アイスクリームは健康に悪い?添加物や乳化剤に注意?どの種類が危険?

皆さんはアイスクリームは好きですか？一言でアイスクリームと言ってもアイスには様々な種類があるので、皆さんが食べているアイスクリームはアイスミルク、もしくはラクトアイスかもしれません。

様々なアイスクリームがありますが、実はその中でも体に悪影響を与える成分が含まれているものもあります。

今回の記事では、

これらについて解説していきたいと思います。 

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アイスクリーム･アイスミルク･ラクトアイスの違いは何？

アイスはジャンルの違う氷菓子を除いてアイスクリーム･アイスミルク･ラクトアイスの３種類があります。これらの違いは何なのでしょうか？みていきましょう。

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アイスクリームとは？

アイスクリームは、乳固形分15％以上（そのうち乳脂肪分8％以上）を含んでいるアイスです。原材料には乳製品を使用し、風味がよく濃厚で栄養的にも優れています。

そのため価格は、他のアイスと比べると割高です。植物油脂は使用されていません。余計なものが入ってないので、牛乳のコクとクリーミーさを最も感じることができるのが特徴です。

アイスミルクとは？

アイスミルクは、乳固形分10.0%以上（そのうち乳脂肪分が3.0%以上）を含んでいるアイスです。乳固形分（乳脂肪分）は、アイスクリームより少ないですが、牛乳と同じくらいの乳成分を含んでいます。アイスによっては植物油脂が含まれているものもあります。

一部の商品には植物性の油脂が配合されたものもありますが、その影響で軽い口当たりになるので、食べやすいのが特徴です。

ラクトアイスとは？

ラクトアイスは、乳固形分3.0%以上を含んでいるアイスです。乳脂肪分は極めて少なく、ほぼ牛乳が使われていない代わりに植物油脂が使われていて、アイスミルクよりも入っている量が多い傾向にあります。

そのためアイスミルクよりも高い確率で、トランス脂肪酸が入っていると考えて間違いありません。またラクトアイスは、乳製品が使われていない分、安定剤や乳化剤などの食品添加物が多く含まれています。

植物性の油脂が使われていることが多いので、さっぱりとした口当たりになり、軽く食べやすいのが特徴です。

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アイスは健康に悪い？その理由は？

皆さんはアイスクリームが体に悪いという噂を聞いた事はありませんか？確かにアイスクリームは食べ過ぎれば太るイメージがあると思いますが、直接的に体に悪いと言われてみると、本当かどうか疑いたくなりますよね。ですが実際に体に悪いと言われているアイスクリームは存在します。

体に悪いアイスは「植物性の脂肪」が使われているラクトアイスです。

ラクトアイスは乳製品が使われていない分、ミルク風味を補うために安定剤や乳化剤などの食品添加物が多く使われていて、植物油脂の含有量が多いです。ラクトアイスと同じく、植物油脂を含むアイスミルクも同じです。

安定剤や乳化剤に注意が必要

その他にも安全性がしっかりと確認されていない成分がいくつか存在するといわれています。

実際にどの添加物が使われているかどうかを消費者が知ることはできません。原材料名を見ると安定剤や乳化剤としか書かれていないためです。

必ずしも体に悪影響が出るというわけではありませんが、アイスクリームにはこのような危険性があるということを頭に入れておくとより安心して食べることができると思います。

もしこのような安定剤や乳化剤、パーマ油を避けたいのであれば手作りでアイスクリームを作るのがオススメです。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

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