アイスクリームが腐るとどうなる？期限切れでも大丈夫？｜保存方法と賞味期限

季節を問わず食べたい「アイスクリーム」は、冷凍モノですが「腐る」ということはあるのでしょうか？冷凍庫に入れておけば腐りようがない気もしますが、商品には賞味期限が必ず記載されていますよね。そこで今回は、「アイスクリームって腐るの？」という疑問を元に、

についてご紹介いたします。

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アイスクリームってどんな食材？

アイスクリームは、「乳固形分：15.0%以上」「乳脂肪分8.0%以上」と厚生労働省により決められたお菓子です。牛乳を原料とし、冷やしながら空気を入れる製法により滑らかな舌触りに仕上がります。

「ソフトクリーム」もアイスクリームに含まれるもので、より柔らかさを持つものが分類されます。牛乳を主成分としているのでカルシウムが含まれており、実はお菓子の中では栄養があります。

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このアイスクリームって腐ってる？

アイスクリームが腐ると、どんな状態になるのでしょうか？早速腐ったアイスクリームの特徴を見てみましょう。

アイスクリームが腐るとどうなる？

アイスクリームは冷凍モノなので、「腐る」というより「劣化」すると言った方が正しいかもしれません。カビが生えてしまうことはなかなかありませんが、時間が経って劣化することでこのように変化することがあります。

• 味：味や風味が落ちている
• 臭い：香りが薄くなっている

アイスクリームは劣化すると 味や風味が落ちる ことがあります。アイスクリームの 香りが薄くなることも ありますので、開封後は特に早めに消費しましょう。

アイスクリームが腐る保存状態とは？

では、アイスクリームはどんな保存状態だと腐りやすいのでしょうか？できるだけ長持ちさせるためにも、アイスクリームが腐りやすくなる保存状態を見てみましょう。

アイスクリームは冷凍モノなので、冷凍庫に入れておけば腐るということはほぼありません。賞味期限を過ぎても未開封であれば食べることができる場合もありますが、あまりに長期間過ぎていると劣化している場合がありますので、よく見分けてください。

アイスクリームの栄養って何がある？

アイスクリームに含まれている栄養成分

アイスクリームは牛乳を主な原料としているため、カルシウムが含まれています。食欲がない時に食べると、実は栄養補給できる救世主的なお菓子なのです。

チョコ・いちご・キャラメルなど種類豊富なアイスクリームですが、今回は一般的なバニラアイスに含まれている栄養素をご紹介します。

• カルシウム：カルシウムは骨や歯の主成分のリン酸化カルシウムの材料でもあり、人間の体内の筋肉や臓器の収縮に関わるミネラルです。神経伝達の正常化にも大きな働きを持ち、体の酵素の働きをサポートします。血液凝固やホルモンの分泌等、多用な働きを持ちます。
• ビタミンB2：ビタミンB2は、たんぱく質、脂質、炭水化物の代謝で、酵素に近い補酵素としての働きます。ビタミンB2は単独では酵素としての働きは持たないものの、体内で特定の分子がつくことで代謝の働きを担います。三大エネルギーの分解の他、体内の活性酸素の除去作用も持っています。
• 乳糖：乳糖は、ブドウ糖とガラクトースが結合した二糖類の一種です。乳糖は、分解されることでエネルギー源や、筋肉や肝臓へグリコーゲンとして貯蔵されます。また、体の組織を作る材料にもなる糖類です。他の栄養成分と結合することで吸収も助けます。
• カゼイン：カゼインは、骨のカルシウムの吸収を助けるカゼインホスホペプチドの元になるたんぱく質です。カルシウム、鉄やナトリウムと結合し吸収を助けるだけではなく、体への吸収が遅いため高いアミノ酸濃度を維持ができるため、筋力トレーニングの後のプロテインの成分としても人気の高い栄養素です。
• 脂質：脂質は、1gあたり9kcalのエネルギーを生み出す三大栄養素の中での一番のエネルギー源です。人間の体内では、取り入れた糖質をグリコーゲンとして保存するだけではなくて脂質にすることで、生体維持に必要なエネルギーが無くならないようにしています。細胞膜やホルモンの材料になり、コレステロールや中性脂肪として存在しています。

アイスクリームを食べて期待できる効果

アイスクリームはたんぱく質が含まれていますが、脂質も豊富なのでダイエット中には注意しましょう。

• 骨や歯を丈夫にする
• エネルギーアップ
• 筋肉の元となる

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食べ過ぎで便秘になる？

便秘を引き起こす原因の一つは、食生活の乱れです。最近ではジュースやアイスクリームなどの食物繊維が少なく脂質の多い食べ物というのがかなり増えています。

体に悪いと言われる理由

体に悪いアイスは「植物性の脂肪」が使われているラクトアイスです。植物油脂は、主に「アブラヤシ」の実からとれるパーム油が使われています。

パーム油には「安くておいしい」という特徴がありますが、一方で「危険な食品添加物が含まれている」とも言われています。具体的には、パーム油に含まれる酸化防止剤が危険だと言われており、動物実験では発がん性も認められたそうです。

アイスクリームの保存方法と保存期間の目安

アイスクリームってどのくらい日持ちするの？冷凍なら永遠にOKなの？と疑問に思っている方は、コチラを参考にしてみてくださいね。

保存期間の目安は？

• 未開封…約１ヶ月
• 開封済…約１週間

アイスクリームを美味しく食べたいのなら、１ヶ月ほどを目安に消費しましょう。アイスにも賞味期限が記載されていますが、きちんと冷凍庫で保存していれば期限を過ぎていても食べることができます◎

一度開封したアイスクリームは、１週間程度で食べきりましょう。

保存方法は？

アイスクリームはマイナス18度程度の冷凍庫で保存することで、長期間保存することができます。家庭の冷凍庫の温度もマイナス18度に設定されているものがほとんどですので、冷凍庫に入れておけば問題ありません。

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腐る前に消費しよう！アイスクリームを大量消費できる食べ方レシピ

アイスクリームを大量消費したい！そんな時はコチラを参考にしてみてくださいね。余ってしまったアイスクリームを使う時や大量消費したい時にオススメのレシピを集めてみました。

スイーツに添えて

カフェやレストランでは、よくスイーツにアイスクリームが添えられていますね。家庭でもちょっと豪華に、ワッフルやパンケーキなどにアイスクリームを添えてみましょう。ほどよく溶けたアイスクリームと生地があわさって美味しいですよ◎

その他の食材・食品の腐っている状態と保存方法をチェック

代表的な食品・食材488種類を見る

代表的な食品・食材488種類を21分類に分けて、腐っている状態と保存方法についてまとめました。是非こちらのページをご覧くださいね(^^♪

他の卵・乳製品の腐っている状態・保存方法をチェック

他にもたくさんの卵・乳製品についての腐っている状態やおススメの保存方法方に関してのページがあるのでそれぞれご確認くださいね！

チーズ	ヨーグルト	アイスクリーム
牛乳	卵	バター
練乳	粉乳

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まとめ

アイスクリームを見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

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