五郎島金時は甘くない…味の特徴を解説！美味しい食べ方やおすすめレシピは？

日本人が大好きな昔ながらの秋の味覚に「サツマイモ」があります。そのまま食べても美味しいですし、ひと手間かけて料理にしても美味しくいただけます。

サツマイモには様々な品種があり、今回は「五郎島金時」という品種についてご紹介しましょう。ざっくりとした記事内容はこちらです。

この記事を読んで頂ければ、五郎島金時を美味しく食べる方法がしっかり理解できるはずです。

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五郎島金時は甘くない!?

五郎島金時は、ねっとり系のサツマイモと違い、奥深い甘さがあることが特徴です。上品な甘さと香りの為、人によっては甘みを感じにくいかもしれません。

まずは、五郎島金時とはどんなサツマイモなのか？を見ていきましょう。

五郎島金時とは

五郎島金時とは、石川県金沢市の「五郎島・粟ヶ崎地区」で主に栽培されているサツマイモになります。「高系14号の選抜品種」と呼ばれる品種のサツマイモで、ホクホク感が強い特徴があります。

ねっとり系のサツマイモの品種に比べ、ホクホクしている食感です。昔の石焼きいもはホクホクした食感でしたが、その食感に近い雰囲気を楽しむことが出来ます。

ちなみに、五郎島金時は9月から10月にかけて収穫されますが、9月10月の五郎島金時は甘みが弱いです。収穫されてから暫く貯蔵し、2月3月ごろに食べると、甘みが増すという特徴があります。

味の特徴は?

五郎島金時の味の特徴としては、上品で奥深い甘さになります。前述した通り、一般に販売されているサツマイモよりも、甘みを感じにくい人も多いでしょう。

ただし、収穫後貯蔵され続けた五郎島金時は、甘さが段々と高まるため、一般的なサツマイモよりも、甘みが強くなるのが特徴となっています。

一年間のうちに味の変化があるため、1つの品種で多彩な食べ方が楽しめることが、五郎島金時の素晴らしいところです。

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五郎島金時のおすすめの食べ方は?

五郎島金時は、どうやって食べるのが美味しいのでしょうか？いくつかの食べ方を調べてきたので、ご紹介していきます。

基本的にどんな料理にも合う!

五郎島金時はホクホク感の強いサツマイモなので、意外とどんな料理にも合わせやすいです。日本人定番のスイーツ「焼き芋」にも向いていて、じっくりと時間をかけて焼くことで、五郎島金時特有の懐かしい甘みを引き出すことが出来ます。

その他、「大学いも」や「スイートポテト」などに使っても美味しいでしょう。

大学いも

五郎島金時は、「大学いも」にもバッチリ合います。大学いもはサツマイモの表面に、砂糖やハチミツなどの蜜を付けた定番料理です。

五郎島金時のホクホクした食感は、大学いもの蜜と相性が抜群なのです。9月10月ごろの五郎島金時であれば、逆に甘みも少ないので、あっさりと食べやすい仕上がりになります。

スイートポテト

五郎島金時は洋風の「スイートポテト」にしても愛称は抜群です。スイートポテトにする場合は、収穫されて一定期間貯蔵された、甘みが強くなった五郎島金時を使うのがいいでしょう。

貯蔵して数カ月間寝かせることで、五郎島金時は本来持っている甘みをしっかりと出してくれます。スイートポテトを作る際には、甘みの強いサツマイモを使うのがベストなので、甘みが強くなった五郎島金時を使いましょう。

サツマイモ本来の香りも非常に高いため、スイートポテトに仕上げた際の香りも格別です。

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大学いものレシピ

では、五郎島金時を使って作る、大学いものレシピを掲載しておきます。手順は以下の通りです。

こんな感じの方法で、とても簡単に作れるので、五郎島金時を手に入れられた際は、大学いもを作ってみましょう。ポイントとしては、収穫されたての甘みがあまり強くない五郎島金時を使った方が、おいしく作れるということです。

五郎島金時ならではの、ホクホク感と芋の香りが大学いもにはぴったりハマるでしょう。

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スイートポテトのレシピ

次に、五郎島金時を使ったスイートポテトの簡単レシピもご紹介しておきます。

こんな感じで、五郎島金時はスイートポテトに仕上げることも可能です。スイートポテトは、しばらく貯蔵された甘みのある五郎島金時を使って作りましょう。

まとめ

いかがでしたでしょうか？今回は、石川県金沢市で採れるサツマイモ、「五郎島金時」について詳しく解説してきました。

記事の内容はこのような内容となっていました。

あなたも五郎島金時をゲットして、美味しいサツマイモ料理を楽しんでみましょう。

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