自家製きゅうりのキューちゃんの日持ち･賞味期限｜冷凍保存できる? |

きゅうりのキューちゃんは人気のきゅうり料理の一つですが、自家製でも簡単に作ることができます。家庭で手作りしたきゅうりのキューちゃんは、どのくらい日持ちするのでしょうか？今回は、

きゅうりのキューちゃんの日持ち
きゅうりの栄養と効果
きゅうりのキューちゃんは腐るとどうなる？
きゅうりのキューちゃんの保存方法

この3つのテーマについてご紹介いたします。

画像引用：cookpad

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1 きゅうりのキューちゃんとは？
2 きゅうりの栄養･効果
3 きゅうりのキューちゃんの日持ち
- 3.1 作り置きの日持ちは？
4 きゅうりのキューちゃんは腐るとどうなる？
5 きゅうりのキューちゃんの保存方法
- 5.1 冷凍はできる？
6 まとめ

きゅうりのキューちゃんとは？

引用：cookpad

“きゅうりのキューちゃん”とは、市販品もありますが自家製で簡単に作ることができるきゅうりの漬物です。醤油が味付けのベースで、お酢や砂糖・生姜を加えて作ります。

きゅーちゃんには輪切りするのが基本で、大量消費できるので人気のメニューです。白いご飯のお供やお酒のお供にぴったりです。

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きゅうりの栄養･効果

きゅうりは淡色野菜に分類されていますが、表面にはβカロテンが含まれています。表面の緑色の部分に含まれていて、抗発がん作用や免疫賦活作用があると言われています。

また、妊娠中に必要な葉酸や、強い抗酸化作用でがん予防や美肌効果のあるビタミンC、むくみ解消に効くカリウムも豊富です。

ビタミンC：ビタミンCは、抗酸化効果が高く活性酸素を除去し、過酸化脂質の生成を押さえや動脈硬化含む血管疾患、免疫力を上げるため風邪の予防効果があります。コラーゲンの生成やメラニン生成を抑えるため美肌効果が高いのも大きな特徴です。また、脳を落ち着かせる働きの脳内物質の生成や、ホルモン合成にも関わっています。
葉酸：葉酸は、細胞分裂の核酸合成に不可欠であり、胎児の発育や妊婦において重要なビタミンです。胎児の場合は、脊椎の正常な分化を促進し先天性の奇形リスクを減らします。赤血球の分化に特に関わっており、貧血予防に効果があります。アミノ酸代謝にも関わるビタミンです。
β-カロテン：β-カロテンは、人間の体内でビタミンAに変化し、細菌やウイルスの侵入を防ぐために必要な粘膜を丈夫にする作用があります。肌のシミの原因になる色素発生を抑制する抗酸化作用も持っています。緑黄色野菜では黄色の色素に多く含まれているビタミンです。
カリウム：カリウムは、細胞の水分量及び、体内の水分の排出に関わるミネラルで、細胞の中に主に存在しています。ナトリウムとセットで、体内の水分量を調整し、体内にある過剰な水分の排出を促進させます。むくみや冷え性と言った不調の改善効果があります。

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