栗きんとんの日持ち･賞味期限｜冷凍保存･冷蔵庫で何日?期限切れは? |

「栗きんとん」はおせち料理の一つで、手作りする方も多くいます。もちろん市販品もありますが、それぞれどのくらい日持ちするのでしょうか？今回は、

栗きんとんの日持ち
栗の栄養と効果･効能
栗きんとんは腐るとどうなる？
栗きんとんの保存方法

これらのテーマについてご紹介いたします。

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1 栗きんとん(栗金団)とは？
- 1.1 栗ってどんな食べ物？
- 1.2 栗きんとんとは？
2 栗の栄養と効果
- 2.1 栄養
- 2.2 効果･効能
3 栗きんとんの日持ちはどのくらい？
- 3.1 賞味期限切れは食べられる？
4 栗きんとんは腐るとどうなる？
5 栗きんとんを長持ちさせる保存方法
6 まとめ

栗きんとん(栗金団)とは？

栗ってどんな食べ物？

学名	Castanea crenata
分類	ブナ科クリ属
原産地	日本、中国、朝鮮半島南部など
フランス語名	chataigne
ドイツ語名	Edelkastanie
旬の時期	9月〜10月
主な生産地	茨城、熊本、愛媛

栗は木になる木の実ですが、実は「果物」に分類されます。歴史は古く9000年前から日本にあったと言われています。石器時代の縄文遺跡からは「炭化した栗」が見つかっています。

原産地はアジア・ヨーロッパ・アメリカ・アフリカなど北半球の各地で、世界的に見ても栗は古くから存在していました。品種も豊富にありますが、大きく分けると日本栗・中国栗・西洋栗の３種となっています。

栗きんとんとは？

“栗きんとん”は、主におせち料理として食べられる日本料理の一つです。漢字では「栗金団」と書き、”金団”には菌の布団や金の布といった意味があります。

黄色の見た目は小判や金塊に例えられ、金運向上や商売繁盛など、お金関係に縁起が良いものとして食べられてきました。

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栗の栄養と効果

栄養

栗は良質なたんぱく質を含み、エネルギー代謝を助けるビタミンB群も豊富で、エネルギーを補給します。

ビタミンB1：ビタミンB1は、人間の代謝に関わるビタミンで、炭水化物を糖に分解し、エネルギーを作り出す経路の最初を担います。食べた糖質全般を燃焼させる工程に関わるため、不足すると疲れやすくなります。また脳の神経伝達物質にも関わり、集中力を増やすや手足の痺れにくくすると言った働きがあります。
ビタミンB6：ビタミンB6は、たんぱく質をアミノ酸に分解し、再合成して筋肉や必要な組織を作る働きがあります。加えて、体内のホルモン分泌のバランスも整える働きを持っています。エネルギー代謝にも関わり、加えて神経伝達にも関わる多くの役割を持つビタミンです。
ビタミンC：ビタミンCは、抗酸化効果が高く活性酸素を除去し、過酸化脂質の生成を押さえや動脈硬化含む血管疾患、免疫力を上げるため風邪の予防効果があります。コラーゲンの生成やメラニン生成を抑えるため美肌効果が高いのも大きな特徴です。また、脳を落ち着かせる働きの脳内物質の生成や、ホルモン合成にも関わっています。