

エネルギー	66kcal
水分	81.5g
たんぱく質	1.9g
炭水化物	15.5g
ナトリウム	24mg
カリウム	440mg
カルシウム	20mg
鉄	0.5mg
亜鉛	0.3mg
マンガン	0.78mg
ビタミンB1	0.10mg
ビタミンB6	0.09mg
葉酸	14ug
ビタミンC	48mg
食物繊維総量	2.0g

食品成分表(可食部 100gあたり)

ムチン

れんこんに含まれるムチンは、粘膜を保護する働きがあります。

粘膜を正常に保ち、鼻炎や胃潰瘍などの予防に効果的です。ムチンはタンパク質分解酵素を持っているので、タンパク質を効率的に消化してくれます。疲労回復効果もあります。

ポリフェノール

れんこんにはポリフェノールも豊富です。れんこんの皮に多く含まれていて、その正体は止血作用や血管収縮作用があるタンニンです。

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炭水化物

あまり知られていませんが、れんこんは炭水化物を多く含んでいます。

100gで考えるとお米の1/5ほどの炭水化物が含まれています。炭水化物は体を動かすためのエネルギーになるため生命維持活動としても効果があります。

でんぷん

でんぷんはれんこんに豊富に含まれている栄養です。でんぷんは糖とも呼ばれていて、体を温めるために必要不可欠と言えるでしょう。

食物繊維

れんこんには食物繊維も豊富です。食物繊維は調整作用や肥満予防にも効果があります。水に溶けない水溶性の食物繊維と水に溶ける食物繊維があります。食物繊維は2種類どちらもバランスよく摂取する必要がありますが、れんこんはどちらも含んでいます。食物繊維を豊富に摂りたい場合には、含有率が多いれんこんの先端を選ぶようにしましょう。